72 books for « thuries yves »Edit

‎Le Grand Ecuyer à Cordes.‎

‎Plaquette publicitaire sur l'établissement, hôtel et restaurant, d'Yves Thuries à Cordes, in-4 carré, agrafé, 16 pp., papier glacé, nb. photos coul., ENVOI d'Yves Thuries sur la dernière page, Belle plaquette du début des années 80, avec envoi d'Yves Thuries, de son établissement "Le Grand Ecuyer" à Cordes-sur-ciel. Consacré deux fois Meilleur Ouvrier de France. RARE Bon état ‎

‎REVUE : Gastronomia. n° 1 : Karl Wannemacher - Marco Pierre White - Yves Thuries.‎

‎Cordes, Editar, janvier 1993, pt. in-folio, cartonnage couv. photo coul. sur fond vert éd., 100 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Index des recettes, Une nouvelle revue dirigée par Yves Thuries : Gastronomia. Trois chefs sont à l'honneur : Karl Wannemacher, propriétaire-chef du "Alt Luxemburg" au cœur de Berlin en Allemagne; Marco Pierre White, propriétaire-chef de plusieurs restaurant en Angleterre dont le "Harveys" à Londre, le plus talentueux des chefs anglais, le premier étoilé Michelin en Angleterre et Yves Thuries lui-même. Un florilège de leurs meilleures recettes. Ce numéro n'aurait pas été suivi par d'autre ! Très bon état; coiffe de queue fendue ‎

‎REVUE : Pastissaria. n° 7 - Septembre 1994 : Jean-Marie Augnet - Jean-François Castagné - Yves Thuries.‎

‎Cordes, Editar, septembre 1994, in-folio, cartonnage couv. photo coul. éd., 100 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Index des recettes, Très belle revue, comme d'habitude chez Thuries, qui met en valeur des pâtissiers, chocolatier et confiseurs. Dans ce numéro 7, Jean-Marie Augnet, pâtissier-chocolatier installé à La Tour-de-Peilz en Suisse, Jean-François Castagné, MOF, chocolatier, confiseur et pâtissier à Mazamet et Yves Thuries lui-même à Cordes. Des recettes hors du commun mais réalisables par un bon amateur. RARE. Très bon état ‎

‎Le Livre de recettes d'un compagnon du tour de France. Tome 1 à 12. Rare série complète.‎

‎Editar Cordes 1980-2007 12 volumes in-4 carré ( 270 X 265 mm ) d'environ 420 pages chacun, cartonnage de skivertex maroquiné chocolat titré en lettres d'or. Superbe et abondante iconographie en couleurs dans et hors-texte. Edition originale de cette série bien complète de ses 12 volumes ce qui est rare, la publication s'étant échelonnée sur 27 ans. Très bel exemplaire enrichi de 3 beaux envois autographes signés avec petits dessins à pleine page de Yves THURIES et du poster du chef présentant cette série également dédicacé par Yves THURIES. Très bel ensemble.‎

‎Thuries Magazine n° 123 - octobre 2000 : La palombe,la banane, le foie de veau - A la carte et les desserts de Laurent Cesne : homard grillé aux aromates, rouget barbet poêlé en filets, larme d'automne griottines - Les recettes des frères Jaquin‎

‎Thuries Magazine. 2000. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 94 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : La palombe,la banane, le foie de veau / A la carte et les desserts de Laurent Cesne : homard grillé aux aromates, rouget barbet poêlé en filets, larme d'automne griottines,etc./ Les recettes de Daniel Jaquin : Salade de coquilles Saint-Jacques au jus de Persil, Ormeaux de Pors'hir et pommes de terre fin de siècle au beurre salé, etc. / La pâtisserie de Jean-Yves Jaguin : Pêche blanche et sa glace verveine, tarte au fromage blanc sorbet cassis, rémoulade de Saint-Jacques marinées minute,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Le livre de recettes d'un compagnon du tour de france. ‎

‎Cordes, Société Editar - (au grand Ecuyer), 1987-1991; in-4, 420 pages environ chaque vol., plein cuir éditeur. Les 10 volumes. RARE EN COMPLET!! - tome 1 - patiserie française, tome 2 - glace et confiserie, tome 3 - la nouvelle confiserie, tome 4 - fuffets, cocktails et réception, tome 5 poissons, coquillages et crustacés, tome 6 - viandes, volailles et gibier, tome 7 - légumes, garnitures et décors de cuisine, tome 8 - patisseries et déserts de cuisine, tome 9 - cuisine moderne , poissons, coquillages et crustacés tome 10 - cuisine moderne viandes volailles et gibier plus index.DÉDICACÉ DE THURIES PLEINE PAGE SUR LE TOME 10. (EXEMPLAIRE DE JEAN MARC PARLATTO DU GARBO DE COLMAR 68 FRANCE) - (remarque aujourd'hui existe deux tome supplémentaire).‎

‎RARE EN COMPLET!! - tome 1 - patiserie française, tome 2 - glace et confiserie, tome 3 - la nouvelle confiserie, tome 4 - fuffets, cocktails et réception, tome 5 poissons, coquillages et crustacés, tome 6 - viandes, volailles et gibier, tome 7 - légumes, garnitures et décors de cuisine, tome 8 - patisseries et déserts de cuisine, tome 9 - cuisine moderne , poissons, coquillages et crustacés tome 10 - cuisine moderne viandes volailles et gibier plus index.DÉDICACÉ DE THURIES PLEINE PAGE SUR LE TOME 10. (EXEMPLAIRE DE JEAN MARC PARLATTO DU GARBO DE COLMAR 68 FRANCE) - (remarque aujourd'hui existe deux tome supplémentaire).‎

‎Thuries Magazine Gastronomie n°124 - Novembre 2000 : Saucisson de truffes, langoustines et racines - Cuisse de grenouilles, légumes etcèpes en tempura - filet de turbo au beurre de persil et fruit du mendiant,etc. / L'endive : étuvée, sautée ou braisée..‎

‎:Thuries Magazine. 2000. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 93 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : L'album du chef : Jean-Michel Lorain / Les recettes de Jean-Paul Mounier : Saucisson de truffes, langoustines et racines - Cuisse de grenouilles, légumes etcèpes en tempura - filet de turbo au beurre de persil et fruit du mendiant,etc. / L'endive : étuvée, sautée ou braisée - Quelques plantes aromatiques / La pâtisserie de Régis Marcon : lentilles vertes confites à la vanille et au gingembre, millefeuille tiède à la chicorée grillée et crème glacée,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎"Thuries Magazine Gastronomie n° 130 - Juin 2001 / Les recettes ee Yannick Delpech : Langosutines rôties, courgette à l'huile d'herbes et jus épais aux épices torréfiées - Noix de Saint-Jacques, ""balluchons"" de foie gras poêlés en feuille d'épinard,etc"‎

‎Thuries Magazine. 2001. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 94 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎"Sommaire : L'album du chef Jean-Louis Nomicos / Les recettes ee Yannick Delpech : Langosutines rôties, courgette à l'huile d'herbes et jus épais aux épices torréfiées - Noix de Saint-Jacques, ""balluchons"" de foie gras poêlés en feuille d'épinard,etc / La cerise / La carte et les desserts de Eric Balan : Dos de bar cuit simplement à la vapeur de pin, pommes de terre émiettés à l'huile d'olive et beurre au vin rouge / La pâtisserie de Christophe Cressent : Gâteau marbré pistache-chocolat, petit brasillé normand, petit pains aux marrons,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues"‎

‎Thuries Magazine Gastronomie n° 133 - Novembre 2001 : Les recettes d'Eric Sapet : Encornets farcis d'une compote de pieds de cochon et de langosutines, polenta dorée et sauce à l'encre - Dos de morue fraîche, rôti aux poireaux, brandade,etc.‎

‎Thuries Magazine. 2001. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 94 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : L'album du chef Michel Sarran / Les recettes d'Eric Sapet : Encornets farcis d'une compote de pieds de cochon et de langosutines, polenta dorée et sauce à l'encre - Dos de morue fraîche, rôti aux poireaux, brandade relevée de cinq épices de l'Orient à l'Occident, Pigeon de Bresse rôti en cocotte, adouci au sirop d'érable, gnocchis au safran et parmesan,etc. / les recettes de Xavier Mathieu Barigoule de pâtisson, une escalope de foie gras poêlée, anchoyade, parfait glacé à la rose, etc/ Les variations de Berbnard Lafuente / La pâtisserie de Alban Marquet : Pain d'épices - Mousse chocolat blanc - Cannelés - Acapulco ,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuriès Gastronomie n°150 - Juin 2003‎

‎Thuriès Magazine Gastronomie. 2003. In-4. Broché. Etat passable, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Déchirures. 94 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs et noir et blanc, dans et hors texte. Manque important en coin de toutes les pages et des plats - altérant sur certaines la lecture ou les photographies. Vendu en l'état. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎ Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 3 - Octobre 1988: L'Automne : Idylle automnale, le brindamour, la mode des calories‎

‎Thuries Magazine. 1988. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Idylle automnale, le brindamour, la mode des calories, A Villefranche-de-Conflent, Recettes : Poissons, viandes, desserts, préparations. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 7 - Mars 1989 : Pâques : Roger Vergé, Le gingembre, Le bleu d'Auvergne, A Saint-Emilion et à Bordeaux, ergonomie d'un escargot, oeufs pochés gartinés syr purée de carottes, croustillant de chapon en pot-au-feu, rosace d'agneau‎

‎Thuries Magazine. 1989. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire :Roger Vergé, Le gingembre, Le bleu d'Auvergne, A Saint-Emilion et à Bordeaux, ergonomie d'un escargot, Recettes : oeufs pochés gartinés syr purée de carottes, croustillant de chapon en pot-au-feu, rosace d'agneau à la vinaigrette de thym, artichaut fourré surprise, pomme caramel, préparation d'un coq en chocolat,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 8 - Avril 1989 : La pêche : Joël Robuchon - La bourrache : langue de boeuf ... - L'époisses - Recettes : matelote d ecarpe au vin de buzet - filet de truite aux rubans de courgettes et amandes - truites aux juliennes de légumes‎

‎Thuries Magazine. 1989. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : L'album du chef : Joël Robuchon - La bourrache : langue de boeuf ... - L'époisses - Recettes : matelote d ecarpe au vin de buzet - filet de truite aux rubans de courgettes et amandes - truites aux juliennes de légumes,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 9 - mai 1989 : les légumes : Georges Blanc - La menthe - Recettes : terrine de pointes d'asperges - cuisson des haricots verts - pigeonneau de grain, sauce aux petits pois - cervelle d'agneau mitonnée aux légumes croquants,etc‎

‎Thuries Magazine. 1989. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : L'album du chef : Georges Blanc - La menthe - Recettes : terrine de pointes d'asperges - cuisson des haricots verts - pigeonneau de grain, sauce aux petits pois - cervelle d'agneau mitonnée aux légumes croquants,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 10 - Juin 1989 : les volailles : Paul Haeberlin, Le thym , le poulet, les fibres alimentaires, recettes : croquette fondante au camembert, assiette de fruits au fromage frais, coq au vin, riz basmati aux beatilles de volaille‎

‎Thuries Magazine. 1989. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : les volailles : Paul Haeberlin, Le thym , le poulet, les fibres alimentaires, recettes : croquette fondante au camembert, assiette de fruits au fromage frais, coq au vin, riz basmati aux beatilles de volaille Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n°11 - Juillet, Août 1989 : Cuisine Eté 89 : Jean-Paul Bucher, le basilic l'herbe du Roi, gros plan sur la fraise, en Montagne Noire - Recettes : tourte d'épinards et sardines, aspic d'écrevisse, gâteau de saumon fumé à l'avocat‎

‎Thuries Magazine. 1989. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Jean-Paul Bucher, le basilic l'herbe du Roi, gros plan sur la fraise, en Montagne Noire - Recettes : tourte d'épinards et sardines, aspic d'écrevisse, gâteau de saumon fumé à l'avocat et citron vert, tournedos de saumon aux petits raisins, terrine de volaille à la forestière,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 12 - septembre 1989 : La marjolaine et l'origan, Sainte-Maure fermier et pelardon des Cévennes, Raisins de Table, Pralognan-La-Valoise, Vitamines ... la vie - Recettes : Marini-re demoules aux petits légumes, noix de St-Jacques‎

‎Thuries Magazine. 1989. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : La marjolaine et l'origan, Sainte-Maure fermier et pelardon des Cévennes, Raisins de Table, Pralognan-La-Valoise, Vitamines ... la vie - Recettes : Marini-re demoules aux petits légumes, noix de St-Jacques marinées aux agrumes, assiette tout céleri, couscous de saumon, pigeonneau poché et son gratin de carottes,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 13 - Octobre 1989 : Douceur automnale : Salade tiède de turbot à l'artichaut, noisette d'agneau rôtie, gratin d'artichaut et céleri, mousse mandarine, gratin dauphinois, bouef aux carottes, osso-bucco napolitaine, fruit au sirop,etc.‎

‎Thuries Magazine. 1989. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Recettes : Salade tiède de turbot à l'artichaut, noisette d'agneau rôtie, gratin d'artichaut et céleri, mousse mandarine, gratin dauphinois, bouef aux carottes, osso-bucco napolitaine, fruit au sirop,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 14 - Novemlbre 1989 : Fromage de chèvre aux aromates, côtes d'agneau et gratin de courgettes au maroilles, mousse passion, citron vert, meringue noisette, glace à l'eau, palette, sorbet citron‎

‎Thuries Magazine. 1989. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : recettes : Fromage de chèvre aux aromates, côtes d'agneau et gratin de courgettes au maroilles, mousse passion, citron vert, meringue noisette, glace à l'eau, palette, sorbet citron, pâte de fruit citron,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 15 - décembre 1989 : Special réceptions : Jacques Maximin - Les canapés - Rencotre avec Alain Boutrit - Le Brie de Meaux Fermier - Honfleur - Recettes : décor du plateau, pain aux algues, le buisson de langoustines, lingot, etc‎

‎Thuries Magazine. 1989. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Jacques Maximin - Les canapés - Rencotre avec Alain Boutrit - Le Brie de Meaux Fermier - Honfleur - Recettes : décor du plateau, pain aux algues, le buisson de langoustines, lingot, sirop de menthe maison, bicentenaire, bavaroise au lait d'amande, mousse chocolat blanc,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 16 - janvier, Février 1990 - Mardi gras : La dinde, quatre épices, Saint-Jean-Pied-de-Port, Recettes : Roulé aulapin et au choux et son gâteau de foie, jarret de porc braisé au vin rouge, chicons etuvés‎

‎Thuries Magazine. 1990. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : La dinde, quatre épices, Saint-Jean-Pied-de-Port, Recettes : Roulé aulapin et au choux et son gâteau de foie, jarret de porc braisé au vin rouge, chicons etuvés dans une crêpe de flocons d'avoine, crêpe aux pleurotes, gâteau de crêpes cassis-citron, fraisier,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 17 - Mars 1990 : Paul Witammer - Recette : Harmonie de poissons de mer, filet de sandre pocgé à la crème pistache, bouillon de brède, consommé de tortue, samoosa, salade mélangée créole,etc.‎

‎Thuries Magazine. 1990. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Paul Witammer - Recette : Harmonie de poissons de mer, filet de sandre pocgé à la crème pistache, bouillon de brède, consommé de tortue, samoosa, salade mélangée créole,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 19 - Mai 1990 : Poissons de mer : Claude Terrail, Les poissons de mer, Stohrer par son Chef Claude Moreau‎

‎Thuries Magazine. 1990. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 97 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Claude Terrail, Les poissons de mer, Stohrer par son Chef Claude Moreau, Rencontre avec Philippe Teulier,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 20 : Festin champêtre : Juin, symbole de l'été - Recettes : salade de saumon et flétan fumé, cocktail de taboulé en coque de melon, panaché de petits farcis, blanquette de homard, tarte soufflée à la rhubarbe, charlotte croquante, etc‎

‎Thuries Magazine. 1990. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Juin, symbole de l'été - Recettes : salade de saumon et flétan fumé, cocktail de taboulé en coque de melon, panaché de petits farcis, blanquette de homard, tarte soufflée à la rhubarbe, charlotte croquante, cristalline de fraise et de mangue aux fruits frais, nougatine pistache, chefs et vins du Sud-Ouest à l'honneur,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Thuries Magazine n° 21 - Juillet, Août 1990 : Cuisine du soleil : L'album du chef de Raymond Thuilier - Cocktail-club : Hymne à la fraise - Regard sur P. Le Patazour, S. Kokoszka, D. Milliner et J.-J. Le Saout - la rigotte de Condrieu - Le soja -etc.‎

‎Thuries Magazine. 1990. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : L'album du chef de Raymond Thuilier - Cocktail-club : Hymne à la fraise - Regard sur P. Le Patazour, S. Kokoszka, D. Milliner et J.-J. Le Saout - la rigotte de Condrieu - Le soja - Recettes : lotte en infusion de vanill pommes roseval - roulé de saumon au foie gras et girolles - les deux agneaux aux légumes du jardin - cocktail de pamplemousse et fruits rafraîchis - tarte soufflée à la rhubarbe - tarte framboise - nougatine pistache - Le fraisier des bois - milk-shake aux fraises,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎