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La cuisine des monastères.
Paris, éd. de La Martinière, 1999, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage percaline brune éd., jaquette ill. coul. éd., 192 pp., papier glacé, très nb. photos et reproductions de documents anciens en coul., ohotos de Daniel Czap, sommaire, glossaire, bibliographie, index des recettes, table des illustrations, Réputés pour leur calme et leur austérité, les monastères furent également les premiers " hôtels-restaurants " du Moyen Age. Lieux d'innovation et de raffinement, ils virent s'élaborer entre leurs murs les plus grandes traditions culinaires. Et pour cause, cultivateurs, éleveurs, boulangers, fromagers : les moines conjuguaient tous ces talents à la fois. " Tourtière de hareng et de belles de Fontenay ", " Foie de veau des hospices de Beaune ", " Poires bon-chrétien au vin blanc "... A travers les 120 recettes que lui ont inspirées ses recherches, le chef Marc Meneau, multi-étoilé Michelin, redonne une actualité, savoureuse a la gastronomie monacale. Très belle iconographie. Pas courant. Très bon état; quelques très petites pliures sur la jaquette
Meneau Marc, Caen Annie, Caen Anne, Exbrayat Philippe
Reference : 66843
(2005)
ISBN : 2830706099
Les salades, du potager à l'assiette
Minerva 2005 In-4 relié 26,4 cm sur 19,8. 157 pages. Très bon état d’occasion.
Très bon état d’occasion
LES SALADES DU POTAGER A L ASSIETTE
MINERVA. 2001. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 157 pages- nombreuses illustrations en couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
La cuisine des Monastères.
Editions De La Martinière Paris 1999 In-4 carré ( 295 X 250 mm ) de 192 pages, cartonnage illustré en couleurs. Photographies et illustrations en couleurs dans et hors-texte. Très bel exemplaire.
La cuisine des monasteres.
Paris, Editions de la martiniere, 1999; in-4, 191 pp., cartonnage de l'éditeur. Avec jaquette.
Avec jaquette.
La cuisine des Monastères
Editions de La Martinière, 1999, in-4 rel. cart. (25 x 29), 192 p., photographes de Daniel Czap, jaquette, état de neuf.
Réputés pour leur calme et leur austérité, les monastères furent également les premiers " hôtels-restaurants " du Moyen Age. Lieux d'innovation et de raffinement, ils virent s'élaborer entre leurs murs les plus grandes traditions culinaires. Et pour cause, cultivateurs, éleveurs, boulangers, fromagers : les moines conjuguaient tous ces talents à la fois. " Tourtière de hareng et de belles de Fontenay ", " Foie de veau des hospices de Beaune ", " Poires bon-chrétien au vin blanc "... A travers les 120 recettes que lui ont inspirées ses recherches, le grand Meneau redonne une actualité, savoureuse a la gastronomie monacale. Voir le sommaire sur photos jointes.
