13 books for « charial jean andre »Edit

‎Oustau de Baumanière.‎

‎Grenoble, éd. Glénat, 2013, EDITION ORIGINALE, in-folio, cartonnage à la bradel, couv. dos toilé noir, vignette orange avec titre en noir sur fond gris éd., 192 pp., papier glacé de coul. crème éd., très nb. photos en coul., préface de l'auteur, glossaire, recettes de base, index des recettes, les fournisseurs, Jean-André Charial est jeune diplômé d’HEC quand il rejoint l’Oustau de Baumanière. C’est alors seulement que la cuisine s’impose à lui comme une passion et une profession. Avec son épouse Geneviève, il développera les Maisons de Baumanière. Après La Cabro d’or, Relais & Châteaux et table étoilée au guide Michelin, sont créés La Place, bistrot de Mausanne-les-Alpilles, le restaurant Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon, le Spa Baumanière, et enfin le restaurant de l’hôtel Le Strato à Courchevel, créé par madame et monsieur Boix-Vives. Le vin est une autre passion, qui a conduit Jean-André Charial à élever en biodynamie sa propre production, « L’Affectif », au sein du Domaine de Lauzières. Sylvestre Wahid peut s’enorgueillir de deux fois deux macarons Michelin, puisqu’il dirige à la fois la cuisine du Strato, l’hiver à Courchevel, et celle de l’Oustau de Baumanière. Né au Pakistan en 1975, il arrive en France à l’âge de neuf ans. Il effectue son apprentissage à Nîmes, où il est l’élève de Thierry Marx au Cheval Blanc, puis auprès d’Alain Solivérès aux Élysées du Vernet à Paris. En 1997, il est second d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, jusqu’en 2000 où il rejoint New York pour seconder Didier Elena au restaurant Alain Ducasse At the Essex House, récompensé par la plus haute distinction culinaire aux États-Unis : 4 étoiles au New York Times. De retour en France en 2005, il intègre le Centre de formation Alain Ducasse à Argenteuil, en qualité de consultant, et participe à la création de plusieurs restaurants à travers le monde. Ce livre est toute l’histoire de ce mythique restaurant des Baux-de-Provence créé par Raymond Thuilier. Un superbe voyage dans les recettes de cette table exexptionnelle mais aussi dans le paysage de cette région de rêve ! RARE Très bon état ‎

‎Baumanière chez vous. Les recettes faciles de la grande cuisine.‎

‎Paris, éd. Plon, 25 mai 1984, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage couv. photo coul. sur fond jaune éd., 236 pp., quelques photos en coul. pleine page, glossaire, table des recettes, table des photos, Au coeur des Alpilles, dans le village de Baux, Raymond Thuilier a réalisé son rêve : devenir cuisinier . Le 5 avril 1984, i l fêtait sa trentième année de cuisine couronnée par 3 étoiles Michelin. Jean André CHARIAL , son petit fils est l'homme de la continuité et du renouveau. Un Grand Livre de recettes du Sud, de la Provence et du soleil. RARE en édition originale. Très bon état ‎

‎"Assiettes du soleil en Provence Côte d'Azur : régions"". Sommaire : ""Le Clos de la Violette"" de Jean-Marc Banzo : Tiramisu au citon et huile d'olive, fluide glacial au thym frais - poitrine de porc braisée, pommes Ratte aux noisettes et truffes,etc"‎

‎Groupe Toupargel - Agrigel. 2003. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 72 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"Collection ""A la découverte des Chefs de nos régions"". Sommaire : ""Le Clos de la Violette"" de Jean-Marc Banzo : Tiramisu au citon et huile d'olive, fluide glacial au thym frais - poitrine de porc braisée, pommes Ratte aux noisettes et truffes ""La Bastide Saint-Antoine"", de Jacques Chibois : Soupière de fraises cuites au vin d'épices à la glace à l'huile d'olive - Langoustine avec son glacé de melon au basilic ,etc. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"‎

‎Les recettes de légumes de l'Oustau de Baumanière‎

‎Editions Equinoxe 2000 120 pages 16x16x1cm. 2000. Broché. 120 pages.‎

‎Très bon état‎

‎Baumaniere chez vous . Les recettes faciles de la grande cuisine‎

‎ ,Paris, Plon 1984, 229 pp., 1 vol. in 8 relié cartonnage éditeur illustré, léger accroc au plat inférieur, illustrations hors-texte en couleurs.‎

‎Cuisine et Vins de France - n° 32 - Septembre 1996 : Découverte du vignoble du médoc - recettes : Le soufflé au fromage - Magret de canard aux myrtilles, crème de poivrons aux palourdes, le biscuit de Savoie,etc. - 10 confitures de fraises au banc d'ess‎

‎Marie-Claire Album S.A.. 1996. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 92 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Découverte du vignoble du médoc - recettes : Le soufflé au fromage - Magret de canard aux myrtilles, crème de poivrons aux palourdes, le biscuit de Savoie,etc. - 10 confitures de fraises au banc d'essaui - Voyage gourmand au Nouveau-Mexique Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Baumanière chez vous. Les recettes faciles de la grande cuisine‎

‎Paris, Plon, 1984, in-8, Cartonnage éditeur illustré., 229 pages. Bon état ‎

‎Une année de cuisine dans les Alpilles. 93 recettes en Provence.‎

‎Genève, Minerva, mars 2007, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., Table des recettes par saisons,Index, Le journal de cuisine d'un grand chef provençal avec 93 recettes au fil des mois et avec des produits du terroir. Petit-fils de Raymond Thuilier, "fondateur" du restaurant étoilé Michelin "L'Oustau de Beaumanière" à Beaumanière-les-Baux-de-Provence. Superbes photographies d'un bout de Paradis ! Et quelles recettes ! Pas courant. Très bon état ‎

‎Une année de cuisine dans les Alpilles. 93 recettes en Provence. ‎

‎Genève, Minerva, 2007 in-8 carré, 176 pp., illustrations, cartonnage de l'éditeur‎

‎Envoi autographe signé de l'auteur sur la page de titre‎

‎Bouquet De Provence. Recettes Des Quatre Saisons De L'Oustau De Baumaniere‎

‎Solar 1991 1991. Relié. Très bon état‎

‎L'OUSTAU de BAUMANIERE‎

‎Un ouvrage de 160 pages, format 220 x 285 mm, illustré, relié cartonnage couleurs, publié en 1995, Editions du Rocher, bon état‎

‎50 recettes du soleil pour fêter 50 ans d'art de vivre aux Baux de Provence‎

‎Les RECETTES de LEGUMES de l'OUSTAU de BAUMANIERE‎

‎Un ouvrage de 120 pages, format 165 x 165 mm, illustré, broché couverture couleurs rempliée, publié en 2012, Editions Equinoxe, collection "Carrés Gourmands", bon état‎

‎Recettes de ce célèbre restaurant des Baux-de-Provence‎

‎L'OUSTAU DE BAUMANIERE. Les Baux de Provence.‎

‎1995 / 157 pages. Relié. Editions du Rocher.‎

‎Très bel état.‎