Larousse, 1997 in-8°, 958 pp, chronologie, biblio, index, broché, couv. illustrée à rabats, bon état
Des Européens aux Esquimaux, des Chinois aux Mexicains, l'Histoire naturelle et morale de la nourriture vous convie à un parcours culinaire des civilisations. Cet ouvrage riche et savoureux est conçu selon une double approche : – une histoire naturelle, celle des aliments, de leur origine, de leur découverte et de leur mode de consommation. – une histoire morale, qui révèle les liens entre les habitudes alimentaires et les moeurs, entre les rituels sociaux ou religieux et la symbolique des aliments. — A l'origine était la faim ; le miel, les racines, le gibier furent les premiers aliments de nos ancêtres. La cuisine est née de la domestication du feu, et la civilisation de l'élevage du bétail et de la culture des céréales. – L'ouvrage de Maguelonne Toussaint-Samat est une histoire naturelle : savez vous que le bananier n'est pas un arbre, mais une herbe dont la "fleur" se transforme en un régime de bananes qui peut compter des centaines de "fruits" stériles ? Maguelonne Toussaint-Samat vous raconte l'histoire de tous les fruits européens et exotiques, la passion de Louis XI pour la poire et celle de Louis XIV pour les fraises. Savez vous que pour fournir un caviar excellent, l'esturgeon doit n'éprouver aucune frayeur avant sa mort ? Et que Louis XV recracha du caviar offert par Pierre le Grand ? – Mais cet ouvrage est aussi une histoire morale : il étudie les moeurs, les comportements, les modes que la nourriture fait naître, les mythes et les symboles qui s'y rattachent. Athéna, dit la légende, donna l'olivier à la Grèce; tout le bassin méditerranéen utilisa l'huile, tandis qu'au nord s'étendaient les "pays du beurre". Et Luther s'enflamma contre le trafic des indulgences qui permettaient de manger du beurre durant le carême ! – C'est enfin une histoire du monde entier : le chocolat fut d'abord la boisson des dieux aztèques avant de devenir celle des marquises du XVIIe siècle. Et le café, découvert par des chèvres en Arabie, devint la richesse des Antilles et de l'Amérique du Sud lorsque l'Europe s'en enticha. Guerres, trafics en tous genres, de produits mais aussi d'hommes – seul l'esclavage permit de rentabiliser la culture du café et de la canne à sucre – ont développé la circulation de produits de plus en plus nombreux. L'immense roman à épisodes que retrace l'Histoire, naturelle et morale de la nourriture n'est cependant pas un roman noir. La gourmandise des puissants comme parfois celle des humbles nous donne souvent à sourire, et le plaisir de conter et de rire se conjugue au plaisir d'apprendre, dans ce livre où la langue rivalise avec le palais pour nous rassasier. Et si cette histoire se termine sur la perspective d'une meilleure gestion tant des productions que des habitudes alimentaires, il nous fait espérer que l'humanité parviendra un jour à mettre un terme aux "maux de la faim".
TOUSSAINT-SAMAT Maguelonne ..//.. Maguelonne Toussaint-Samat.
Reference : 5444
(1990)
Paris, Bordas, 1990, 1 volume, fort & grand in-8, relié, 590 p.. Nombreuses illustrations noir et blanc in-texte, notes et sources au bas des pages, chronologie, bibliographie et index en fin de volume. Reliure éditeur, pleine toile écrue sous jaquette illustrée en couleur, déchirures sans manque à la jaquette.
Bon état. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).
Sl Éditions Sud-Ouest 2002 Un volume grand in-8 (24.5x17 cm), cartonnage illustré de l'éditeur, aquarelles de Nathalie Magrou, 477 pp.
État neuf. Très complet, dans la suite de Mme E. Saint-Ange ou de Ginette Mathiot. À d'abord lire comme un roman, ainsi que recommandé par l'auteure.
Paris Bordas 1988 Un fort volume in-8 (20x15 cm), cartonnage éditeur illustré, jaquette illustrée, planches photos hors-texte, 670 pp.
Petites déchirures à la jaquette, sinon très bon état. Très complet, dans la suite de Mme E. Saint-Ange ou de Ginette Mathiot. À d'abord lire comme un roman, ainsi que recommandé par l'auteure. Avec un chapitre sur la cuisine au micro-ondes.
PML EDITIONS. 1988. In-8. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. pages augmentées de quelques photos en couleur dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
AVEC L COLLABORATION DE PRALINE FONSAGRIVES - Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
BORDAS. 1988. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 670 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte - Jaquette abîmée. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
S.l., éd. Sud Ouest, 2002, gd. in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 477 pp., très nb. dessins en coul. et en noir de Nathalie Magrou, sommaire, index alphabétique TRÈS COMPLET - Avec 900 recettes, traditionnelles et d'aujourd'hui, cet ouvrage fait le tour des domaines culinaires, sans négliger les spécialités rarement expliquées telles que la boulange, la confiserie, la pâtisserie et les sirops. PRATIQUE - Loin d'être un simple fichier de recettes, il est un livre-outil indispensable organisé autour des modes de cuisson. Un manuel intelligent qui recèle une multitude de secrets pour exécuter avec succès les manipulations les plus délicates et distingue les recettes types, bases du patrimoine gourmand et du savoir-cuisiner. MODERNE - Parce qu'il est en accord avec tout ce qui a changé dans notre quotidien, il prend en compte les ingrédients nouveaux, l'influence des gastronomies venues d'ailleurs et l'utilisation à bon escient du micro-ondes. SAVOUREUX - Une écriture au style clair, piquant, alerte, et émaillé de nombreuses anecdotes. Très bon état
Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie
Paris, Bordas, 1987. 19 x 27, 590 pp., très nombreuses illustrations, reliure d'édition + jaquette, très bon état.
Bordas Bordas, 1987. Très fort In-4 relié pleine toile éditeur grise sous jaquette illustrée. 590 pages, avec illustrations. Une petite déchirure à la jaquette sans manque. Très bon exemplaire
Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.
Bordas, Cultures 1990, album relié toile avec sa jaquette, 470pp avec des illustrations hors texte en couleurs et in-texte, préface de Yves Saint Laurent - très bon état
Bordas 1987 590 pages collection Cultures. Grand In-8. 1987. Cartonné/Jaquette. 590 pages. Avec de nombreuses illustrations en noir
Etat correct. Jaquette un peu salie (à nettoyer) avec quelques coupures sinon bon état
Ramsay. 1980. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 241 pages.. . . . Classification Dewey : 633.88-Plantes médicinales
Classification Dewey : 633.88-Plantes médicinales
Ramsey in8. Sans date. Broché.
proche du très bon état intérieur propre bonne tenue
1990, Bordas, in-4 cartonné, jaquette, collection Cultures | Etat : bon état (Ref.: J13519)
Bordas
[Coffe (Jean-Pierre)] Toussaint-Samat (Maguelonne)
Reference : 23593
(2008)
ISBN : 2879018935 9782879018935
Sud Ouest 2008 Preface de Jean-Pierre Coffe. In-8, cartonnage editeur. 768 p. Signet.
Selon l’avis de J.-P. Coffe, un ouvrage destine a devenir la Bible culinaire de notre temps, comme fut le Ginette Mathiot. Marquant un vrai retour au terroir, denue de tout pedantisme et servi par une science et un savoir-faire hors du commun, ce livre simple et pedagogique seduira tant les debutants que les cuisiniers confirmes. Bon état d’occasion
Paris, Fernand Nathan, 1970. 1 vol. in-12, cartonnage bradel illustré en couleurs, 250 pp., (3) ff., illustrations en noir dans le texte et 6 fig. hors-texte en couleurs de René Péron. Bon exemplaire.[T14]
Phone number : 02 47 97 01 40
Couverture rigide. Cartonné. 219 pages. Couverture légèrement défraîchie.
Livre en français . Editions Sud Ouest, 2001.
Sud Ouest. 2008. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 768 pages. 1 signet conservé.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Toussaint-Samat, Maguelonne (Préf. d'Yves Saint-Laurent)
Reference : 42865
(1990)
ISBN : 9782040163723
Bordas Jaquette en très bon état Couverture rigide toile Paris 1990
Très bon Fort in-8. 470 pages. Coll. "Cultures". Synthèse de qualité. Nombreuses illustrations.
Fernand Nathan. 1976. In-12. Cartonné. Etat passable, Couv. convenable, Dos fané, Papier jauni. 245 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs, in et hors texte. Rares rousseurs.. . . . Classification Dewey : 398.2-Conte populaire
Illustrations par Yvon Le Gall. Collection des contes et légendes de tous les pays. Classification Dewey : 398.2-Conte populaire
Sud Ouest. 2009. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Coiffe en tête abîmée, Mouillures. 223 pages. Quelques illustrations en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Sud Ouest. Non daté. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 768 pages. Un signet conservé. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Préface de Jean-Pierre Coffe Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Magnard. 1971. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 189 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 843.0692-Livres d'enfants
Classification Dewey : 843.0692-Livres d'enfants
Paris Fernand Nathan 1981 In 16 Collection " Des contes et légendes de tous les pays " . Illustré de sérigraphies en couleurs et de nombreux dessins en noir et blanc . Une dédicace en page d'avant titre . - 254 p. , 490 gr.
Couverture rigide Très bon 1ère Édition
[Sandrine Fellay] - TOUSSAINT-SAMAT Maguelonne
Reference : 019625
(2002)
ISBN : 2879014646
Éditions Sud-Ouest 2002 In Quarto Terre de rencontre de la France et de L'Espagne , les Pyrénées sont un lieu de tradition orale forte , empreinte d'une fusion entre les deux cultures . Illustrations en noir et blanc de Sandrine Fellay . Contes et légendes . - 222 p. , 650 gr.
Couverture rigide Comme neuf 1ère Édition