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Précis d'Expériences et d'Observations sur les différentes espèces de Lait.
Considérées dans leurs rapports avec la Chimie, la Médecine et l'économie rurale. Par A. Parmentier et N. Déyeux.Strasbourg, chez Levrault et chez Barrois - An 7 (1799) - 420 pages plus Table.Reliure demi basane fauve de l'époque. Dos lisse avec fleuron dorés et pièce de titre. Très rares piqures. Bon état. Format in-8°(21x13).
Bibliothèque physico-économique instructive et amusante, année 1782 [à 1785] ou Première [seconde, troisième et quatrième] année. Avec des planches en taille-douce.
Buisson 1785 4 volumes in-12, plein chagrin brun, dos à nerfs, caissons à froid, filets d’encadrement des plats, monogrammes à froid au centre, roulette sur les coupes, dentelle en contreplats rel. post. de L. Lesort, 400- 442- 421- 404 pp. 14 planches repliées hors-texte. Très bon exemplaire.
Rare tête de série de cette célèbre publication scientifique qui parut jusqu’en 1826 et dont les principaux rédacteurs sont alors Parmentier et Deyeux. Les deux premiers volumes sont respectivement en cinquième et troisième édition. “De nombreux articles concernent les aliments et la cuisine : abeilles et liqueur de miel ; beurre ; bière ; cidre ; huiles ; vins et liqueurs ; recette du gâteau de Savoie ; lait ; oeufs ; tabac ; conservation des viandes... Parmi les autres sujets : médecine populaire ; recettes contre les parasites ; procédés techniques, généralement à usage agricole” (Hatin) Bon état d’occasion
Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale.
Paris, Barrois An 7 (1799). 1799 1 vol in-8° (210 x 130 mm) de : [2] ff. (faux titre, titre) ; 420 pp. ; III (avertissement relié à la fin par erreur) ; [2] ff. (table) ; annotations dans le texte ; Liste annotée au dos de la première garde : Ouvrages à consulter avec ce volume pour en apprécier celui-ci. Etiquette libraire au dos du premier plat : Se trouve à la librairie de Bientôt, place St Pierre, à Besançon. Plein veau marbré dépoque, dos lisse orné et titré avec pièce de maroquin rouge, roulette sur les coupes, tranches mouchetées, gardes de papier marbré. (reliure usée avec manques).
Edition originale de cet ouvrage de référence sur le lait dû à Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), pharmacien militaire, agronome et nutritionniste, ainsi que Nicolas Deyeux (1745-1837) pharmacien et chimiste. Ce travail très complet aborde aussi bien la composition du lait dun point de vue physico-chimique que son utilisation dans de nombreux domaines. Il est le fruit dune étude débutée en 1788 à loccasion d'un concours lancé par l'Académie Royale de Médecine : « Déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chimiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument ». Antoine Augustin Parmentier, membre de lacadémie des sciences, est célèbre pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire, notamment l'utilisation de nouveaux aliments durant les fréquentes périodes de famine. Cest dans cet objectif quil fît goûter la pomme de terre à Louis XVI, tubercule dont il avait précédemment étudié les propriétés. Pour son rôle dans l'émergence de la culture et de la consommation de cet aliment salvateur, on nomma le hachis parmentier en son honneur, plat popularisé au début du XXe siècle. Nicolas Deyeux, membre de lacadémie de médecine, publie avec Parmentier des recherches sur le lait (présent ouvrage), le sang et l'acide gallique. On lui doit en outre des travaux sur l'éther nitreux, sur l'huile de ricin ou encore l'acide toenzoïque. Dans le présent ouvrage, les deux auteurs abordent toutes les questions relatives au lait. Dans une première partie, il sagit de décrire les particularités physico-chimiques du lait : propriétés physiques, la crème, les pellicules à la surface du lait chaud, la coagulation etc. Dans une seconde, ils sintéressent aux propriétés médicinales : influence des médicaments sur le lait, usage du lait comme médicament, usage des produits laitiers comme médicament, propriétés médicinales des différents types de lait. Enfin, dans une troisième et dernière partie, sont abordées les questions relatives à léconomie rurale du lait : la laiterie, les vaches laitières, la traite, le commerce, la fabrique du beurre et du fromage ou encore les emplois relatifs aux arts. Bel exemplaire de cet ouvrage de référence sur le lait, fruit du travail de deux éminents scientifiques. 1 vol 8vo (210 x 130 mm) of : [2] ff (false title, title); 420 pp; III (warning erroneously bound in at end); [2] ff (table); annotations in text; List annotated on back of first flyleaf: "Ouvrages à consulter avec ce volume pour en apprécier celui-ci". Bookseller's label on back cover: "Se trouve à la librairie de Bientôt, place St Pierre, à Besançon". Contemporary full marbled calf, smooth spine decorated and titled with red morocco, roulette on the edges, speckled edges, marbled paper endpapers (binding worn and missing). First edition of this reference work on milk by Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), military pharmacist, agronomist and nutritionist, and Nicolas Deyeux (1745-1837) pharmacist and chemist. This comprehensive work covers both the physico-chemical composition of milk and its use in a wide range of fields. It is the fruit of a study begun in 1788 in response to a competition launched by the Académie Royale de Médecine: "Determining, by comparative examination of physical and chemical properties, the nature of the milk of women, cows, goats, donkeys, ewes and mares". Antoine Augustin Parmentier, a member of the Académie des Sciences, is famous for his work on food hygiene, particularly the use of new foods during frequent periods of famine. With this in mind, he introduced Louis XVI to the potato, a tuber whose properties he had previously studied. For his role in the emergence of the cultivation and consumption of this life-saving food, "hachis parmentier" was named in his honor, a dish popularized in the early 20th century. Nicolas Deyeux, a member of the Académie de Médecine, published research with Parmentier on milk (present work), blood and gallic acid. He is also credited with work on nitrous ether, castor oil and toenzoic acid. In the present work, the two authors address all questions relating to milk. In the first part, they describe the physico-chemical characteristics of milk: physical properties, cream, films on the surface of hot milk, coagulation, etc. In the second part, they look at medicinal properties: influence of medicines on milk, use of milk as a medicine, use of dairy products as a medicine, medicinal properties of different types of milk. The third and final section deals with issues relating to the rural economy of milk: dairies, dairy cows, milking, trade, butter and cheese making, and milk uses in the arts. A fine copy of this reference work on milk, the fruit of the labor of two eminent scientists.
Mémoire sur la question suivante, proposée par la Société Royale de médecine; déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chymiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'anesse, de brebis et de jumens.
Paris, éd. chez les auteurs et la Société Royale de Médecine, S.d. (circa 1789 ou au début de 1790), pt. in-4, demi-chagrin havane marbré, plats papier marbré multicolor, titre doré sur dos lisse, filets à froid entre le dos et les plats, tranches rouges, reliure fin 19e, 109 pp. (numéroté entre 415 et 524), papier à la cuve, 1 cul-de-lampe en fin de volume, très nb. notes imprimées en fin de pages, "En 1788, la Société royale de médecine choisit pour thème de concours : « Déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chimiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument ». Les résultats des recherches de Parmentier et de son ami Nicolas Deyeux sont rassemblés en 1799, dans le Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait. Cet ouvrage de référence traite aussi de la qualité et de la conservation du beurre et des fromages. Il semblerait que notre exemplaire serait l'Edition originale de cet ouvrage de référence sur le lait dû à Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), pharmacien militaire, agronome et nutritionniste, ainsi que Nicolas Deyeux (1745-1837) pharmacien et chimiste. Ce travail très complet aborde aussi bien la composition du lait dun point de vue physico-chimique que son utilisation dans de nombreux domaines. Il est le fruit dune étude débutée en 1788 à loccasion d'un concours lancé par l'Académie Royale de Médecine : « Déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chimiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument ». Antoine Augustin Parmentier, membre de lacadémie des sciences, est célèbre pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire. Nicolas Deyeux, membre de l'Académie de médecine, publie avec Parmentier des recherches sur le lait (présent ouvrage)". TRES RARE. Il semblerait que notre exemplaire soit antérieur de 10 ans à la publication, par les deux auteurs chez T. Barrois, éditeur à Paris (1799 - An VII) ! TRES RARE Très bon état de la reliure (léger petits manques aux coiffes) et du papier
Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait. considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale
Strasbourg, F. G. Levrault, Paris, Théophile Barrois, an VII (1799) in-8, [4] ff. n. ch. (faux-titre & titre, table des chapitres), iij pp., 420 pp., déchirure au f. 79-80 maladroitement réparée, demi-basane violine, dos lisse cloisonné et orné en long, tranches marbrées (reliure du XIXe siècle). Accroc en coiffe supérieure, mouillure claire infrapaginale.
Édition originale rare de cet ouvrage de référence sur le lait dû non seulement au célèbre Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813), pharmacien militaire, agronome et nutritionniste, mais aussi à Nicolas Déyeux (1745-1837) pharmacien et chimiste. Ce travail très complet aborde aussi bien la composition du lait d un point de vue physico-chimique que son utilisation dans de nombreux domaines. Il est le fruit d une étude débutée en 1788 à l 'occasion d'un concours lancé par l'Académie royale de médecine sur la question suivante : "Déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chimiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument".Curieusement absent de Quérard. Musset-Pathay, 1566.Ex-libris manuscrit marquis de Paneboeuf de Maynard. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la Chimie, la Médecine et l'Economie Rurale.
A Strasbourg ; et à Paris, chez Théoph. Barrois, chez F.G. Levrault, 1799. In-8 broché de (4)-III-(5)-420 pp, couverture bleue.
Edition originale. Résultat du développement du Mémoire qui concourut en 1788 pour le prix décerné par la Société Royale de Médecine : Déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chimiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument. Dans cette étude, Parmentier s'est associé à Nicolas Deyeux, pharmacien personnel de Napoléon.Bon exemplaire. Bitting, 357 ; Mussey-Pathay, 1566.
Precis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale
Strasbourg et Paris, F.G. Levrault et Th. Barrois, An 7 [1799], in-8, (4), III, (1bl.), 420, (4)pp, demi-basane marron, dos lisse portant une pièce de titre en maroquin jaune, tranches cirées, signet (restauration du dos), Rare première édition de cet hétéroclite ouvrage sur le lait, considéré en tant qu'objet d'étude en soi (la chimie), ou en tant qu'aliment ayant des influences sur l'organisme et une utilité pour l'homme (la médecine), et du fait de son utilisation pour la réalisation d'autres produits (fromage et beurre) et de son rôle dans l'organisation sociale du travail (économie rurale). Cette étude ayant été menée lors d'un concours lancé par l'Académie Royale de Médecine en 1788 portant sur "la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument", les deux auteurs différençient ceux de vache, de chèvre et de brebis, riches en matières caséeuse et butineuse, des laits de femme, d'ânesse et de jument, riches en sérosité et en sels essentiels. Nombreuses rousseurs, néanmoins agréable exemplaire Couverture rigide
Bon (4), III, (1bl.), 420, (4)pp.
BIBLIOTHÈQUE PHYSICO-ÉCONOMIQUE, INSTRUCTIVE ET AMUSANTE, 5ème année, 1786, tome 2
Paris Buisson 1786 1 12° (170 x 100 mm) Veau marbré 12, 444 pp, 3 pl dépliantes Buisson, Paris, 1786. Un volume in 12° relié plein veau marbrés de xii, 444 pp et 3 planches rempliées.. Bon état général. Poids avant emballage 350 gr, frais d'envoi colissimo recommandé R2 9
Antoine Augustin PARMENTIER, né le 12 août 1737 à Montdidier1 et mort le 17 décembre 1813 à Paris, est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français.Précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie, il est surtout connu pour son action de promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine, mais aussi pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire, l'utilisation de nouveaux aliments durant les fréquentes périodes de famine et comme pharmacien militaire (avec un rôle éminent dans l'organisation pharmaceutique du service de santé sous l'Empire).Nicolas DEYEUX, né à Paris le 26 mars 1745 et mort le 27 avril 1837, est un chimiste français.BiographieIl dirige pendant vingt ans une officine privée à Paris, puis devient successivement pharmacien de l'empereur Napoléon Ier, professeur à l'École de pharmacie, professeur de chimie à la Faculté de Médecine, membre du Conseil d'Hygiène publique et de Salubrité, membre de l'Académie des sciences, élu en 1797, et de l'Académie de médecine. De 1782 à 1797, il est rédacteur de la Bibliothèque physico-économique avec Antoine Parmentier. Bon état Remises possibles sur les achats en lot, achetez plusieurs objets à la fois ! Reçoit sur rendez-vous pour consultation des ouvrages.
BIBLIOTHÈQUE PHYSICO-ÉCONOMIQUE, INSTRUCTIVE ET AMUSANTE, 10 ème année, 1791, tome 2
Paris Buisson 1791 1 12° (170 x 100 mm) Veau marbré (2), 1 tableau dépliant, 450 pp, 1 pl dépliante Buisson, Paris, 1791. Un volume in 12° relié plein veau marbrés de (2), 1 tableau dépliant, 450 pp, 1 pl dépliante.. Bon état général mais coiffes rapées. Poids avant emballage 300 gr, frais d'envoi colissimo recommandé R2 9
Antoine Augustin PARMENTIER, né le 12 août 1737 à Montdidier1 et mort le 17 décembre 1813 à Paris, est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français.Précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie, il est surtout connu pour son action de promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine, mais aussi pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire, l'utilisation de nouveaux aliments durant les fréquentes périodes de famine et comme pharmacien militaire (avec un rôle éminent dans l'organisation pharmaceutique du service de santé sous l'Empire).Nicolas DEYEUX, né à Paris le 26 mars 1745 et mort le 27 avril 1837, est un chimiste français.BiographieIl dirige pendant vingt ans une officine privée à Paris, puis devient successivement pharmacien de l'empereur Napoléon Ier, professeur à l'École de pharmacie, professeur de chimie à la Faculté de Médecine, membre du Conseil d'Hygiène publique et de Salubrité, membre de l'Académie des sciences, élu en 1797, et de l'Académie de médecine. De 1782 à 1797, il est rédacteur de la Bibliothèque physico-économique avec Antoine Parmentier. Coiffes rapées mais bon état général Remises possibles sur les achats en lot, achetez plusieurs objets à la fois ! Reçoit sur rendez-vous pour consultation des ouvrages.
BIBLIOTHÈQUE PHYSICO-ÉCONOMIQUE, INSTRUCTIVE ET AMUSANTE, 7ème année, 1788, tomes 1 & 2
Paris Buisson 1788 2 12° (170 x 100 mm) Veau marbré xxiv, 459, 3pl. & (4), 428, 3 pl. rempliées Buisson, Paris, 1788. Deux volumes in 12° reliés plein veau marbrés de xxiv, 459 pp et 3 planches rempliées & (4), 428 et 3 planches rempliées. Coiffes supérieures fatiguées et coins usés mais malgré tout assez bon état général des volumes. Poids avant emballage 700 gr, frais d'envoi colissimo recommandé R2 12
Antoine Augustin PARMENTIER, né le 12 août 1737 à Montdidier1 et mort le 17 décembre 1813 à Paris, est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français.Précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie, il est surtout connu pour son action de promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine, mais aussi pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire, l'utilisation de nouveaux aliments durant les fréquentes périodes de famine et comme pharmacien militaire (avec un rôle éminent dans l'organisation pharmaceutique du service de santé sous l'Empire).Nicolas DEYEUX, né à Paris le 26 mars 1745 et mort le 27 avril 1837, est un chimiste français.BiographieIl dirige pendant vingt ans une officine privée à Paris, puis devient successivement pharmacien de l'empereur Napoléon Ier, professeur à l'École de pharmacie, professeur de chimie à la Faculté de Médecine, membre du Conseil d'Hygiène publique et de Salubrité, membre de l'Académie des sciences, élu en 1797, et de l'Académie de médecine. De 1782 à 1797, il est rédacteur de la Bibliothèque physico-économique avec Antoine Parmentier. Coiffes supérieures fatiguées et coins usés mais malgré tout assez bon état général des volumes Remises possibles sur les achats en lot, achetez plusieurs objets à la fois ! Reçoit sur rendez-vous pour consultation des ouvrages.
