Paris, Plon, Nourrit & Cie, 1885. In-12 de [4]-214-[2] pages, demi-chagrin vert, dos à 4 nerfs orné de fleurons, titre et filets dorés, tranches mouchetées.
Edition originale de ce livre au goût du jour, puisqu'il traite de la consommation excessive de viande, tant pour la santé que pour le porte-monnaie... Nerfs et bords frottés, rousseurs.