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Manuel des fromageries, ou Traité de la fabrication des fromages de Gruyère, Septmocel, Chevrets, Mont-d'Or, etc., etc.
Lons-le-Saulnier Frédéric Gauthier 1858 in-8 demi-percaline verte de la fin du XIXe s., dos lisse fleuronné, pièce de titre fauve, tranches mouchetées
viii pp., 576 pp., déchirure au f. 559-560. Unique édition. L'ouvrage se rattache aux manuels d'élevage et pas du tout de gastronomie, et il concerne la production caséique de France-Comté. Né en 1805 à Foncine-le-Haut (petite commune du Jura dont il fut maire), le médecin Jean-Baptiste Munier fut à la fois un producteur-exploitant (fromages, forêts, tourbières) et un érudit local. Il mourut à Foncine en 1879
NAVEL Georges / DE LA HERONNIERE Edith / GASPAR Lorand / WACKENHEIM Vincent / MUNIER Roger / ROULLIERE Yves / FASSIN Laurent / FLEISCHMAN Cyrille / MIRO Gabriel / JOURDAIN Stephen / FRANTZ Valérie / LEVEQUE Alain / NIEL Jean-Baptiste / BLAKE William / HAJDU Etienne
Reference : 96949
Légendes, N°4 : L'Etat poétique / Guerres / Andante / Le poisson / Invocation / Berceuse après la mort / Géographie / Pique-nique, rendez-vous au métro Saint-Paul / Limitations / Illumination comanche / Poèmes / Le ruisseau noir / Palissade avec figures peintes - Tu vois les constellations dans la nuit profonde et merveilleuse.
Légende N°4, 1992, 110 p., broché, tirage limité, bon état.
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