106 books for « edouard de pomiane »Edit

‎Des Honnestes Voluptés de Bouche et d'Amour. ( Avec dédicace et dessin original de Raymond Peynet à Michel Schepens ).‎

‎ Editions Segep 1955. In-12 broché de 240 pages au format 19 x 14 cm. Couverture illustrée. Dos carré avec titre imprimé. Plats et intérieur frais. Texte de Edouard de Pomiane avec illustrations en noir par Raymond Peynet. Superbe état général. Edition originale illustrée, enrichie d'une dédicace et d'un petit dessin original, signé et daté de Raymond Peynet à Michel Schepens, qui fut administrateur et secrétaire de l’Association Les Amis de Georges Simenon, bibliophile et collectionneur de la littérature du XXe siècle et à qui on doit plusieurs essais sur Georges Simenon. Belle provenance.‎

‎ Site Internet : Http://librairie-victor-sevilla.fr.Vente exclusivement par correspondance. Le libraire ne reçoit, exceptionnellement que sur rendez-vous. Il est préférable de téléphoner avant tout déplacement.Forfait de port pour un livre 7 €, sauf si épaisseur supérieure à 3 cm ou valeur supérieure ou égale à 100 €, dans ce cas expédition obligatoire au tarif Colissimo en vigueur. A partir de 2 livres envoi en colissimo obligatoire. Port à la charge de l'acheteur pour le reste du monde.Les Chèques ne sont plus acceptés.Pour destinations extra-planétaire s'adresser à la NASA.Membre du Syndicat Lusitanien Amateurs MoruesLivres‎

‎BIEN MANGER POUR BIEN VIVRE. Essai de gastronomie théorique. préface par ALI-BAB‎

‎Paris Albin Michel 1948 in-12 cartonné un volume, reliure cartonnage toilé beige avec décor en noir et vert "olive" in-douze Editeur, dos (spine) crème imprimé en noir, 1ère de couverture imprimée en crème, noir et vert olive (spine and cover printed), tranches lisses (smooth edges),sans illustrations (no illustration), 334 pages, 1948 Paris Editions Albin Michel Editeur,‎

‎ préface d' Ali-Bab (Babinski) et nouvelle introduction et correction de l'édition originale de 1922, Réédition de la première de 1922 de ce traité sur l'alimentation du docteur de Pomiane. La première partie est consacrée au mécanisme de la digestion; la deuxième partie est centrée sur l'alimentation, les produits, les différentes cuisines étrangères, la conservation des aliments ainsi que les matières premières. Pas courant dans cette édition.......en Très bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎Bien Manger Pour Bien Vivre - Essai De Gastronomie‎

‎ Albin Michel Broché Paris 1932 350 pages en format 12 - 18 cm ‎

‎Bon État ‎

‎Vingt plats qui donnent la goutte unice ad usum medicorum ‎

‎1935‎

‎Relié, jaquette piquée, nombreuses illustrations, ill. d'andré giroux. p., paul-martial, 1935, in-8, couv. cart. ill., 96 pp très bon état.‎

‎La Goutte au compte-gouttes ou 47 adaptations gastronomiques‎

‎Paris, Laboratoires Midy, sans date (circa 1940). Agrafé, couverture à rabat, 14 cm x 21 cm, 47 pages, illustrations noir & blanc in et hors-texte – Recettes de Edouard de Pomiane, illustrations de L. Danet. Très bon état ‎

‎Vingt plats qui donnent la goutte (Unice ad usum Medicorum)‎

‎Paul-Martial 1935 Illustrations André Giroux - Conseillés par la Pipérazine Midy - Cartonnage rigide illustré éditeur - 96 pages Bon état général - Coiffe en pied légèrement fendue 341 g‎

‎Maurice Nicolle (1862-1932). Un homme de la Renaissance à notre époque.‎

‎ 1957 Editions La Colombe - 1957 - Exemplaire hors commerce - In-8, broché - 171 p. - Envoi de l'auteur en page de titre‎

‎Bon état - Couverture légèrement défraîchie (menus plis, frottements, tâches, départ de fentes) ‎

‎VINGT PLATS QUI DONNENT LA GOUTTE‎

‎Paris Éditions Paul Martial pour la Pipérazine Midy 1935 1 8° carré Cartonnage éditeur 96 Paris, 1935, édition originale. Un volume in 8° carré de 96 pages, édité par Paul Martial pour la Pipérazine Midy Illustrations, bandeaux et culs de lampe par André Giroux Les groinfres enfin libérés de tout scrupules dans leurs excès grace à la Pipérazinz Midy !!! : -)) ‎

‎Envoi colissimo R1, 10 Assez bon état Remises possibles sur les achats en lot, achetez plusieurs objets à la fois ! Reçoit sur rendez-vous pour consultation des ouvrages.‎

‎LA GOUTTE AU COMPTE GOUTTE, ou 47 adaptations gastronomiques.‎

‎ Editions Paul Martial pour les Laboratoires Midy, Paris, sans date, (années 40). Un volume broché de 48 pages. Gravures sur bois par L. Danet. Très bon état.‎

‎Quand l'économie de rationnement rencontre la diététique ! Remises possibles sur les achats en lot, achetez plusieurs objets à la fois ! Reçoit sur rendez-vous pour consultation des ouvrages.‎

‎Le code de la bonne chère - 700 recettes simples publiés sous les auspices de la société scientifique d'hygiène alimentaire ‎

‎Éditions Albin Michel, Paris, Dépot légal: 1957 (réédition de l'édition de 1927).‎

4 Images

‎En bon état, non-tâchée, 445 pages.‎

‎RADIO CUISINE‎

‎Un ouvrage de 447 pages, format 120 x 190 mm, broché, publié en 1949, Editions Albin Michel, bon état (non coupé), peu courant‎

‎Chroniques gastronomiques diffusées par T.S.F. Deuxième série‎

‎La cuisine simplifiee grace au Master‎

‎Imprimerie Kossuth 1951‎

‎in8, cartonne, dos toile, 1951, 80p, etat correct, couverture un peu salie aux contours frottes et coins un peu abimes, quelques petits chocs sur les plats de couverture, traces de scotch jaunies en troisieme et quatrieme de couverture et derniere page, tranches et interieur un peu jaunis mais propres, Imprimerie Kossuth‎

‎Bien manger pour bien vivre, essai de gastronomie theorique‎

‎Albin Michel 1932‎

‎in12 broche, etat moyen, papier jauni, usures dos et contours couverture, nom inscrit au stylo en 1ere page, albin Michel Editeur, 350p, 1932‎

‎Le carnet d'Anna‎

‎Paris, éd. Calmann Lévy, 18 octobre 1967, gd. in-8, cartonnage pleine percaline noire avec auteur et titre en rouge sur la première de couv. éd., idem sur le dos lisse éd., non paginé, nb. reproductions de documents anciens en bistre pleine page, table des matières, "Ce carnet est un chaos ! » écrivait Édouard de Pomiane dans la préface de cet ouvrage insolite, copie du carnet de travail d’Anna, cuisinière au destin hors norme. Abandonnée par sa mère, confiée à des paysans sans scrupule, violée à 15 ans, elle accouche d’un fils, Michel, qu’elle est obligée de confier au curé du village. Pour subvenir à ses besoins, Anna devient cuisinière et bonne à tout faire à Paris. C’est là qu’Édouard de Pomiane la croise et découvre sa cuisine. Lorsqu’Anna meurt d’une pneumonie, il décide de publier le carnet de cette cuisinière à l’inspiration naïve. «Anna n’a rien créé ; elle en était incapable. Mais, sans en comprendre la beauté, elle faisait une admirable cuisine en appliquant des formules qu’elle avait glanées un peu partout.» Dans ce carnet, un entremets est suivi d’un potage, ou d’un dessert. Le texte retombe ensuite sur un ragoût ou un poisson, pour revenir à une soupe. Ce carnet de plus de 160 recettes de cuisine dite « bourgeoise », du bœuf en daube au poulet Marengo, en passant par les œufs brouillés au boudin, la tarte à l’oignon ou les pets-de-nonne, propose, au-delà de simples recettes, les réflexions d’Anna qui font de ce carnet un document exceptionnel. Ainsi, à propos de la sauce hollandaise, Anna écrit : « C’est très vite fait. Je ne l’ai jamais manquée. Madame Fumal m’a dit que si la sauce tournait, il faut ajouter une demi-cuillère à café d’eau tiède et tourner au fouet. Ça se peut. » et au sujet de l’omelette du curé : « Madame m’a dit que c’est une recette de Brillat-Savarin. J’ai parlé de cet homme à Madame Fumal. Elle ne le connaît pas. Il n’habite pas le quartier. »Publié initialement en 1938, ce carnet est l’un des premiers recueils de recettes écrit par une femme.Comment lire ce carnet ? « Il ne faut pas le lire. Il faut le consulter. » précisait Édouard de Pomiane avant de conclure : « Lorsque vous réussirez quelques-uns des plats décrits sur ces feuilles, n’omettez pas, en les dégustant, d’évoquer le souvenir d’Anna et de boire un bon coup à ma santé". Pas courant en deuxième édition ! Très bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎La cuisine en 6 leçons ou l'initiation à la cuisine familiale.‎

‎Paris, éd. Paul-Martial, octobre 1926, EDITION ORIGINALE, in-12, br., couv. titre en rouge et noir avec un dessin de casserole en rouge éd., 239 - (17) pp., publicités en noir, préface, table des matières, table analytique, Edouard Alexandre de Pomiane de son nom d'origine Edouard Alexandre Pozerski (1875 - 1964) était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. Il publia de nombreux ouvrages sur la gastronomie et sur l'hygiène alimentaire. Il fut chroniqueur gastronomique à la radio française (la TSF) où il donna des cours de cuisine.Il publia un seul livre ous son vrai nom : "Hygiène alimentaire" en 1922. Ce livre est une vraie révolution dans l'approche hygiènique de la cuisine. La Classification et la Composition des aliments ; 1° leçon : La Cuisson à l'Eau ; 2° leçon : La Friture ; 3° leçon : La Grillade et le rôti ; 4° leçon : L'Étouffée ; 5° leçon : Les Liaisons ; 6° leçon : Les Sauces. Applications des 6 principes fondamentaux de la cuisine à la confection de quelques plats simples : quelques soupes et potages, (pot-au-feu) ; potages à la semoule aux pâtes, Potage lié aux œufs ; potage aux abatis, potage aux riz ; soupe à l'oignon ; julienne aux légumes ; soupe à l'oiselle ; soupe au potiron, purée Saint-Germain, soupe aux poissons. Sauces, plats d'œufs, entrée de pâtes, plats de poissons et de marée, viandes d'abats et charcuterie, entrée fournie par la basse-cour, entrée de gibier, rôtis de boucherie, rôti de volailles et de gibier, plats de légumes, entremets, gâteaux et tartes. Très RARE dans cette version de 1926, qui est la véritable édition originale et non en 1940 comme souvent annoncé ! Bon état général; la couverture est défraîchie avec quelques rousseurs; le papier est uniformément jaune avec parfois des marges courtes mais sans manque ! ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎La cuisine et le raisonnement. Dix conférences faites à l'hôtel des Sociétés Savantes sous les auspices de la Société du Gaz de Paris.‎

‎Paris, éd. Société du Gaz de Paris, 1934, EDITION ORIGINALE, in-12, cartonnage souple, couv. texte en rouge et noir sur fond crème éd., 206 pp., nb. dessins en noir de M. Lemainque en bandeaux et en culs-de-lampe, table des matières, Très bon ouvrage du docteur Edouard de Pomiane (1875 - 1964), médecin mais surtout grand chroniqueur gastronomique. Les thèmes abordés lors de ses dix conférences sont la gastronomie et gastrotechnique, la cuisson à l'eau, la friture, les grillades et rôtis, étouffée, liaison à la farine, liaison à l'œuf, les pâtes, potages et légumes, œufs et entrements. Pas courant Bon état du papier uniformément jauni; mords fendus et recollés sur une couverture défraîchie ‎

‎La Goutte au compte-gouttes ou 47 adaptations gastronomiques‎

‎Paris, sd (vers 1940), éd. Paul MARTIAL, Laboratoire Midy, IN-8, broché, demi-cartonnage toilé brique à grands coins, plats papier marbré, dos muet, couverture conservée, 47pp, ill. de bois in-texte de L. DANET de Pomiane compare la "cuisine d'hier" ( celle de vingt plats qui donnent la goutte) avec la "cuisine d'aujourd'hui", celle que permet la carte d'alimentation Très bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Bien manger pour bien vivre. Essai de gastronomie théorique.‎

‎Paris, Albin Michel, octobre 1948, pt. in-8, cartonnage toilé beige avec décor en noir et vert "olive" éd., titre en noir sur dos lisse éd., 335 pp., préface d' Ali-Bab (Babinski) et nouvelle introduction et correction de l'édition originale de 1922, Réédition de la première de 1922 de ce traité sur l'alimentation du docteur de Pomiane. La première partie est consacrée au mécanisme de la digestion; la deuxième partie est centrée sur l'alimentation, les produits, les différentes cuisines étrangères, la conservation des aliments ainsi que les matières premières. Pas courant dans cette édition. Très bon état sans aucunes rousseurs. ‎

‎La cuisine pour la femme du monde. Dix conférences faites à l'hôtel des sociétés savantes.‎

‎Paris, éd. du Gaz de Paris, 1932, EDITION ORIGINALE, in-12, br., couv. ill. en noir avec titre en rouge éd., 208 pp., table des conférences, quelques ill. en noir par Maurice Lemainque, non rogné, Edition Originale du recueil des dix conférences de gastronomie sur l'art culinaire données à l'Hôtel des Sociétés Savantes à Paris. Pas courant. Bon état du papier uniformément jauni; la couverture est couverte de rousseurs et présence d'oréoles d'humidité sur le haut des 20 dernières pages et de la 4e de couv. ‎

‎Les Recettes préférées de la Mère Denis. 365 menus, 365 recettes. Un an de bonne cuisine.‎

‎Paris, éd. Princesse, 1979, in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 375 pp., très nb. dessins monochromes, index des recettes, Une très belle réédition de "365 menus, 365 recettes" éditée en 1938 chez Albin Michel. Un menu par jours et une recette décrite avec un beau décor de dessins anciens. Pas courant. Très bon état ‎

‎La cuisine pour les estomacs délicats.‎

‎Paris, éd. de la Revue "Cuisine et vins de France", 1949, Première Edition, in-12, br., couv. avec titre en bleu éd., 160 pp., Table des matières, Table des recettes "physiologiquement raisonnées", L'auteur nous explique dans sa préface "que ce livre n'est pas un livre de médecine" mais plutôt un livre de recettes pour les personnes qui ont un estomac délicat. Défraîchi ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Le CODE de la BONNE CHÈRE - 700 recettes simples publiées sous les auspices de la Société Scientifique d'Hygiène Alimentaire [ FRENCH FAMOUS COOK CHIEF , SIGNED BY EDOUARD DE POMIANE )‎

‎ 1957 Albin Michel, éditeur à Paris, 1957, ouvrage de 445 pages, cartonnage editeur illustre in 12 (19 x 12 cm). DEDICACE PAR EDOUARD DE POMIANE à la femme d'un ecrivain ( une page ). tres bon état. ‎

‎Chapitres :Prologue, Considérations générales, Quelques considérations pratiques, Comment concevoir un menu d'amis, Les lois fondamentales de la cuisson, Soupes et potages, Quelques hors d'oeuvre, Jus et sauces, Les ufs, Les pâtes, Les riz, Les poissons, Les mollusques, Les crustacés, La viande de buf, La viande de veau, La viande de mouton, La viande de porc, La charcuterie, Tripes et abats, Le gibier, Les légumes, Le sucre et sa cuisson, Les fruits, Les crèmes, Les pâtes de pâtisserie, Quelques entremets, Quelques gâteaux, Quelques plats au fromage, Café, thé, chocolat, - Table analytique, Table alphabétique ‎

‎Bien manger pour bien vivre (essai de gastronomie théorique),Préface par ALI-BAB; ‎

‎ Paris, Albin Michel 1932 in12 br. 350p.-‎

‎Bon état. ‎

‎LA cuisine en dix minutes ou l'adaptation au rythme moderne. (1930).‎

‎Paul Martial. non daté. In-12. Relié plein cuir. Etat d'usage, Coins frottés, Dos abîmé, Papier jauni. 255 pages. Nombreux dessins noir et blanc dans le texte. Dos partiellement arraché et frotté. Couverture conservée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Nota : Édouard Alexandre de Pomiane, de son nom d'origine Édouard Pozerski, né à Paris (18e arrondissement) le 20 avril 1875 et mort à Paris le 26 janvier 1964 (à 88 ans), était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. S'intéressant à la gastronomie et à l'hygiène alimentaire, il publia de nombreux ouvrages de conseils et de recettes, parmi lesquels La Cuisine en 10 minutes et Bien manger pour bien vivre. Durant l'Occupation, il proposa au public des recettes de cuisine adaptées aux restrictions. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Cuisine et vins de France - 3e année - n°1 - Janvier 1949 : Le vin et la santé, par leDr E. de Pomiane - La cuisine dans le monde : Boeuf ou veau étuvé à la Castillane - Les maquereaux marinés - Crosne au velouté - Pudding à l'orange - La pâte feuilletée‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1949. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 32 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Le vin et la santé, par leDr E. de Pomiane - La cuisine dans le monde : Boeuf ou veau étuvé à la Castillane - Les maquereaux marinés - Crosne au velouté - Pudding à l'orange - La pâte feuilletée,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎