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‎Les levures sélectionnées et le phosphate d'ammoniaque , Tiré à part, extrait du Journal de l'Agriculture, Novembre 1895‎

‎G. Masson à Paris , Journal de l'Agriculture Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1895 Book condition, Etat : Moyen broché, couverture muette d'attente grise grand In-8 1 vol. - 7 pages‎

‎2 figures et 1 tableau Contents, Chapitres : Paginé 1 à 7 - Les auteurs, directeurs au Laboratoire Oenologique et Agricole de Béziers (Hérault) ont réalisé une série d'expériences pour savoir quelle était la quantité d'alcool que l'on pouvait obtenir pratiquement, dans le cellier, avec un chiffre donné de sucre, l'action des levures sélectionnées sur un moût absolument stérilisé et l'action du phosphate d'ammoniaque sur la fermentation couverture muette d'attente, coins cornés, sinon propre, papier à peine jauni‎