251 books for « gastronomie »Edit

‎Médecine et Gastronomie. N°3 : Vendée.‎

‎IMP. THIVILLIER. 1963. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. XL + 52 pages. Nombreuses photos et illustrations en noir et blanc et quelques-unes en couleurs, dans le texte et hors-texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Amenagement du tourisme, par J.L. Dejean. Tout le plaisir des jours, par Amunategui. Découverte de la Vendée, par P. Chaumeil. Du patois au dialecte vendéen, par G. Bateau. Raoul Ponchon, par F. Cober. Une petite Hollande en France, par Madeleine Labadie. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Los mejores Arroces de la Comunidad Valenciana. Tres generaciones cocinando Arroces. Paellas - Arroces Melosos - Arroces Caldosos - Arroces al Horno. ( Avec belle dédicace pleine page du chef Salvador Gascón ).‎

‎ Espagne, Editorial Everest 2000. In-4 cartonnage éditeur à l'italienne de 240 pages au format 24,5 x 22,5 cm. Couverture avec portrait photo du chef. Dos carré. Plats et intérieur frais malgré d'infimes tassements aux coins. Tirage sur couché. 238 pages avec les meilleures recettes de Paellas, Arroces Melosos, Arroces Caldosos, Arroces al Horno, concoctés par le grand Chef espagnol et valencien. Préface de l'auteur suivie d'une présentation du fameux Restaurant ," Casa Salvador " située à l’estuaire de l’Estany à Cullera, véritable temple de la paella et plus largement, de la gastronomie locale où Salvador Gascón, avait créé la fameuse paella de Cullera, recette à base de poisson de roche et de crevettes de la localité. Photos des recettes par le photographe Joan LLenas. Superbe état général. Edition originale enrichie d'une belle dédicace, pleine page, signée, du chef Salvador Gascón ( Collection personnelle ). On joint la carte de visite du restaurant.‎

‎ Site Internet : Http://librairie-victor-sevilla.fr.Vente exclusivement par correspondance. Le libraire ne reçoit, exceptionnellement que sur rendez-vous. Il est préférable de téléphoner avant tout déplacement.Forfait de port pour un livre 7 €, sauf si épaisseur supérieure à 3 cm ou valeur supérieure ou égale à 100 €, dans ce cas expédition obligatoire au tarif Colissimo en vigueur. A partir de 2 livres envoi en colissimo obligatoire. Port à la charge de l'acheteur pour le reste du monde.Les Chèques ne sont plus acceptés.Pour destinations extra-planétaire s'adresser à la NASA.Membre du Syndicat Lusitanien Amateurs Morues‎

‎Les cahiers de la république des lettres, des sciences et des arts - 2e annee - N° 9 - Noël 1927 - GASTRONOMIE - Articles signé : Jacques BANVILLE - Léon DAUDET - Paul REBOUX -René BENJAMIN - Georges GIRARD - Fernand VÂNDEREM - André BILLY - Eugène MARSAN - Pierre VARILLON, avec des dessins de DRAG - nombreuses reproductions de documents anciens. ‎

‎Paris Les cahiers de la république des lettres, des sciences et des arts 1927 -in-8 broché un volume, broché in-octavo Editeur (paperback in-8 Editor)(19,5 x 14,3 cm), dos muet, toutes tranches non-rognées, orné de dessins de DRAG et 3 hors-texte de Carême, 96 pages + 10 p. de supplément, 1927 Paris Les cahiers de la république des lettres, des sciences et des arts Editeur, ‎

‎EDITION ORIGINALE... GASTRONOMIE 2e Année N° 9 Noël 1927, Avis aux lecteurs de ce Cahier 5, Jacques Bainville. - Quelques pensées en guise d'avant-propos 7, Eugène Marsan. - Que notre âge est l'âge classique de la cuisine 11, Quelques menus des siècles passés 18, Pièces montées. Dessins par Carême 27, G. Brunon Guardia. - En feuilletant Grimod de La Reynière 32, Pierre Varillon. - Sur le cuisinier 45, Léon Daudet. - Réhabilitation de l'ail 57, Paul Reboux. - La cuisine en famille 61, André Billy. - "Hosssstelleries" 67, René Benjamin. - Le banquet 73, Georges Girard. - La cuisine militaire 79, Fernand Vandérem. - Une lacune 87, Conclusion: Du côté d'Ali-Bab 92 .......... bel Exemplaire ..... en bon état (good condition). en trés bon état ‎

‎L'Antigastronomie, ou L'Homme de ville sortant de table, poème en IV chants. Manuscrit trouvé dans un pâté, et augmenté de remarques importantes.‎

‎Paris, Hubert et Cie, 1806. In-16, frontispice sur papier vélin avant la lettre par Desrais et 215 pages. Parfait état intérieur. Demi-maroquin rouge d'époque, dos lisse orné avec chiffre en pied. Dos très légèrement frotté.‎

‎Ce poème est une réponse à la Gastronomie de Berchoux. Le même Bovinet qui a gravé pour Berchoux un joli frontispice gastronomique, a fait pour ce livre une saisissante gravure d'après un dessin de Desrais, où le spectre d'une victime de Berchoux vient avertir les convives d'une table où l'on festoie. D'après Vicaire, ce frontispice devrait porter la légende suivante: " C'en est fait, j'ai perdu la vie, Hélas si vous pleurez ma mort, Accusez de mon triste sort, L'auteur de la Gastronomie". Ce poème a été fort loué par Guinguené dans le Mercure de France. Oberlé 388, Vicaire 27.‎

‎Guide‎

‎Non Renseigné. 1962. In-12. Broché. Bon état, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Intérieur bon état. 199 pp. - Guide des restaurants gastronomiques - Exemplaire numéroté, n°5399/12000. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎La Gastronomie. Neuvième art. Ulysse et les neufs muses autour de la table. N° I à IV.‎

‎ 1919 in-4, illustré, cart. éditeur (legerement defait mais bon état intérieur). P. 1952-1953,‎

‎Luxueuse revue faisant appel aux artistes et aux meilleures plumes gastronomiques. Nombreuses publicités. ‎

‎De la gastronomie francaise. ‎

‎Paris, La petite vermillon la table ronde, 2009; in-12, 216 pp., br.‎

‎.‎

‎100 menus complets. ‎

‎Paris, Editions christophe colomb- gastronomie du monde antier, 1984; in-4, 184 pp., cartonnage d'éditeur . Avec jaquette.‎

‎Avec jaquette.‎

‎DECLARATION du Roy portant Réglement pour les Eaux-de-Vie.‎

‎Grenoble, Giroud, 1713. 10 pages. (22,5x17 Cm). Dérelié. Publiée à Grenoble en 1713 par Giroud, cette déclaration royale énonce des dispositions réglementaires relatives à la fabrication et au commerce des boissons alcoolisées, notamment les eaux-de-vie, sirops, bières, marc de raisin, hydromel, et cidre. En cette période du début du XVIIIe siècle, la France connaît une évolution significative dans la gestion et le contrôle des productions locales, reflétant les préoccupations de l'État pour l'ordre public et la santé, tout en cherchant à optimiser les revenus fiscaux. Trous de ver à l'angle inférieur, sans atteinte au texte. ‎

‎INSTRUCTION sur la culture des Turneps ou gros Navets. Imprimé par ordre du Roi.‎

‎(à la fin:), Lille, 1786. 8 pages. (25x19 Cm). Broché. Mémoire sur la culture du turneps (rave): choix et préparation des terres, récolte, utilisation du turneps etc. On y explique comment "engraisser les moutons, les bœufs, les vaches, même les chevaux" avec cette racine mettant en garde cependant d'en retrancher l'usage "avant de les livrer au boucher" au moins quinze jours avant, pour éviter le goût "peu agréable" qu'il contracte quelquefois… ‎

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‎Sucre Indigène. Lettre à un Fabricant sur le Procédé de Macération.‎

‎(à la fin:) Nancy, Paullet, s.d. (1841). 8 pages. (21x13 Cm). Broché, couverture muette de l'époque. Mémoire technique concernant la fabrication du sucre de betterave. ‎

‎Le Petit Liquoriste.‎

‎Paris, Bernardin-Bechet et Fils, s.d. (c. 1890). 23 pages. (15x10 Cm). Broché. Couverture illustrée. Plats détachés. Quelques petites taches. Petit manuel pour préparer des liqueurs spiritueuses (anisette, hydromel, kirschwaser de ménage, limonade, orgeat, pêches à l'eau-de-vie, ratafias, etc.). Jolie couverture illustrée représentant une ménagère préparant une liqueur. Rares taches. ‎

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‎ARRET de la Cour du Conseil Souverain de Roussillon, Servant de Réglement pour le glanage des olives, glands et raisins, le glanage des bleds et autres grains, la dévastation des fruits de campagne, les pigeons domestiques, et la chasse de gibiers permis.‎

‎(à la fin:) A Perpignan, de l'imprimerie de Joseph-Francois Reynier, 1781. 28 pages. (25x19,5 Cm). Broché. Couverture muette postèrieure. Réglement sur les cueillettes, moissons et chasse au gibier, dans la région du Roussillon. Il se réfère notamment au glanage du gros millet, du blé froment, du blé noir, du méteil (mélange de seigle et de froment), du seigle, de l'orge, de l'avoine, la cueillette des fruits tels que les raisins, olives, glands, noix, châtaignes et noisettes. Ce réglement fait en outre état des permissions d'emploi des moulins à huile, des défenses de "placer des lacets pour prendre du gibier, des cailles, ni autres oiseaux", de la prise des pigeons domestiques, etc. Rares rousseurs. Bon état. ‎

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‎La Cuisiniere bourgeoise, suivie de l'Office, a l'usage de tous ceux qui se melent de dépenses de Maisons. Contenant la manière de connoître, de disséquer et servir toutes sortes de viandes [...] La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons, & des Ragoûts des plus nouveaux ; une explication de termes propres & à l'usage de la Cuisine & de l'Office ; & une Liste alphabétique des ustensiles qui y sont nécessaires.‎

‎Paris Nyon le jeune 1788 In-12 (17,5 x 10,5 cm) 675 pp. reliure bradel cartonnée recouverte de papier dominoté (reliure moderne). Quelques taches et mouillures.‎

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‎L'auteur, principalement connu pour ce manuel de cuisine, nous reste inconnu. Paru pour la première fois en 1746, cet ouvrage connut de très nombreuses réimpressions, augmentations et révisions jusqu'au milieu du XIXe siècle. Soucieux de rendre accessible la cuisine à des classes sociales de niveaux différents, Menon donne des conseils pour éviter les dépenses, simplifier les méthodes culinaires et réussir à pratiquer une "Cuisine Bourgeoise" de la qualité d'une "Cuisine opulente". Dans "l'avertissement pour cette nouvelle édition", l'auteur "avertit le Public que ce Livre a été contrefait en Province [voir l'édition lyonnaise de 1783 et celle prétendument parisienne de 1786]. L'amour de la vérité et celui de ma propre réputation, me forcent à déclarer que cette contrefaction est remplie de fautes [.]. Celui qui l'a travaillé après moi, ne fait ni cuisine, ni office [.]. La bonne édition est celle de 1779, d'après laquelle nous avons imprimé la présente d'un caractère plus fin, pour la réduire à un seul Volume". En outre, l'édition de 1788 "est augmentée d'une quantité d'apprêts nouveaux pour la Cuisine et pour l'Office, et de plusieurs Menus pour les quatre Saisons." Un classique de la gastronomie domestique. Libraire membre du S.L.A.M. (Syndicat national de la Librairie Ancienne et Moderne) et de la L.I.L.A. (Ligue Internationale de la Librairie Ancienne). N'hésitez pas à prendre contact par mail pour des photographies et des détails supplémentaires, pour des recherches ou des estimations de livres anciens et rares.‎

‎LES FASTES DE BACCHUS ET DE COMUS. " Histoire du boire et du manger en Europe de l'antiquité à nos jours à travers les livres ".‎

‎Belfond. 1989. Fort volume in-4, reliure revorim à décor, plats de polyuréthane noir moulé représentant une écumoire posée sur un torchon de cuisine, dos lisse de box cerise avec coutures apparentes, titre poussé en lettres grises, étui noir ; reliure spécialement conçue et réalisée pour ce livre par Jean de Gonet. 642 pages. E.O. 1/150 exemplaires de luxe reliés par Jean de Gonet. Notre exemplaire est à l'état neuf et, comme il se doit, signé par l'auteur et le relieur.‎

‎Monumentale bibliographie concernant tous les domaines de la gastronomie. 1.181 livres décrits ; nombreuses illustrations en noir et en couleurs, certaines à pleine page. Cf. "Jean de Gonet, relieur", n° 167.‎

‎La vie à table à la fin du XIXe siècle : théorie, pratique et historique de gastronomie moderne... ‎

‎Paris, Firmin-Didot 1894 In-8 20 x 13,5 cm. Broché, couverture rempliée, report auteur & titre amarante sur le dos et le premier plat illustré, 411 pp., 170 gravures hors texte ou dans le texte, table des matières. Couverture poussiéreuse, dos fragilisé. ‎

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‎Contient : Service de la table et des réceptions - Le boire - La cuisine - Grandes recettes culinaires du siècle - La pâtisserie - Les restaurants - Nouveaux classiques de la table - Mélanges et fantaisies. Bon état d’occasion ‎

‎Grandgousier : revue de gastronomie médicale paraissant six fois par an 1936 [Année complète. 6 numéros]‎

‎Paris, s.n. 1936 6 volumes. In-8 21,5 x 15,5 cm. Brochés, sous chemise et étui, couvertures oranges, dos muets, titre en noir sur les premiers plats, illustrés d’une vignette, environ 60 pp. par volume, illustrations dans et hors texte, publicités médicales. Exemplaire en très bon état. ‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Grandgousier : revue de gastronomie médicale paraissant six fois par an 1938 [Année complète. 6 numéros]‎

‎Paris, s.n. 1938 6 volumes. In-8 21,5 x 15,5 cm. Brochés, sous chemise et étui, couvertures oranges, dos muets, titre en noir sur les premiers plats, illustrés d’une vignette, environ 60 pp. par volume, illustrations dans et hors texte, publicités médicales. Exemplaire en très bon état. ‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎La Gastronomie ou l'Homme des champs à table Pour servir de suite à l'Homme des Champs.‎

‎Paris, Giguet et Michaud, 1803 (An XI). Petit in-12 de 176 pages y compris le faux-titre et le titre. Frontispice par Bovinet (scène romaine : Le sénat mit aux voix cette affaire importante Et le Turbot fut mis à la sauce piquante). Seconde édition, revue et augmentée. Bon état intérieur. Plein veau blond d'époque, dos lisse orné de larges roulettes dorées géométriques, titre en long, tranches marbrées. Très bon état.‎

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‎Dictionnaire des ménages,répertoire de toutes les connaissances usuelles‎

‎ 1836 Paris,Edition impremerie Adolphe Everatet Cie / bureau central des dictionnaires - 1836 - 1 edition - 2 tomes en un fort volume in/4 - Reliure demi-basane marron - Dos lisse à liserets dorés, Titre doré - Plats jaspés -Coiffe usagée - 494 et 519 pages - Bon exemplaire malgré les quelques défauts.‎

‎Ex-libris armorié avec la devise :"Fors dieu, nulle crainte".Répertoire de toutes les connaissances usuelles, encyclopédie des villes et des campagnes. Une véritable encyclopédie sous un faible volume ; tout le petit monde du ménage : gastronomie, jeux, comptabilité ménagère, minéralogie, botanique, conseils pratique d'entretien, hygiène, premiers soins, ... - ATTENTION: Colis recommandé uniquement sur demande (parcel recommended on request). Si vous désirez un remboursement équivalent au montant de votre achat, en cas de perte détérioration ou spoliation, demandez-nous expressément un envoi en recommandé ( if you wish a repayment equivalent to the amount of your purchase, in case of loss - deterioration or despoliation, ask us expressly for a sending recommended)- Conditions de vente : Les frais de port sont affichés à titre Indicatifs (pour un livre) Nous pouvons être amené à vous contacter pour vous signaler le - Conditions of sale : The shipping costs are displayed as an indication (for one book) We may need to contact you to inform you of the cost of the additional shipping depending on the weight and the number of books- Possibilité d'envoi par Mondial-Relay - Réception en boutique sur rendez-vous. Librairie G. PORCHEROT - SP.Rance - 0681233148 ‎

‎BIBLIOTECA GASTRONOMICA - IMPORTANTS LIVRES SUR LA GASTRONOMIE, LA CUISINE ET L'NOLOGIE.‎

‎Catalogue de l'Antiquariat H. U. Weiss, Zürich. 2007. In-8° agrafé. 69 pages. 227 livres à prix marqués.‎

‎Très propre.‎

‎Dictionnaire humoristique de la gastronomie. Par l'Académie de l'Humour français.‎

‎Paris. Chez Le François, libraire. 1941. In-12 broché. Couverture illustrée rempliée. 177 pages. Vignettes humoristiques de Joseph Hémard à presque chaque page. E.O.‎

‎Bon exemplaire.‎

‎" LA FRANCE À TABLE " - TOURAINE.‎

‎N° 20, octobre 1949. Magazine bimestriel. " Gastronomie, tourisme, folklore ". Directeur : Gaston Sainsot. In-4° broché. Entre 50 et 60 pages par numéro. Photographies reproduites en héliogravure. Textes de bonne tenue, dus à des écrivains originaires de la région dont traite la livraison : Maurice Bedel, H. Peyre de Bétouzet, Roland Engerand, Curnonsky, Roger Vaultier‎

‎Très bon état.‎

‎" LA FRANCE À TABLE " - ORLÉANAIS.‎

‎N° 22, janvier 1950. Magazine bimestriel. " Gastronomie, tourisme, folklore ". Directeur : Gaston Sainsot. In-4° broché. Entre 50 et 60 pages par numéro. Photographies reproduites en héliogravure. Textes de bonne tenue, dus à des écrivains originaires de la région dont traite la livraison : Maurice Genevoix, Roger Secrétain, M. de Sépangueul, Louis Martin, Jules Lemaître‎

‎Très bon état.‎

‎" LA FRANCE À TABLE " - NIVERNAIS ET MORVAN.‎

‎N° 23, mars 1950. Magazine bimestriel. " Gastronomie, tourisme, folklore ". Directeur : Gaston Sainsot. In-4° broché. Entre 50 et 60 pages par numéro. Photographies reproduites en héliogravure. Textes de bonne tenue, dus à des écrivains originaires de la région dont traite la livraison : Berjanette, Jean Drouillet, Achille Millien, Claude Tillier, Jean de Septfontaines‎

‎Très bon état.‎