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Notice sur les moyens d'utiliser toutes les parties des animaux morts dans les campagnes. Mémoire couronné par la Société royale et centrale d'agriculture dans sa séance publique du 18 avril 1830
Paris Imprimerie de Mme Huzard, née Vallat La Chapelle 1830 in-8 dérelié
136 pp., une planche hors texte regroupant 7 figures.Unique édition. Le chimiste Anselme Payen (1795-1871) consacra sa vie à appliquer les sciences à l'industrie et publia, entre autres œuvres, un Précis de chimie industrielle en 1849 et Des substances alimentaires et des moyens de les améliorer en 1853
