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‎La nouvelle cuisine avec de nouveaux desseins de tables et vingt-quatre menus. 3 vols. - [INVENTING THE ""NOUVELLE CUISINE""]‎

‎Paris, Guillyn, 1751. 8vo. Uniformly bound in three very nice contemporary full sprinkled calf bindings with five raised bands and richly gilt spines. Vol. 1 missing top 5 mm. of spine. Small paper-label pasted on to upper part of spines, indicating the inventory number in an estate library. Small worm-tract in lower margin of vol. 3, far from affecting text. A very nice set. (12), 456, (24) pp. + 8 folded plates" (36), 365, (3) pp." (8), 400 pp. + 4 folded plates. ‎

‎Rare second edition, first with all three volumes published simultaneously, of arguable one of the most important and influential 18th century book on gastronomy. Here Menon for the first time explicitly describes the recently invented “nouvelle cuisine: a tendency to put food and nutrition on a scientific basis, its functions in the body, reducing the number of varieties offered at a meal, lighter foods and bringing simpler presentations to the table. Menon embraced a comprehensive approach to the culinary customs of his era, extending beyond mere food preparation and presentation. His works highlighted the significance of action, strategy, and demeanor, emphasizing that these aspects were equally crucial. His books served not only as guides to gastronomic practices but also as manuals for proper conduct and manners. For instance, in this present work, he incorporated a diagram illustrating the meticulous organization of dishes discussed throughout the books. Menon had what we would today call a holistic approach to gastronomic practices of his day that went well beyond the preparation and presentation of food. Several of his titles make clear that action, strategy and deportment were just as important. His book were as much about ways of acting as they were about food itself, like style-guides for gastronomic mores and manners. For instance, in his Nouveau traite, there is a diagram showing the careful arrangement of dishes that are described in the course of the books. ""François Menon was the most influential and prolific French cookbook author of the eighteenth century. During his time, today's familiar categories of French cooking were emerging, and Menon was a master of them all: nouvelle cuisine (a term that each generation redefines)" haute or classical cuisine and cuisine bourgeoise. He even wrote the first French cookbook devoted specifically to a woman cook (La cuisinìere bourgeoise)... Menon first described the new cuisine in detail in the third and final volume of Nouveau Traité de la cuisine (New Treatise on Cooking, 1742). In contrast to traditional cooking, he wrote, the key to nouvelle cuisine was delicacy. Sauces were lighter but at the same time more nourishing seasonings aimed to enhance rather than mask lead ingredients... Menon not only wrote about the practicalities of nouvelle cuisine" he was also concerned with philosophy, linking his mission closely to that of the leading thinkers of the Enlightenment: to advance and disseminate knowledge that allows humankind to live in a state of nature perfected."" (Willan, The Cookbook Library, pp. 218-19). Vassallo, Catalogo dei libri esistenti nella pubblica biblioteca di Malta p. 118.‎

‎Les Soupers de la Cour ou L'Art de travailler toutes sortes d'alimens. 3 vols. - [ONE OF THE MOST IMPORTANT 18TH CENTURY FRENCH WORKS ON GASTRONOMY]‎

‎Paris, L. Cellot, 1778. 12mo (170 x 105 mm). Uniformly bound in three nice contemporary full sprinkled calf bindings with five raised bands and richly gilt spine. Edges of boards gilt. Small Capital on vol. 1 with wear and scratch to front board on vol. 3. Small worm tract affecting lower margin of first few leaves in vol. 3, not affecting text. Small paper-label pasted on to top of spines indicating the inventory number in an estate library. A very nice set. (2), VIII, XXIV, 459 pp. (2), XXX, 524 pp." (2), XXXVI, 374, (2) pp. ‎

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‎A fine copy of the second edition of one of the most important 18th century French works on gastronomy. Here Menon presents more than two thousand recipes for ‘fine dining’ during the reign of Louis XV. Menon embraced a comprehensive approach to the culinary customs of his era, extending beyond mere food preparation and presentation. His works highlighted the significance of action, strategy, and demeanor, emphasizing that these aspects were equally crucial. His books served not only as guides to gastronomic practices but also as manuals for proper conduct and manners. Menon had what we would today call a holistic approach to gastronomic practices of his day that went well beyond the preparation and presentation of food. Several of his titles make clear that action, strategy and deportment were just as important. ""François Menon was the most influential and prolific French cookbook author of the eighteenth century. During his time, today's familiar categories of French cooking were emerging, and Menon was a master of them all: nouvelle cuisine (a term that each generation redefines)" haute or classical cuisine and cuisine bourgeoise. He even wrote the first French cookbook devoted specifically to a woman cook (La cuisinìere bourgeoise)... Menon first described the new cuisine in detail in the third and final volume of Nouveau Traité de la cuisine (New Treatise on Cooking, 1742). In contrast to traditional cooking, he wrote, the key to nouvelle cuisine was delicacy. Sauces were lighter but at the same time more nourishing seasonings aimed to enhance rather than mask lead ingredients... Menon not only wrote about the practicalities of nouvelle cuisine" he was also concerned with philosophy, linking his mission closely to that of the leading thinkers of the Enlightenment: to advance and disseminate knowledge that allows humankind to live in a state of nature perfected."" (Willan, The Cookbook Library, pp. 218-19). Provenance: A large Danish estate. Vicaire 591 Bitting 321 Livres en bouche, 212.‎

‎Cachemire. Discours de V.K. Menon au Conseil de Sécurité. 3 Mai 1962 - 4 Mai 1962 - 22 Juin 1962‎

‎1 vol. in-8 br., Ministère des Affaires Etrangères, Gouvernement de l'Inde, New Delhi, Imp. des Favorites, Paris, 1962, 111 pp.‎

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‎En 1957, V.K. Menon avait établi le record du plus long discours (8 heures) devant le Conseil de sécurité de l'ONU en défendant les droits de l'Inde sur le territoire contesté du Cachemire, gagnant ainsi une large popularité et le surnom de « Héros du Cachemire ». Les 3 discours de ce recueil précèdent la guerre sino-indienne de 1962, au terme de laquelle Menon donnera sa démission du Ministère de la Défense. Bon état‎

‎# TITRE: La science du maître d'hôtel, confiseur, à l'usage des officiers avec des observations sur la conoissance & les propriétés…‎

‎ # AUTEUR: Menon # ÉDITEUR: Paulus du Mesnil - Paris - au palais - # ANNÉE ÉDITION: 1750 # ENVOI, BEAUX PAPIERS: Vergé # COUVERTURE: Plein veau moucheté d'époque - dos à nerfs décor doré - tranches rouges # DÉTAILS: In 12° relié 2ff.+ IX (préface) + 4ff. + 525pp. + 12ff. (table des matières pour le travail). Edition originale. 5 planches gravées dépliantes. Seule la 4eme planche (page 348) est incomplète. Menon (1700-1771) a presque entièrement consacré son ouvrage aux confiseries en tous genres: gaufres; glaces, coulis, biscuits, dragées, diablotins, pralines, macarons, massepains, mousses, liqueurs...0berlé annonce cet ouvrage comme ”capital” et indique que Menon renonce à son souci de simplification et qu'il donne des recettes propres à figurer sur les grandes tables. (Bibliomane) # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: Bon état, restauration au mors sup. du 1er plat, léger manque à la pièce de titre, planche incomplète à la page 348‎

‎La science du maître d'hôtel, confiseur, à l'usage des officiers, avec observations sur la connoiffance et les propriétés des fruits, enrichie de deffeins en décorations et parterres pour les defferts. Suite du Maître d'hôtel cuifinier.‎

‎Paris, au Palais chez Paulus-Du-Mesnil, 1750, EDITION ORIGINALE, fort in-12, plein chagrin brun flammé, dos orné avec titre dorés sur dos lisse, tranches rouges, reliure de l'époque, IX - (11) - 525 - (25) pp., ill. par 5 pl. dépliables et de nb. bandeaux, lettrines et culs-de-lampe, préface, table des observations par ordre alphabétique, catalogue de l'éditeur, approbation et privilège du Roy, table des matières pour le travail pour les 4 saisons, table des ouvrages de toutes les saisons, Très bon ouvrage de Joseph Menon, en édition originale parue en 1750 et dans sa reliure de l'époque. Bien complet des 5 planches dépliables. Menon y donne les recettes de différentes préparations sucrées et confites (gelées, confitures, sirops, glaces, compotes, fruits séchés, dragées, macarons, ratafias, candis, fromages glacés, mousses, pralines, biscuits, ainsi que des eaux-de-vie de fruits et liqueurs, en fonction des saisons. Son ouvrage contient également des observations sur la science et les propriétés des fruits. Cet ouvrage est devenu RARE complet de ses 5 planches dépliables et dans sa reliure d'époque. Très bon état du papier et des gravures, sans rousseurs ni salissures; la reliure d'époque est restaurée par une professionnelle qui lui donne tout son charme ‎

‎Mémoire sur le Défrichemens.‎

‎ Chez la Veuve d'Houry, 1760, 1 volume de 100x170 mm environ, xij-324 pages, plein veau marbré fauve, dos à 5 nerfs portant titres dorés sur pièce de titre bordeaux, orné de caissons à fleurons et motifs dorés, gardes marbrées, tranches rouges, avec un ex-libris gravé sur le premier contreplat, enrichi d'un frontispice. Infimes et rares rousseurs, petites épidermures, sinon bon état.‎

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‎Louis-François-Henri de Menon, marquis de Turbilly, (1717, Fontenailles - 25 février 1776, Paris), est un agronome français. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office à l'usage de tous ceux qui fe même de dépenfes de maifons.‎

‎Luzarches, éd. Daniel Morcrette, 20 octobre 1977, réédition de l'édition originale de 1746, fort in-12, relié plein mouton grenat à grain de maroquin, plats ornés de trois filets et de glands dans les coins, dos lisse orné d'un décor doré exécuté à l'aide de fers de l'époque; dentelle dorée sur les coupes et dentelles intérieures dorées; tranches dorées sur marbrure; gardes de papier "feuille de chêne" de quatre couleurs exécutées spécialement à la main par Michel Duval, tirage à petit nombre sur vergé teinté crème, VII - (1) - 400 - (6) pp., lettrines et bandeaux, préface, table des chapitres, table des matières, approbation, errata, Superbe réédition, en fac-simié, de l'édition originale de 1746 chez Gillyn à Paris. A cette date Menon "invente" la "Cuisinière", ce personnage qui existe depuis toujours mais que personne ne connaît ! C'est "l'antithèse" du "Cuisinier", lequel symbolisme la maîtrise, le sercet, la complication et même la tyrannie ! Il ne faut pas oublier que l'on se trouve dans le siècle de Louis XV et des grands seigneurs de l'Ancien régime. Ce livre de cuisine "bourgeoise" met à la portée de particulier des recettes qui sont souvent d'une grande ingénniosité ! La préparation en est clairement exposée. Il est question ici d'un manuel culinaire qui fut de nombreuses fois réédité. L'exemplaire préparé par Daniel Morcrette est la plus belle réussite de son catalogue avec sa superbe reliure ! Ce livre est devenu Extrèmement RARE. Il est ici dans un superbe état presque neuf ! Très bon état, presque neuf. ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office a l'ufage de tous ceux qui fe mêlent de dépenfes de maifons, contenant la maniere de connoître, difféquer et fervir toutes fortes de viandes, des avis intéreffans fur leurs bontés, et fur le choix qu'on en doit faire. Nouvelle édition augmentée de plufieurs menus pour les quatre saifons, et des ragoûts des plus nouveaux, d'une explication des termes prpres, et à l'ufage de la cuifine et de l'office, et d'une lifte alphabétique des uftenfiles qui font néceffaires.‎

‎Paris, éd. Chez Guillyn, 1762, nouvelle édition revue et augmentée, fort in-12, plein veau brun "cognac", guirlandes, fleurons et titre dorés sur dos à 2 doubles nerfs sur dos, tranches rouges, reliure moderne, XXIV - 495 - (3 bl.) pp., bandeaux, avertissement pour cette nouvelle édition, glossaire des termes de cuisine, menus saisonniers, table des matières, le nom de "Laugardière" est écrit à la plus sur la page de titre (probablement l'ancien propriétaire de la famille de Robault de Laugardière), "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114). Très belle reliure plein veau clair. Année d'édition peu courante ! Très bon état de la reliure; manque du bas de la page de pré-titre, traces d'anciennes mouillures en bordures jusqu'à la page 50, pas de rousseurs, ‎

‎ La cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office a l'ufage de tous ceux qui fe mêlent de dépenfes de maifons, contenant la maniere de connoître, difféquer et fervir toutes fortes de viandes, des avis intéreffans fur leurs bontés, et fur le choix qu'on en doit faire. Nouvelle édition augmentée de plufieurs menus pour les quatre saifons, et des ragoûts des plus nouveaux, d'une explication des termes prpres, et à l'ufage de la cuifine et de l'office, et d'une lifte alphabétique des uftenfiles qui font néceffaires. ‎

‎ 1769 Paris, éd. Chez Guillyn, 1769, nouvelle édition augmentée, fort in-12 TOME II SEUL, reliure plein cuir en tres pauvre état,400 pages, "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114). TRES MAUVAIS ETAT, mais comple, toujours solide ! Pour le plaisir d'avoir un livre de cuisine ancien avec de tres nombreuses recettes ‎

‎LA CUISINIÈRE BOURGEOISE, suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons.‎

‎ 1756 Amsterdam, Aux Dépens de la Compagnie, 1756. In-12 (173 X 105 mm) basane brune, dos à nerfs orné, pièce de titre maroquin grenat, tranches rouges (Reliure de l'époque) ; (2) ff. de faux-titre et titre, XX-502 pages. Deux coins restaurés, trois petits trous au mors supérieur.‎

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‎NOUVELLE ÉDITION, augmentée, de ce RECUEIL DE RECETTES PRATIQUES, faciles à exécuter, dont la popularité a été entretenue par un très grand nombre d'éditions, de l'édition originale de 1746 aux rééditions du milieu du XIXe siècle. On ne sait rien de Joseph MENON (vers 1700-1771), auteur culinaire français, dont les recettes de patisserie sont parmi les plus remarquables du XVIIIe siècle. Exemplaire enrichi d'un feuillet contrecollé sur le feuillet de faux-titre : il s'agit d'une recette manuscrite rédigée au verso d'un acte de la Chancellerie de France sur laquelle on peut lire la date du « 31 mars 1838 ». (Oberlé, 115 - Vicaire, 235 et 589 - Bitting, 320. Aucun de ces 3 bibliographes ne mentionne cette édition). SÉDUISANT EXEMPLAIRE, en BEL ÉTAT, conservé dans sa reliure d'époque. NICE COPY. PICTURES AND MORE DETAILS ON REQUEST. ‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons... Nouvelle édition‎

‎Bruxelles, François Foppens, 1772, in-12, [6]-460-18 pp, Basane de l'époque, Nouvelle édition bruxelloise de ce "best-seller" gastronomique comporte des recettes "admirables", comme celles du gigot panaché et du foie de veau à l'italienne (Oberlé). Paru pour la première fois en 1746, cet ouvrage connut un immense succès et de très nombreuses rééditions jusqu'au milieu du XIXe siècle. On ne sait rien pourtant rien de la vie de Menon, outre que ses recettes de pâtisserie sont parmi les plus remarquables du XVIIIe siècle. Cachets anciens de l'Institut catholique de Paris. Reliure usée avec manques en tête et en pied du dos, coins rognés, charnières fragiles. Oberlé, Fastes 116. Couverture rigide‎

‎Bon [6]-460-18 pp.‎

‎"Dunes en Poesie dans un Grand Recital Poetique ""Celebrons Anne-Marie Kegels née Canet"" - Programme du 1er Juillet 1995, salle Pole Sud-Ouest à 22h30 - Poemes choisis ..."‎

‎MAIRIE DE DUNES - ATELIER DUNOIS D'EXPRESSION FRANCOPHONE. 1995. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 55 PAGES - Quelques illustrations noir/blanc, dans le texte - Dos insolé. . . . Classification Dewey : 841-Poésie‎

‎ANNE-MARIE KEGELS-CANET - HELENE ANSELME- MENON LAURA- AUBARET GAETAN- BARNAC MARION- CANET JULIEN- DALLA VECCHIA TEDDY- DELPECH DAVID- DUMOULIE VALERIE- GISBERT STEPHANIE- LAVAUD JEANNE- MAERTEN ANNE LAURE- SENAT FLORIAN... Classification Dewey : 841-Poésie‎

‎Cuisine et office de santé, propre à ceux qui vivent avec oeconomie & régime‎

‎Paris, Le Clerc, Prault et Babuty, 1758, in-8, 12-[4]-416 [i.e. 256]-VIII pp. (Erreur de pagination après la page 288, la numération reprend de 249 à 416), Veau marbré de l'époque, dos à nerfs et fleuronné, pièce de titre fauve, tranches rouges, Édition originale de ce dictionnaire gastronomique. Menon y décrit les divers ingrédients et préparations - morceaux de viande, poissons, eaux-de-vie, boissons, sauces, etc. - sous une intention diététique, d'Abbatis à Violette, avec un article final sur les huîtres. L'auteur est "facilement identifiable" grâce à la préface qui fait la publicité de ses autres écrits (Oberlé). Nous ne connaissons de lui que ses ouvrages : il a rédigé et publié une Cuisinière bourgeoise (1746), rééditée de nombreuses fois au cours des XVIIIe et XIXe siècles. Ex-libris manuscrit ancien sur la page de titre. Mouillure angulaire claire aux premiers feuillets. Coins usés, charnières frottées. Oberlé, Fastes n° 119. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 591-592. Couverture rigide‎

‎Bon 12-[4]-416 [i.e. 256]-VIII‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons... Nouvelle édition‎

‎Bruxelles, François Foppens, 1764, in-12, [8]-428 pp, Basane marbrée de l'époque, dos à nerfs et fleuronné, pièce de titre rouge, Nouvelle édition. Ce "best-seller" gastronomique comporte des recettes "admirables", comme celles du gigot panaché et du foie de veau à l'italienne (Oberlé). Paru pour la première fois en 1746, cet ouvrage connut un immense succès et de très nombreuses rééditions jusqu'au milieu du XIXe siècle. On ne sait rien pourtant rien de la vie de Menon, outre que ses recettes de pâtisserie sont parmi les plus remarquables du XVIIIe siècle. Ex-libris manuscrit sur une garde : Mr Daubusson. Accrocs aux coins et frottements sur les coupes, coutures du dos fragiles. Oberlé, Fastes 116. Couverture rigide‎

‎Bon [8]-428 pp.‎

‎La science du maitre d'hotel (maître d'hôtel), confiseur, a l'usage des officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des Fruits.[...] Suite du Maître d'Hôtel Cuisinier.‎

‎paris 1776 A Paris, (sans éditeur), 1776, 1 volume in-12 de 95x160 mm environ, VIIJ, (1) f., 525 pages, (13) ff. (Table), complet des 5 planches dépliantes. Pleine reliure marbrée d'époque, dos à cinq nerfs portant titres dorés, caissons ornés, filet d'encadrement à froid sur les plats, filet doré sur les coupes, tranches jaspées, gardes de papier marbré à la coquille. Cuir un peu frotté ou craquelé par endroits, coins émoussés, discret travail de ver sans atteinte au texte, sinon bon état général.‎

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‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎La Cuisinière bourgeoise, suivie de L'office a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons.‎

‎Bruxelles François Foppens 1761 1 vol. relié in-12, pleine basane fauve, dos à nerfs orné de caissons dorés, pièce de titre de veau citron, tranches rouges, 3 ff. + 484 pp. Nouvelle édition de ce livre de recettes classique et indémodable. Exemplaire en reliure d'époque usée avec d'importantes épidermures au dos et sur le second plat, quelques traces de mouillures intérieures.‎

‎LA CUISINIERE BOURGEOISE.‎

‎Suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se melent de dépenses de Maisons. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs apprets... Chez Guillyn, Paris, 1764. In-16 p. (mm. 168x98), 2 volumi, p. pelle coeva, dorso a cordoni con decoraz. e tit. oro su tassello, tagli rossi, pp. XXX,(2),392; (4),399.Divisa in XVI capitoli di cui l'ultimo è consacrato all' Office, l'opera contiene "la manière de connoitre, disséquer & servir toutes sortes de viandes; des avis intéressans sur leurs bontés & sur le choix qu'on en doit faire. La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons & des Ragouts des plus nouveaux; une explication de termes propres, & à l'usage de la cuisine & de l'Office; & une liste alphabétique des ustensils qui sont nécessaires".Cfr. Vicaire, p. 235 che cita le numerosiss. ediz. del Sette e Ottocento, ma non la nostra: "Livre devenu classique et qui a été souvent réimprimé. L'Auteur de ce traité anonyme est Menon dont le nom se trouve au privilège daté du 4 juin 1745 (I ediz.)" - Olschki,I,688 cita un'ediz. di Bruxelles, 1772 - Manca al Bitting.Rara edizione, considerevolmente ampliata, di uno fra i più importanti classici di gastronomia. Solo qualche lieve uniforme arross., altrimenti esemplare ben conservato.‎

‎LA CUISINIERE BOURGEOISE.‎

‎Suivie de l'Office à l'usage de tous ceux qui se melent de la dépense des maisons. chez les Libraires Associés, Paris, 1788. In-16 p. (mm. 170x92), cartonato muto mod., tit. ms. al dorso, pp. 360. Divisa in XVI capitoli di cui l'ultimo è consacrato a De l'office - Des conserves - Des cremes de dessert, et fromages à la creme, l'opera contiene "la manière de disséquer, connoitre et servir toutes sortes de viandes. Dernière édition augmentée de plusieurs ragouts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour les liqueurs.Cfr. Vicaire, p. 235 che cita le numerosiss. edizioni del Sette e Ottocento, ma non la ns.: "Livre devenu classique. L'Auteur de ce traité anonyme est Menon".Solo qualche lieve alone o uniforme arross., altrim. esemplare ben conservato.‎

‎La Science du maître d'hôtel, confiseur. à l'usage des officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des fruits. Enrichie de desseins en décoration & parterres pour les desserts. Suite du Maître d'hôtel cuisinier‎

‎ 1750 Paris, Paulus-Du-Mesnil, 1750 (La page de titre manque), 1 page de faux-titre, IX-(11) pp. dont catalogue du libraire Paulus-Du-Mesnil et privilège-525-(25) pp. de table,reliure de l'époque de plein veau brun granité, dos à nerfs orné de fers dorés, pièce de titre de maroquin rouge, usures et coiffes manquantes, coins émoussés, 1 seule planche (dépliante) les 4 autres manquent.‎

‎Rare édition originale de ce complément au Maître d'hôtel cuisinier (1749). Ouvrage capital composé par Menon pour les praticiens de la gastronomie. Ce sont des recettes propres à figurer sur les grandes tables. Il s’agit des confiseries les plus exquises : gaufres, glaces, biscuits, dragées, diablotins, amandes et pralines, macarons, massepains, sirops, conserves, ouvrages de décoration en sucre, mousses, liqueurs. Son ouvrage contient également des observations sur la science et les propriétés des fruits. (Vicaire, 590-91. Bitting, 320-21. Oberlé, 120). ‎

‎MÉMOIRE SUR LES DEFRICHEMENS ‎

‎Amsterdam Chez Marc-Michel Rey 1762 in 12 (16x10) 1 volume reliure plein veau fauve marbré de l'époque, dos lisse orné de caissons dorés, pièce de titre de cuir beige, VIII et 264 pages, avec une planche gravée dépliante in fine (folded engraved plate). Louis-Francois-Henri, marquis de Menon de Turbilly, 1717-1776. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Couverture rigide ‎

‎Cuisine et office de santé. propre à ceux qui vivent avec oeconomie & régime‎

‎Paris, Leclerc, Prault, Babuty père, 1758 in-12, 12 pp., [2] ff. n. ch. de privilège, [456] pp. mal chiffrées 416 (il y a saut de chiffrage de 288 à 249), viij pp. de table, basane fauve marbrée, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre, encadrement de simple filet à froid sur les plats, tranches rouges (reliure de l'époque). Restaurations aux coins et aux coiffes.‎

‎Edition originale de l'un des traités de Menon sans doute les moins courants. Il adapte les recettes de ses autres ouvrages aux personnes devant suivre un régime.Vicaire, 591-92. Absent de Bitting. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎La Science du maître d'hôtel, confiseur. à l'usage des officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des fruits. Enrichie de desseins en décoration & parterres pour les desserts. Suite du Maître d'hôtel cuisinier‎

‎Paris, Paulus-Du-Mesnil, 1750 in-12, [2] ff. n. ch., ix pp., [11] pp. n. ch. (catalogue de Paulus-Du-Mesnil, privilège), 525 pp., [25] pp. n. ch. de tables, avec 4 (sur 5) planches dépliantes hors texte, veau fauve marbré, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre cerise, tranches rouges (reliure de l'époque). Restaurations aux coiffes et coins, petites galeries de vers.‎

‎Edition originale de ce complément au Maître d'hôtel cuisinier (1749). Manque la planche de la page 19.Menon y donne les recettes de différentes préparations sucrées et confites - gelées, confitures, sirops, glaces, compotes, fruits séchés, dragées, macarons, ratafias, candis, fromages glacés, mousses, pralines, biscuits, etc. - en fonction des saisons. Son ouvrage contient également des observations sur la science et les propriétés des fruits.Vicaire, 590-91. Bitting, 320-21. Oberlé, 120. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎La Cuisinière Bourgeoise, suivie de l'Office.‎

‎A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des maisons; Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes.Nouvelle édition. Augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, et de différentes Recettes pour les Liqueurs.A Paris, Chez Batillot fils - An X de la République (1801/1802) - iv (Préface) et 408 pages.Reliure plein veau marbré de l'époque. Dos lisse orné de caissons à fleurons dorés. Pièce de titre maroquin rouge. Tranches rouges. Petit accroc au premier plat. Pas de rousseur. Intérieur sain. Bon état. Format in-12°(17x10).Menon est un auteur culinaire français qui vivait dans la seconde partie du XVIIIe siècle.On manque de renseignements sur ce savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux, recherchés et fréquemment réimprimés, ont paru, pour la plupart, sans nom d'auteur. Parmi ceux-ci, on compte la Cuisinière bourgeoise ; il est peu de livres qui, depuis leur apparition, aient donné lieu à un plus grand nombre de contrefaçons, de traductions ou d'éditions que ce manuel de l'art culinaire.‎

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‎La Cuisinière Bourgeoise, suivie de l'Office.‎

‎A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes. Nouvelle édition. Augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, et de différentes Recettes pour les Liqueurs.A Paris, Chez P. Guillaume Cavelier - 1777 - Préface et 428 pages.Reliure plein veau marbré de l'époque. Dos à nerfs orné et doré. Pièce de titre manuscrite (postérieure) Tranches marbrées en couleurs. Travail de ver au second plat. Coins émoussés. Pas de rousseur. Intérieur sain. Bon état. Format in-12°(17x10).Menon est un auteur culinaire français qui vivait dans la seconde partie du XVIIIe siècle.On manque de renseignements sur ce savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux, recherchés et fréquemment réimprimés, ont paru, pour la plupart, sans nom d'auteur. Parmi ceux-ci, on compte la Cuisinière bourgeoise ; il est peu de livres qui, depuis leur apparition, aient donné lieu à un plus grand nombre de contrefaçons, de traductions ou d'éditions que ce manuel de l'art culinaire.‎

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‎AU VILLAGE DE FRANCE. La vie traditionnelle.Livre I: De la chandeleur à la St-Jean.Livre II: Des moissons à la Noël.Edition nouvelle, revue et augmentée.‎

‎ Paris, Bourrelier, collection "La joie de connaitre", 1954, 1 cartonnage éditeur (imitation peau de serpent), dos insolés. 2 volumes in-8 de 123-(5) et 127 pages, illustrations, photos ; ‎

‎[...] Le maitre d'école. - Un baptème au village. - La fête du pays. - La Saint-Jean et les foins. - Les moissons et la canicule. - Un mariage au village. - Les vendanges de la Saint-Martin. Etc... ‎