‎Le Roquefort‎

‎Ed. Montalba 1982 In-8 relié. 221 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Guide du Fromage - Guide du vin (en deux volumes, sous emboîatage)‎

‎Stock. 1976. In-8. Relié toilé. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 589 + 445 pages augmentées de nombreuses illustrations en noir et blanc dans et hors texte. Rhodoïds conservés. Emboîtage cartonné toilé en bon état. Illustrations en couleurs contre-collées sur les premiers plats.. . Sous Emboitage. . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Préface de Peter Townsend. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LA FRANCE GOURMANDE - CHRONIQUES BALLADES ANECDOTES ET MENUS CELEBRES.‎

‎LIBRAIRIE UNIVERSELLE. 1906. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Coiffe en pied abîmée, Intérieur frais. 314 pages - illustration en noir et blanc en frontispice - coiffe en pied frottée - 2 photos disponibles.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Sommaire : l'histoire de la table - ma fourchette - ma serviette - les bonbons - mes cendres - béchamel - le dindon électoral - la naissance du pet de nonne - mon verre - le renne - la mara - tatou en coquille - pommes frites - les radis roses - salade de légumes - les trésors de la mer - matelote - les ortolans etc ... Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LA BONNE CUISINE FRANCAISE‎

‎ALFRED DEGORCE. non daté. In-12. Broché. A relier, Livré sans Couverture, Dos satisfaisant, Déchirures. 350 pages. Nombreuses gravures en noir et blanc dans le texte et hors texte. Manque la couverture.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎tout ce qui a rapport à la table Manuel-Guide pour la Ville et la campagne. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LA BONNE CUISINE FRANCAISE, tout ce qui a rapport à la table, manuel-guide pour la ville et la campagne. Paris Alfred Degorce sd v 1900. Petit et fort in-8 VIII 650 Xpp. Cartonnage éditeur toile rouge orné en noir. Nombreuses illustrations dans le texte et à pleine page: plats, découpes de viandes, de volailles etc. Bon exp.‎

‎La Bonne cuisine française. Tout ce qui à rapport à la table. Manuel-Guide pour la ville et la campagne. Plus de deux cents dessins spéciaux. Nouvelle édition...‎

‎ 1900 Paris, Alfred Degorge, En vente chez Vve Magnin et fils, sans date (c.1900); In-8°, pleine percaline éditeur rouge, titre en noir au dos et 1er plat VIII- (2), 650, Xpp. Nombreuses figures dans le texte.‎

‎ 2 taches blanches de décoloration au 2ème plat. (GrMG) Absente jusqu'au 16 mars, vos commandes seront enregistrées mais je ne pourrai y répondre qu'à partir du dimanche 17. Merci de votre compréhension.‎

‎Le PARFAIT PATISSIER‎

‎Ouvrage rare. Editions Alfred Degorce, sans date, vers 1900. Recettes pour la ville et la campagne. Entremets sucrés, pâtisserie, confiserie, glaces, liqueurs, vins en fûts et en bouteilles, cidre et poiré. Livre illustré avec plus de 100 gravures en n&b dans le texte. Avec, est joint, une recette manuscrite d’époque.‎

‎Reliure cartonnée, 284 pages, format 12 x 18 - Bon état, rousseurs, sans la chromolithographie annoncée en page de titre - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.‎

‎ENTREMENTS ET BOISSONS GLACES‎

‎NON PRECISE. non daté. In-8. Cartonnage d'éditeurs. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 181 pages. Nombreux dessins en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Illustrations de M.A.B. Campbell. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Entremets et boissons glacés‎

‎ Frigéco, s.d (vers 1950). In/8 cartonnage éditeur en couleur, illustrations de M. A. B. Campbell, 181 pages.‎

‎130 recettes de glaces, entremets glacés, entremets froids, spécialement étudiées en vue de leur congélation dans le “Frigéco” marque éditrice de l’ouvrage. Quelques exemples de glaces à plusieurs parfums ; quelques raretés : des eaux glacées (cerisade) ; gelées au citron, à la violette, glace à la rose... et une série de recettes spécialement étudiées pour les personnes habitant les colonies. Illustrations humoristiques et fraîches (c’est tout indiqué). ‎

‎Entremets et boissons glacés.- Les Recettes de Frigéco.Illustrations de M.A.B. Campbell.‎

‎ Paris. Frigéco. s.d.(193O) I n-8 cartonnage bradel de l'éditeur, 181pp. 3 h-t. couleurs et nombreuses illustrations in-t. à 2 couleurs. 170 recettes. bon exemplaire élégamment présenté.‎

‎Nos recettes au four électrique.‎

‎ Compagnie Parisienne de distribution d'électricité. sd 86p 1 volume IN8 en cartonnage éditeur illustré en couleurs. Dos toilé. Illustrations en noir in-texto. ‎

‎La Fumure raisonnée des arbres fruitiers et de la vigne.‎

‎Paris, Larousse, s.d. ( 1913) ; in-8, demi-chagrin bradel rouge é voins, couv. cons.- 191 pp. et 11 gravures. ‎

‎Histoires de cuisines‎

‎Muséum national d'histoire naturelle 1996 48 pages Paris. In-8 oblong. 1996. broché. 48 pages. Sans date. Une exposition du laboratoire d'ethnologie dirigé par Bernard Dupaigne au Musée de l'Homme & Museum National d'Histoire Naturelle. Illustrations en noir et en couleurs‎

‎Très bon état‎

‎Le PAIN de l'Homme - Bernard Dupaigne - éditions de La Martinière‎

‎Editions de La Martinière 1999 In-4 relié 31,9 cm sur 25,8. 256 pages. Jaquette légèrement déchirée en tête, sinon bon état. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Le livre du pain‎

‎Messidor 1986 In-4 relié, 205 pp. Photographies de J. Marquis‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Le coup de fourchette à travers les âges. Une rétrospective très digeste de l'art de la gastronomie et de l'hospitalité depuis les temps immémoriaux.‎

‎Ostende, Editions Erel, 1963. In-8°, 77p. Broché, couverture illustrée.‎

‎Avec quelques illustrations in-texte.‎

‎La cuisine des châteaux de Bretagne. 110 recettes. Photographies Claude Hérlédan. Éditions Ouest-France. 1997‎

‎1 volume in-4° broché, couverture souple illustrée, 125 p. + illustrations. Très bon état. ‎

‎Le guide des vins de Bordeaux‎

‎Grasset 2011 In-8 relié 24,6 cm sur 18,4. 1960 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Les Hybrides. Producteurs directs dans la région du Centre.‎

‎Cosne, Pontaut,1935 ; in-8 broché, couv. imprimée.- 302 pp. ‎

‎Observations sur l'action générale des eaux minérales de La Malou, et sur leur utilité dans quelques cas pathologiques spéciaux.‎

‎Tarbes, F. Lavigne, 1842. VIII. 115 pages. Broché, couverture moderne. Edition Originale. Propriétés des eaux de la Malou, agissant notamment sur plusieurs formes de rhumatisme, sur la danse de St-Guy, l'arthrite, et l'hémiplégie. ‎

4 Images

‎Plaisirs de cuisine Bretonne‎

‎ Le grand livre du mois, Paris, 2005. Petit in/4 cartonnage éditeur illustré en couleur, illustrations de Guy Untereiner, 109 pages. 66 recettes de plats traditionnels et de recettes librement inspirées de la cuisine bretonne, avec des illustrations pleines de charme et de couleurs.‎

‎Petite anthologie de la gourmande et de la gastronomie : Maximes et réflexions recueillies par Claude Dupuy pour Léon Fargues‎

‎Léon Fargues. Non daté. In-12. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 29 pages. Quelques rousseurs. Relié par 2 agraffes.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Le Cuisinier Durand‎

‎Se vend à Nismes, chez l'auteur, mai 1843. 5e édition, revue, corrigée et augmentée par l'auteur. Cuisine du Midi et du Nord, présentation de nombreuses recettes. Avec une planche dépliante sur les dispositions du service des menus et un portrait de Charles Durand en frontispice.‎

‎Reliure dos cuir, 430 pages, format 14 x 21 - Etat correct, rousseurs, une page réparée - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix.‎

‎Le Cuisinier Durand. Cuisine du Midi et du Nord, huitième édition revue, corrigée et augmentée par C. Durand, petit-fils de l’auteur. ‎

‎Nîmes, Chez l’auteur, 1863. In 8 demi-chagrin dos lisse portrait, XV pp.-363 pp.-[1] f.-grande planche dépliante.‎

‎****‎

‎Le Cuisiner Durand‎

‎Nîmes Imprimerie de P. Durand-Bellle 1830 Nîmes, Imprimerie de P. Durand-Bellle, 1830. xv pp., 480 pp., [1] f. . Reliure moderne à la Bradel, plein papier, titre doré, signet, tranches marbrées. Rousseurs et taches. ÉDITION ORIGINALE RARE de cet important livre de cuisine méridionale. Exemplaire revêtu de la SIGNATURE AUTOGRAPHE DE L'AUTEUR prouvant sont authenticité. Composé par le cuisinier Charles Durand, installé à Nîmes, Le Cusinier Durandest l'un des premiers ouvrages consacrés à la cuisine régionale : "Nous avons deux cuisines en France, celle du nord et celle du midi. Les ouvrages qui ont été publiés jusques à ce jour ne traitent guère de la première. Le midi attend un ouvrage : il paraît enfin [...]" Y sont compilées 885 recettes, dont la recette de sa célèbre brandade de morue aux truffes, qui contribua à populariser le plat en France et lui donna son nom. In-fine, un dictionnaire et quelques suggestions de mise de table. Il ne s'agit point ici d'une collection de mets empruntés à divers cuisiniers qui jettent à la tête d'un lettré ignorant des renseignements vagues que celui-ci arrange comme il peut. Ici, l'homme lui-même dépose sur le papier le fruit de 50 ans d'expériences et d'observations [...] Tout a été fait avec cette conscience de perfectionnement qui, seule, peut faire arriver les produits de l'art à ce juste point, à cette précision pure, imperceptible, qui constitue le nec plus ultra du bien. Soyez donc d'une exactitude d'exécution absolument rigoureuse, vous qui voulez tirer parti de parti de cet ouvrage" (p vi) Né dans le Gard en 1766, le jeune cuisinier Charles Durand entre dès ses 13 ans au service des évêques d'Alès puis de Nîmes. Premier chef de cuisine de l'hôtel Beauvau de Marseille, il reprendra à Nîmes le restaurant Audibal. On le connaît sous le surnom de "Carême de la cuisine provençale". Bien complet du feuillet d'errata in-fine. L'état de l'ouvrage - tâches et piqûres - laisse imaginer que l'exemplaire n'est pas resté sagement dans une bibliothèque mais s'est faufilé à maintes reprise dans des cuisines très actives. La fine reliure moderne à la Bradel lui procure un aspect plus que convenable. Vicaire 231 ON JOINT Un exemplaire de la troisième édition (Nismes : chez l'auteur, 1837), corrigée et augmentée par rapport à l'originale d'un portrait de l'auteur gravé par Juski et de 67 recettes. L'exemplaire comporte bien en fin de volume le paraphe autographe de l'auteur en guise de justificatif . [1] pl., 470 pp., [1] f. 133 x 208 mm, toile brune, coins frottés, mors fendillés. Ex-dono à l'encre bleue au verso du portrait. Couverture rigide‎

10 Images

‎Edition originale Signé par l'auteur ‎