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Indications théoriques et pratiques sur le Travail des Vins et en particuliers sur celui des Vins Mousseux.
1858 demi-basane claire. in-8, (4ff.), 630pp., 90 fig. in-texte, P. Victor Masson 1858,
L'ouvrage est dédié à Jules Mumm et porte principalement sur le vin de Champagne. L'auteur est professeur à Reims où il forme des Oenotechniciens.Rare comme la plupart des ouvrages de E.J Maumené, ici en édition originale.
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Traité théorique et pratique de la fabrication du sucre
Paris, Dunod, 1876-1878, in-8, VII-648 + [2]-811-[1] pages, 2 tableaux et 1 planches depliants, demi-chagrin aubergine, reliures dépareillées, Nombreuses figures sur bois dans le texte. Culture des plantes saccharines, extraction du sucre brut, raffinage, traitement des mélasses, distillation et opérations relatives au travail des salins et potasses, analyse des matières utiles à la culture et à la fabrication, etc. Le chimiste Edme-Jules Maumené (1818-1898) fut professeur à la Faculté des sciences de Reims puis de Lyon Cachet annulé de l'Institut catholique et étiquettes en pied des dos. Petites épidermures. Quelques rousseurs pâles. Couverture rigide
Bon VII-648 + [2]-811-[1] pages,
Traité théorique et pratique du travail des vins leurs propriétés leur fabrication leurs maladies fabrication des vins mousseux par E.-J. Maumené 2e édition
G. Masson 1874 680 pages 1874. 680 pages.
Traité théorique et pratique du travail des vins. Leurs propriétés, leur fabrication, leurs maladies. Fabrication des vins mousseux. Deuxième édition, entièrement refondue
Paris G. Masson 1874 in-8 demi-chagrin tête-de-nègre, dos à nerfs, tête dorée [Rel. de l'époque], dos légèrement insolé
2 ff.n.ch., pp. V-VII, 680 pp., 97 figures en noir dans le texte.Collection Kilian Fritsch, 332 (pour l'originale). Ce texte était originellement paru dès 1858 sous le titre un peu différent de Indications théoriques et pratiques sur le travail des vins. La moitié du volume concerne les mousseux.Chimiste enseignant à Reims, Edme-Jules Maumené (1818-1898) avait mis au point avec Louis Jaunay une méthode nouvelle pour le perfectionnement du travail du champagne, laquelle fut adoptée, pour la première fois, par la maison Mumm
Traité théorique et pratique du travail des vins. Troisième édition revue et augmentée.
Paris: E. Bernard, 1890 2 volumes gr. in-8, iii-508 pages et viii-540-xiii-viii-ii pages, nombreuses illustrations dans le texte. Reliure moderne, rousseurs. Ouvrage divisé en 4 livres: La vigne et les éléments du vin. Le vin. Les vins mousseux. Altérations et falsifications. Analyses.
Traité théorique et pratique du travail des vins. Troisième édition revue et augmentée. (Paris: E. Bernard, 1890). [M.C.: vin, oenologie]
Indications théoriques et pratiques sur le travail des vins et en particulier sur celui des vins mousseux.
Paris, G. Masson, M. DCCC. LVIII, (1858), gr. in-8°, VIII + 680 p., illustré de 97 figures sur bois, légères rousseurs, non rogné, reliure en demi-cuir, tranches colorées.
L'auteur fut professeur à la chaire municipale de Reims, plus tard professeur de chimie à la Faculté des sciences à Lyon. Parmi les additions dans cette deuxième édition se placent ses expériences sur l'action de l'oxygène, ou de l'air, et des vins, ses études sur le bouquet des vins, ses recherches sur le mauvais goût des alcools, les résultats d'une très longue étude sur l'altération du sucre. A ces travaux personnels, il ajoute la description des efforts tentés par les autres chimistes. Avec à la fin une table alphabétique des noms d'auteurs (p. 670-680). La première édition parut en 1858, notre seconde éd. semble être la plus rare. Image disp.
(SLACES, NVVA)
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