29 books for « teubner christian »Edit

‎Petits Plats Chinois‎

‎Paris, Marabout Côté Cuisine éd., mars 2000, in-8 carré, cartonnage rigide, Couv. photo coul. éd., 62 pp., nb; photos coul., Sommaire. POUR TOUT SAVOIR SUR LE CANARD GRILLÉ, LES VAPEURS, LE PORC AIGRE-DOUX ET LES PÂTÉS IMPÉRIAUX ET RETROUVER LES PARFUMS DE L'EMPIRE DU MILIEU, DES CONFINS DE L'HIMALAYA AUX RIVAGES DE LA MER DE CHINE. Apprendre pas à pas à cuisiner au wok fumer, frire, saisir, cuire à l'étouffée ou braiser. Plus de vingt recettes de base et plusieurs variantes expliquées pas à pas pour réussir à coup sûr les meilleurs plats de la cuisine chinoise. Pour la réalisation de ce livre, CHRISTIAN TEUBNER s'est entouré des meilleurs spécialistes européens de la cuisine chinoise. Toutes les recettes ont été adaptées pour être facilement reproduites avec des ingrédients faciles à trouver au marché ou dans les épiceries asiatiques. Respectueux des palais occidentaux, les auteurs ont parfois adouci certaines recettes pour les rendre moins épicées. TBE ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Le goût de l'Italie. Lasagnes et raviolis.‎

‎Coll. "Côté Cuisine", Paris, Marabout, octobre 2000, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 120 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et recettes photographiées "pas à pas", par Odette et Christian Teubner, Sommaire, les Basiques, Index des recettes, Eckart Witzigmann, né le 4 juillet 1941 en Autriche, est un chef cuisinier autrichien, restaurateur pionnier influent de la Nouvelle cuisine française en Allemagne . Il est reconnu parmi les meilleurs cuisiniers du monde avec 3 étoiles du Guide Michelin, 19,5/20 et le titre de « Cuisinier du siècle » de Gault et Millau en 1990 (avec Paul Bocuse, Joël Robuchon, et Frédy Girardet)... Il se forme à l'âge de 15 ans à la gastronomie à l'Hôtel Straubinger de la station thermale de Bad Gastein entre 1957 et 1960. Son diplôme de cuisine obtenu, il travail durant 13 ans dans de nombreux restaurants d'élites d'Autriche, de Suisse, puis à l'Auberge de l'Ill de Paul et Jean-Pierre Haeberlin en Alsace, ou il découvre et s'oriente vers la Nouvelle cuisine de l'époque, puis Paul Bocuse1 (un de ses mentors), Roger Vergé, les Frères Troisgros, Operakällaren de Stockholm, le Prince à Ettlingen, Hôtel Café Royal de Londres, Villa Lorraine de Bruxelles, Jockey Club de Washington DC aux États-Unis... En 1970 Eckart Witzigmann est chef cuisinier du célèbre restaurant gastronomique allemand "Tantris" à Munich en Bavière (réalisé par l'architecte Justus Dahinden), lieu mythique pionnier de la haute gastronomie en Allemagne, où il décroche ses deux premières étoiles au Guide Michelin en 1973 et 1974, ainsi que les meilleurs distinctions culinaires allemandes. En 1978 il crée son propre restaurant « Aubergine » à Munich, où il obtient les 3 premières étoiles du Guide Michelin des pays germaniques. En 1994 il entre dans la légende internationale de l'histoire de l'art culinaire par le titre de « Cuisinier du siècle » du guide Gault et Millau (en même temps que Paul Bocuse, Joël Robuchon, et Frédy Girardet). Il fonde en temps que consultant des restaurants de renommée mondiale, avec son élève autrichien Roland Trettl et organise avec succès à partir de 2001 des séries de dîners spectacles / gala itinérants exceptionnels, avec plus de 150 000 convives (Eckart Witzigmann Palazzo, puis Witzigmann & Pagliacci Roncallo...). Le quotidien américain The New York Times lui decerne le titre de « chef cuisinier des rois et des dieux », rapport au fait qu'il ai travaillé au service de nombreuses familles royales, dont la reine Élisabeth II du Royaume-Uni, le roi Hassan du Maroc, le roi Harald V de Norvège, le roi Charles XVI Gustave de Suède, le Raja de Jaipur... avec également pour célèbres adeptes de sa cuisine les chefs d'État Mikhaïl Gorbatchev, George Bush et Valéry Giscard d'Estaing... Eckart Witzigmann est consultant du monde de la restauration, fondateur en 2004 de l' académie culinaire Witzigmann (« Prix international Witzigmann Eckart »), rédacteur en chef de revues culinaires, invité d'émissions culinaires de télévision, nommé professeur et "doctorat honoris causa" en art culinaire de l'université d'Örebro en Suède en 2007, président de l'Académie culinaire allemande de 2007 à 2010. Ce livre compte une soixantaine de recettes, toutes à base de pâte et présentées par des photographies "pas à pas". Du salé mais aussi du sucré ! Très RARE Très bon état ‎

‎CONSERVES ET CONFITURES.‎

‎FRANCE LOISIRS / SOLAR. 1989. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages. Nombreuses photographies en couleur dans le format hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Conserves et Confitures : 120 recettes illustrées pour toutes les occasions‎

‎France Loisirs / Solar. 1987. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages. Nombreuses photos en couleurs hors texte dont une en page de titre et frontispice. Mise en page sur trois colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Le Livre des desserts. Entremets sucres classiques, desserts aux fruits exotiques‎

‎Erti 1988 In-4, reliure éditeur rouge, sous jaquette, 205pp. 1480 grammes. ‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Les Poissons - 120 recettes illustrées pour toutes les occasions.‎

‎Solar. 1988. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages - nombreuses photos en couleurs hors texte - textes sur trois colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Cuisinez comme un chef.‎

‎MALHERBE René. 1985. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 207 pages. Nombreuses photos en couleurs, dans le texte et hors-texte.. . . . Classification Dewey : 631.5-Culture et récolte‎

‎ Classification Dewey : 631.5-Culture et récolte‎

‎CONSERVES ET CONFITURES‎

‎FRANCE LOISIRS. 1988. In-8. Cartonnage d'éditeurs. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LES DESSERTS - 120 RECETTES ILLUSTREES POUR TOUTES LES OCCASIONS.‎

‎FRANCE LOISIRS. 1987. In-8. Cartonnage d'éditeurs. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages illustrées de nombreuses photos en couleur in et hors texte - Couverture illustrée d'une photo en couleur.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎CONSERVES ET CONFITURES / 120 RECETTES ILLUSTREES POUR TOUTES LES OCCASIONS.‎

‎SOLAR. 1986. In-8. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages illustrées de nombreuses photos en couleur hors texte - Couverture illustrée d'une photo en couleur.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LES SALADES. 120 RECETTES ILLUSTREES POUR TOUTES LES OCCASIONS.‎

‎FRANCE LOISIRS. 1986. In-8. Cartonnage d'éditeurs. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages. Nombreuses illustrations en couleurs hors texte. Frontispice en couleurs.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LES LEGUMES - 120 RECETTES ILLUSTREES POUR TOUTES LES OCCASIONS.‎

‎FRANCE LOISIRS. 1988. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 94 pages. Nombreuses photographies en couleur dans le format hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LES POISSONS - 120 RECETTES ILLUSTREES POUR TOUTES LES OCCASIONS.‎

‎FRANCE LOISIRS. 1991. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 94 pages. Nombreuses photos en couleur hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LES SALADES - 120 RECETTES ILLUSTREES POUR TOUTES LES OCCASIONS.‎

‎FRANCE LOISIRS. 1986. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages. Nombreuses photos en couleur hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LES DESSERTS - 120 RECETTES POUR TOUTES LES OCCASSIONS‎

‎FRANCE LOISIRS. 1991. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 93 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte .. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎PATES ET PIZZAS - 100 RECETTES ILLUSTREES‎

‎FRANCE LOISIRS. 1987. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 94 Pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson‎

‎"Sommaire : Pizzas, Pizza à tous les légumes - Spaghetti, Spaghetti aux croutons grillés - Pâtes fraîches, Quelques conseils pratiques - Tagliattelle et macaroni, Nouilles d'Alfredo - Pâtes gratinées, Gratin de macaroni aux champignons - Pâtes farcies, Cappelletti ""al verde"" - Salades, Salade de nouilles à la tomate - Gnocchi, Gnocchi à la polenta - Les fromages italiens Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson"‎

‎CONSERVES ET CONFITURES - 120 RECETTES ILLUSTREES POUR TOUTES LES OCCASIONS‎

‎FRANCE LOISIRS. 1991. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages augmentées de quelques photos en couleurs hors texte-. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Les salades : 120 recettes illustrées pour toutes les occasions‎

‎France Loisirs. 1990. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Les desserts : 120 recettes illustrées pour toutes les occasions‎

‎France Loisirs. 1987-1988. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Sommaire : Sabayon à l'italienne, crème à la fraise et au yoghourt, beignets de pommes, brioches fourées au pavot, omelette sucrée aux cerises, gâteau au chocolat, parfait à la noix, parfait meringué, etc Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Les salades : 120 recettes illustrés pour toutes les occasions : Importance des sauces -Salades vertes -Cresson, pissenlit, épinards, Salades aux légumes - Pommes de terre - Céleri, fenouil et choux - Carottes et navets - Courgettes, aubergines,etc.‎

‎France Loisirs / Solar. 1987. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Traduti et adapté de l'allemand par Danièle de Yparraguirre. Sommaire : Importance des sauces -Salades vertes -Cresson, pissenlit, épinards, Salades aux légumes - Pommes de terre - Céleri, fenouil et choux - Carottes et navets - Courgettes, aubergines et champignons - Salades aux poissons et aux fruits de mer - Salades de viandes - Riz et pâtes - Salades de fruits,etc. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Pâtes et Pizzas : 100 recettes illustrées pour toutes les occasions‎

‎France Loisirs / Solar. 1987. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 94 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs hors texte. Texte sur trois colonnes. Frontispice en couleurs.. . . . Classification Dewey : 927-Artistes, sportifs‎

‎ Classification Dewey : 927-Artistes, sportifs‎

‎Les légumes : 120 recettes illustrées pour toutes les occasions.‎

‎Paris, France Loisirs, 1988. 19 x 23, 94 pp., nombreuses illustrations en couleurs, reliure d'édition carton imprimé, très bon état.‎

‎Les desserts.‎

‎Paris, France Loisirs, 1990, pt. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 96 pp., papier glacé, Table des recettes, Index, 120 recettes de desserts classiques ou d'aujourd'hui. Très bon état. ‎

‎Crustacés et fruits de mer‎

‎René Malherbe, éditeur 1988, album relié toile avec sa jaquette, 206pp; illustré - très bon état‎

‎Les Légumes, 120 recettes illustrées pour toutes les occasions,‎

‎DX2-C383, Solar 1987‎

‎Assez bon‎