Choix de recettes et de procédés utiles la plupart nouveaux et inédits, moyens simples et faciles de reconnaître les falsifications dans les principaux Aliments et Produits de l'industrie. Poitiers. Dupré, 1860. In-8, 408 pages. Vélin de l'époque, pièce de titre rouge, dos lisse orné de filets et fleurons dorés.
Nouvelle édition revue et corrigée, index.