197 books for « escoffier a »Edit

‎MA CUISINE Escoffier voor iedereen. Kookboek.‎

‎Antwerpen , De Vries - Brouwers/ HES, 2010 Gebonden, 892 pagina's. Tekst in NL, illustr. ****Nieuw exemplaar! ISBN 9789059272279.‎

‎Escoffier is na meer dan 100 jaar nog steeds actueel. Dit najaar presenteren we naast de 8e druk van 'Het Kookboek van de Klassieke Keuken', ook 'Ma Cuisine, Escoffier voor idereen', nu uitgebreid met 48 kleurenillustratie. Na 20 jaar is de Nederlandse vertaling van de bijbel voor amateurkoks eindelijk weer beschikbaar, nu uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens 'Ma Cuisine' receptuur zijn bereid. Ma Cuisine . ( Escoffier voor iedereen . ) Al 20 jaar is de Nederlandse vertaling uitverkocht maar nu zal eindelijk de herdruk van de bijbel voor amateurkoks verschijnen, voor het eerst uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens Ma Cuisine receptuur zijn bereid. Naast zijn wereldberoemde kookboek Guide Culinaire, (in Nederlandse vertaling Kookboek (voor de Klassieke Keuken) schreef meesterkok Auguste Escoffier een tweede boek: Ma Cuisine. Ook voor amateurkoks kwam er hierdoor een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken. Met een voorwoord van Johannes van Dam, Jaap Klosse en Jan Maesen. Een must voor elke Kok en liefhebbers.‎

‎Le Guide Culinaire. Aide-Mémoire de Cuisine pratique. Avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fêtu, A. Suzanne, B. Reboul, Ch. Dietrich, A. Caillat, etc. Dessins de Victor Morin. „Bibliothèque Professionnelle“.‎

‎Paris, (sans nom), (Emile Colin, Imprimerie de Lagny), 1903, gr. in-8vo, X + 1 feuille (Avertissement / Table) + 792 p. avec qqs. ill. en noir in-texte + 2 ff. (publicité) + 1 tableau dépl. "garde-manger", cachet sur faux-titre : J, Dupont et Malgat, Paris. Au verso une languette de papier collée sur: EN VENTE - Se trouve à Paris Chez MM. DUPONT et MALGAT 1 Rue Coquillière, 1.) + cachet verso titre, signature de: A. Escoffier, reliure en d.-cuir d’époque, dos sur 4 nerfs, dos orné or avec auteur et titre et fleurons dans les entre-nerfs. gardes en papier dominoté d’époque. Reliure récemment restaurée et professionnellement renforcée de l’intérieur. Bel exemplaire.‎

‎Edition originale. Rare exemplaire de l'édition originale de ce monument de la gastronomie française. "Roi des cuisiniers et cuisinier des rois", Auguste Escoffier (1846-1935) fit connaître internationalement la cuisine française. Qqs feuillets ont été restaurés au papier japon et parfois un peu trop courts de marge, exemplaire dans sa première reliure, récemment restaurée par nos soins (Vera Creola - restauratrice diplomée à Berne).Escoffier's 1903 magnum opus. Here in first edition his famous "Le Guide Culinaire". Image disp.‎

‎Le mouvement romantique. 1788/1850. Essai de bibliographie synchronique et méthodique précédé d'une lettre à l'Académie française sur l'édition originale et suivi de notes et documents sur le même sujet -- EDITION ORIGINALE -- TRES BEL EXEMPLAIRE RELIE (RELIURE ROMANTIQUE DE L'EPOQUE)‎

‎P., Maison du bibliophile, 1934, un volume grand in 8 relié en demi-maroquin à coins, dos orné de fers dorés, tête dorée,couvertures conservées (reliure romantique de l'époque), 1 feuillet non chiffré (prospectus de la vente), 429pp., nombreuses illustrations hors texte‎

‎---- EDITION ORIGINALE ---- TRES BEL EXEMPLAIRE ---- ENVOI DE Maurice ESCOFFIER à Paul VALIN ainsi libellé : "A Monsieur Paul VALIN, confraternel hommage - signé M. ESCOFFIER" ---- Catalogue commenté de la bibliothèque de Maurice ESCOFFIER mise en vente en 1934**19890/1989/Q4‎

‎L'Aide-Mémoire culinaire. Suivi d'une étude sur les Vins français et étrangers. Préface de Michel escoffier. ‎

‎Paris, Flammarion, 2012 in-12, xiv-360 pp., reliure éditeur demi-toile brune, premier plat imprimé‎

‎Fac-similé de l'édition de 1919 augmentée d'une préface de Michel Escoffier, petit-fils d'Auguste. Edité par les Disciples d'Escoffier‎

‎Santons Escoffier - Aubagne en Provence.‎

‎Escoffier. non daté. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 39 pages agrafées, nombreuses photos en couleur dans le texte.. . . A l'italienne. Classification Dewey : 745.5-Artisanat d'art‎

‎ Classification Dewey : 745.5-Artisanat d'art‎

‎L'Aide-mémoire culinaire - Suivi de Étude sur les vins français et étrangers à l'usage des cuisiniers, matîtres d'hôtel et garçons de restaurant - bibliotheque professionnelle‎

‎FLAMMARION. 2006. In-12. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 360 pages. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Les Épîtres de saint Paul : . Textes classés méthodiquement par l'abbé Henri Escoffier ... Lettre-préface de S. Em. le cardinal Verdier‎

‎Générique Broché D'occasion état correct 01/01/1939 150 pages ‎

‎Évangile - édition méthodique complétée par les premiers chapitres des actes des apôtres avec introduction notes glossaire et tables par l'abbé Henir Escoffier - illustrations de Raymond Galoyer‎

‎Alexis Redier / L'école 1931 in12. 1931. Cartonné. Évangile - édition méthodique complétée par les premiers chapitres des actes des apôtres avec introduction notes glossaire et tables par l'abbé Henir Escoffier - illustrations de Raymond Galoyer --- catéchisme de France‎

‎Bon Etat de conservation couverture ternie tranche ternie intérieur frais‎

‎Robert de Montesquiou - Bibliothèque. Préface de Maurice Barrès [ Catalogue de la Première Vente de la Bibliothèque de Robert Montesquiou. Vacations des 23, 24, 25 & 26 Avril 1923 aux Etudes de Maîtres F. Lair-Dubreuil et Edouard Giard ]‎

‎1 vol. in-4 br., A la Maison du Bibliophile Librairie de Maurice Escoffier, Paris, 1923, XI-252 pp. (800 numéros)‎

8 Images

‎Premier volume seul (sur 3 parus). Etat moyen (couv. fort. frottée avec mq., bon état par ailleurs)‎

‎Mes restanques et toi : poèmes/ Roger Escoffier,... illustrations de Serge Betoux (dit Sébé).‎

‎ 1973 1973 d'après la déclaration de dépôt légal.Grand in4 broché, .- 75] p.ill. en coul., couv. ill. en coul.33 cm,envoi autographe et lettre manuscrite joint,edition originale,bon état. ‎

‎LE GUIDE CULINAIRE. Aide-Memoire De Cuisine Pratique Avec la collaboration de MM. Phileas Gilbert et Emile Fetu.‎

‎ 1925 Paris, Ernest Flammarion sd ( 1925). Avec la collaboration de MM. Phileas Gilbert et Emile Fetu. Halblederband, Fadenheftung, XII,(2),937 / 942 p.,24,5 x 16,5 cm. pleine toile leg.usée aux charnieres,pages de gardes manquantes ainsi que la table des chapitres in fine ainsi que les pages 37 à 40 ,texte bon aux marges un peu jaunies,dans l'état,incomplet ‎

‎Elle comporte notamment une refonte de la table des matières qui résume désormais la totalité des articles classés par ordre alphabétique (pp. 903-937). Avant-propos de A. Escoffier, introduction à la 2ème édition, introduction à la 3ème édition,introduction à la 4ème édition. ‎

‎Catalogue d'une Bibliotheque Representant le Mouvement Romantique. - Le Mouvement romantique (1788-1850) : essai de bibliographie synchronique et méthodique ; précédé d'une lettre à l'Académie française sur l'édition originale, et suivi de notes et documents sur le même sujet. ‎

‎Paris, Maison du Bibliophile, 1934, 1 volume, in-8, broché, LXXII-431 p.. Plusieurs reproductions de pages de titres et documents divers, 1903 notices. Dos de couverture accidenté.‎

‎Catalogue de vente aux enchères, toutes les notices possèdent les prix d'adjudication marqués au crayon à paier, précieuses informations. Bon état. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).‎

‎blonde aux yeux noirs‎

‎ paris dentu éditeur 1884 in12 relié demi basane dos lisse 276 pages‎

‎de la série les femmes fatales. On joint du même auteur de la même série : la vierge de Mabille In12 relié demi basane dos lisse 326 pages. Henri Escoffier (1837-1891) était rédacteur en chef au "Petit Journal" sous le pseudonyme de Thomas Grimm.Les 2 volumes ‎

‎LE LIVRE DES MENUS.‎

‎Complément indispensable du Guide Culinaire. Avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Emile Fetu. s.n. (Lagny: E. Grevin), Paris, 1912. In-8, mz. pelle coeva (abrasioni), dorso a cordoni con fregi e titolo oro, pp. 162,(2), con 1 tabella f.t. più volte ripieg.: Tableau de service dans une grande cuisine. Feuille remise au Garde-Manger'. Il libro contiene: Cartes du jour de restaurant - Petits menus pour 6,8,10 et 12 couverts - Menus de table d'hote - .. maigres de déjeuners et de diners - .. de banquets - Les menus du Carlton-Hotel - .. de Noel et de Réveillon - .. de buffets et de soupers de bal - .. divers et documentaires, ecc.. "Rara prima edizione".Cfr. Bitting, p. 146 cita l'ediz. di Flammarion dello stesso anno. Auguste Escoffier (1846 - 1935) est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Ce roi des cuisiniers' et cuisinier des rois', a modernisé et codifié la cuisine raffinée de Marie-Antoine Carême. Créant dans des établissements de prestige de nombreuses recettes, reprises ensuite par d'autres chefs, il a fait connaitre internationalement la cuisine française.Esemplare ben conservato.‎

‎L'ART CULINAIRE FRANÇAIS. Par nos grands maitres de la cuisine ‎

‎Paris Flammarion 1951 in 4 (27x19) 1 fort volume reliure toilée rouge de l'éditeur sous jaquette illustrée en couleurs. plat supérieur orné d'un décor estampé à froid, 1046 pages [1], avec 500 illustrations en couleurs, 216 illustrations en noir et blanc. 3750 recettes de Cuisine, Patisserie et conserves par des Maitres contemporains de la cuisine les plus réputés: Ali-Bab, E. Darenne, E. Duval, A. Escoffier, Ph. Gilbert, A. Guérot, P. Montagné, H-P. Pellaprat, Urbain-Dubois. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Jaquette en bon état Couverture rigide ‎

‎Catalogue d'une bibliothèque représentant le Mouvement romantique 1788-1850 : Essai de bibliographie synchronique et méthodique provenant d'une réunion formée par M. M. E., précédé d'une Lettre à l'Académie Française sur l'Edition originale‎

‎Paris Giraud-Badin 1934 ‎

‎in8 illustré de fac-similés, [lxix] p. (présentation et Tables : auteurs, anonymes, colectifs, périodiques, relieurs), 428p. et 1f. (table). Couverture imprimée. :: Vente aux enchères de la fameuse collection de Maurice Escoffier en novembre 1934 par le Ministère de Me Édouard Giard. Catalogue décrivant 1903 ouvrages, suivi de Notes et Documents sur le même sujet. Edition originale. :: Bonne reliure récente avec charnières, demi-chagrin bordeaux à bandes, dos lisse orné, couverture supérieure conservée. :: Bon exemplaire. ‎

‎Ma Cuisine.‎

‎ Flammarion 1997, In/8 reliure souple de l'éditeur, 729 pages.‎

‎"L'incroyable destin du roi des cuisiniers. Auguste Escoffier est l'inventeur d'un nombre incroyable de plats. Premier chef du Ritz à Paris, concepteur de recettes mythiques comme la crêpe Suzette ou la pêche Melba, il a réuni dans ce livre de référence plus de 2000 recettes fondamentales de la cuisine française. Un classique, autant pour les professionnels que les amateurs." ‎

‎Description des antiquitez de la ville et cité d'Orenge. Deuxième édition.‎

‎ 1702 Carpentras, Claude Touzet, 1702. In-12, (3) ff. et 26 pp., bradel cartonnage (Ateliers Laurenchet).Rare ouvrage, imprimé à Carpentras. Claude Escoffier, cathéchiste de la cathédrale d'Orange, relate l'histoire de la ville d'Orange, et décrit l'arc de Triomphe, le cirque, les arènes, l'aqueduc et la tour ronde (ou bains publics). Il prévient que la première édition, imprimée en 800 exemplaires en 1701, fut épuisée en six mois.Restaurations marginales au titre et au dernier feuillet. ‎

‎Lettre autographe signée‎

‎Nellie Melba (1861-1931), soprano colorature australienne pour qui Auguste Escoffier créa la fameuse pêche Melba. L.A.S., Hermitage, Monte-Carlo, sd, 1pœ in-12. « Chère Madame, Je serai enchantée de vous voir. Quand et où ? Voulez-vous luncher un jour ici ? Lundi Mercredi ou Mardi je suis libre. Je vous prie de m'envoyer l'adresse de Gabriel Fauré. Je voudrais beaucoup le voir. Votre dévouée Nellie Melba ». Peu commun. [353-2] ‎

‎Ma Cuisine. 2500 recettes‎

‎Paris, Ernest Flammarion 1934 Fort in-8 21,5 x 14,5 cm. Reliure éditeur toile vert-pâle, 703 pp., table des matières. Exemplaire en bon état.‎

4 Images

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Traité sur l'art de travailler les fleurs de cire.‎

‎Paris, éd. Aux bureaux de l'Art Culinaire, 1886, troisième édition, gd. in-12, plein veau noir, auteur et titre dorés à la main sur dos lisse, couverture originale conservée, reliure moderne, 36 pp., ill. par 1 pl. hors-texte avec 9 figures en noir, table, On ne présente plus Auguste Escoffier (1846 - 1935) et son immense apport à la "nouvelle" cuisine au début du 20e siècle. Par contre, cet petit opuscule, son premier ouvrage publié dès 1883 sous forme d'article dans la Revue L'Art Culinaire et publié en 1885. Notre exemplaire est en troisème édition et date de 1886. Autrefois, l'art de faire des bouquets articiciels appliqué à l'ornementation était le complément de la science des cuisiniers. Notre ecemplaire comporte bien la planche ornée de 9 dessins en noir. Très belle reliure "sobre" contemporaine. EXTREMENT RARE et Recherché. Très bon état de la reliure; manques et salissures sur la couverture d'origine; quelques très rares rousseurs sur le papier; non rogné ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Les Épîtres de saint Paul : . Textes classés méthodiquement par l'abbé Henri Escoffier ... Lettre-préface de S. Em. le cardinal Verdier‎

‎ 1939 1939.‎

‎L'ART CULINAIRE FRANCAIS : LE RECETTES DE CUISINE PATISSERIE CONSERVES DES MAITRES CONTEMPORAINS LES PLUS REPUTES : ALI-BAB E. DARENNE E. DUVAL A. ESCOFFIER Ph. GILBERT A. GUEROT ONALE CUISINE ETRANGERE‎

‎Flammarion 26 Rue Racine Paris 1950 1950.‎

‎Catalogue d'une bibliothèque représentant Le mouvement romantique, 1788- 1850 : essai de bibliographie synchronique et méthodique provenant d'une réunion formée par Maurice Escoffier : précédé d'une lettre à l'Académie Française sur l'édition originale et suivi de notes et documents sur le même sujet.‎

‎P. L. GIRAUD-BADIN 1934 Un volume grand in-8°, LXIX-429 pp. Reliure ancienne en demi-velin (imitation) à la Bradel, étiquette de titre au dois, couverture conservées. (couverture légèrement tâchée en marge, feuillets brunis). Quelques annotations et surlignages au crayon. ‎

‎ Edition originale ‎

‎Recettes culinaires offertes par le syndicat des cultivateurs de champignons en France. ‎

‎ 1687 In-16 broché 87 pages, couverture couleurs, gardes photographiques. Dos fendu et jauni. ‎

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‎Avec une préface et un fac-similé autographe de Auguste Escoffier qui fut, pour mémoire, premier cuisinier à devenir officier de la Légion d’honneur. * La librairie la Bergerie est en plein déménagement - Nous ne sommes donc plus en mesure d’expédier certains livres dans l'immédiat. Si le livre qui vous intéresse est disponible immédiatement, une remise de 10% sera accordée jusqu'à fin décembre - Si ce n'est pas le cas et que vous n’êtes pas pressés, vous pouvez passer commande et, dès que les livres seront à nouveau accessibles, nous traiterons vos demandes, avec une remise de 20% pour vous remercier de votre patience *‎