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‎Antoine Carême (1783-1833).‎

‎P., Grasset, 1989, in-8, br., 322 pp. (DD9) ‎

‎ La sensualité gourmande en Europe. ‎

‎Correspondance adressée à Norge. 1937 - 1960 et RECUEIL DE POÈMES AUTOGRAPHE.‎

‎ MANUSCRIT AUTOGRAPHE. Cahier in-4 de 62 pages, broché, couv. muette noire. Cycle de poèmes sans titre et sans date. Dialogues en vers entre le Poète et la Lointaine.- Carte postale montrant la Meuse, timbre adresse, cachet d’Hermeton, septembre 1936. Nous sommes restés 4 semaines à Gochenée et nous venons terminer nos vacances à Hermeton (...) Il me vient comme une soif de quelques bonnes discussions poétiques, les seules où l’on sache - surtout avec vous - se mettre le cœur à nu (...)”- Carte autographe signée, 2 pp. in-16, adresse, timbre, cachet de Bruxelles le 16 déc. 1937. Invitation à dîner avec les Vandercammen. “Je me réhabitue mal à ma vie quotidienne depuis que je suis revenu ; il me reste encore dans la bouche de ce beau sable croquant qu’est la solitude...”- Longue L. A. S. non datée de 4 pp. in-4. Vers 1940. Lettre pour s’expliquer après que M. Carême et Caprine (sa femme Andrée Gobron (1897-1990)) avaient fait un scandale chez les Norge du fait de la présence d’Hubert Mottard (1910-1984), un poète liégeois. Norge et sa femme (Denise Perrier) avaient l’habitude d’organiser des réunions littéraires au “grenier” à leur domicile de Bruxelles. Ce Mottard s’était présenté à Carême en se recommandant de Georges Linze pour lui emprunter des livres et de l’argent avant de disparaître en laissant une fausse adresse. Les époux Carême ont écrit à son père pour récupérer leur dû, ce qui mit Mottard en rage. “Quand j’ai revu Mottard chez toi mon sang n’a fait qu’un tour (...) Allard commit là une bévue de première grandeur. Il savait que j’étais en conflit avec Mottard et il aurait pu s’arranger pour que l’explication eût lieu ailleurs que dans le grenier (...) Et c’est Andrée qui - outrée de mon attitude - a préféré un éclat à mon ignoble veulerie. (...) Tu avoueras après cela qu’il m’était particulièrement pénible d’avoir à te présenter des excuses - De même qu’à Denise à qui je n’ai pu dire au revoir sans énervement.” Carême profite de sa lettre pour faire part de ses critiques sur la direction prise par “Les Cahiers Blancs” et justifie son désabonnement. Parmi les personnes mentionnées dans cette lettre : Heux, Jublou, Allard, Linze, etc. Il termine sa lettre en disant combien l’amitié de Norge lui est précieuse et l’espoir qu’elle ne sera pas compromise par cette histoire.- L. A. S. du 18 mai 1941, 2 pp. in-4, enveloppe. Longue lettre au sujet de recueil de Norge, Joie aux âmes. “Joie aux âmes ! Cela pourrait devenir actuellement le cri de ralliement e tous ceux qui n’ont pas perdu foi en l’homme, foi dans la destinée de l’homme. Ah tu as bien fait d’éditer ton livre ! C’est maintenant que nous avons besoin de paroles hautes et fières, maintenant que nous avons besoin d’entendre la voix de ce convive qui rompt le pain desséché et en donne à chacun. “Prenez et hâtez-vous d’en manger car une affreuse disette s’est abattue ici, ô gens de ventre et de mâchoire”. C’est maintenant que nous avons besoin du poète (...) c’est maintenant plus que jamais qu’il faut jeter au vent du ciel, afin qu’il la porte où bon lui semble, la graine la plus pure. Mais on ne se lasserait pas d’extraire de ton recueil des phrases qui semblent avoir été dictées par une sorte de voyance, de pressentiment de l’époque troublée que nous allions vivre (...)” Suit une intéressante critique des vers que Carême a trouvé faibles ou prosaïques. À la suite, dans la marge, note amicale signée de “Caprine” de 9 lignes, au sujet des critiques de Maurice Carême.- Carte postale autographe signée montrant une vue de Redu, 1 p. in-16, vers 1940. Carte de vacances.- L. A. S. sans date, 2 pp. in-8. Intéressantes considérations sur la poésie inspirées par la lecture d’un recueil de Norge.- Carte de vœux montrant un tableau de Brueghel contenant 2 pp. in-16 autographes signées de M. Carême et 1 p. de Caprine Caraême. Carte amicale envoyée peu après l’installation de Norge en Provence.- Carte autographe signée s. d. de 2 pp. in-16. Remerciements après un séjour chez Norge et Denise à St.-Paul-de-Vence.- Carte autographe signée s. d., 1 p. in-16. Écrite par Caprine et Maurice, signé par Maurice seul, en-tête de M. Carême adressée Norge et Denise à St.-Paul-de-Vence qu’ils espèrent rencontrer lors d’un séjour à Villefranche.- C. P. autographe signée montrant une rue d’Aix-en-Provence, datée 1957 (cachet), timbre, adresse de Norge au Mas Amadou. Lettre cossignée par G. Mounin chez qui Carême séjourne près d’Aix.- L. A. S. du 30 novembre 1958, 2 pp. in-8 au sujet de Madeleine Ley (1901-1985). “Je n’ai eu, de nulle part, jusqu’à présent, confirmation de la mort de Madeleine Ley et Jean, avec qui j’ai bavardé hier, était lui aussi, embarrassé car il voudrait consacrer une émission à Madeleine et il ne voudrait pas faire d’impair. J’ai lu évidemment, comme toi, l’article de Flouquet qui parlait de Madeleine Ley à l’imparfait... mais contre toute vraisemblance, j’espère encore qu’elle est en vie. (...) comment parler de la vitre invisible qu’est son style ? tout semble dit simplement, ingénument, avec des mots de tous les jours - et pourtant la suggestion joue à plein - et c’est l’enchantement d’un autre monde que l’on devine sous le monde apparemment direct qu’elle évoque. Rien de plus typique à ce sujet que La vieille fée que j’ai souvent relu pour essayer de trouver l’extraordinaire don de Madeleine Ley. Et avec d’autant plus d’acharnement que je voudrais réussir un jour à l’égaler. Tu vas d’ailleurs recevoir dans quelques jours Pigeon vole où je tente, une fois de plus, de résoudre le problème que pose une poésie d’imagination et de sensibilité à la fois accessible aux enfants et aux grandes personnes (...)” Note amicale signée de Caprine dans la marge.- L. A. S. de Bruxelles, le 18 février 1958, 2 pp. in-8. Pour recommander Sofia Noël qui souhaite composer un recueil de poètes belges. Il rapporte une soirée de lectures de poèmes à Paris à la Société des Gens de Lettres.- L. A. S. de Bruxelles, le 8 mars 1958, 1 pp. et demie in-8. Au sujet d’un article sur Mélot du Dy et de ses recueils en cours : Heure de Grâce et A Pigeon vole.- L. A. S. de Bruxelles, le 31 décembre 1958, 4 pp. in-8. Lettre de vœux dans laquelle il donne des nouvelles rassurantes de Madeleine Ley, de lui-même, de Jean et de Flouquet.- Carte autographe signée du 16 mars 1960, 2 pp. in-16 pour annoncer la mort de Roger Desaise.- Caprine CARÊME [Andrée, née Gobron, dite]. 1 carte de vœux, 1 L. A. S. de 3 pp. in-8, 1 photographie la montrant à Cavaillon légendée au dos, et 1 carte postale, le tout dans 2 enveloppes à l’adresse de Norge, datées de 1981-82.‎

‎La Grange Bleue‎

‎ Bourrelier In-8°, broché cousu, couverture souple en papier fort à rabats illustrée au trait de plomb (Creuz), bel exemplaire sous tous rapports pour ce recueil enrichi d'un bel envoi autographe de Maurice Carême à un confrère et ami et à ses enfants, 122 pages.‎

‎ Bon Etat Franco de port pour la France par MONDIAL RELAY dés 20 euros pour les ouvrages modernes . Paiement immédiat par Paypal . Chèques et virement acceptés. Votre Libraire vous accompagne dans toutes les étapes de vos achats. Achat et déplacement France Suisse. ‎

‎Le pâtissier pittoresque précédé d'un Traité des cinq ordres d'architecture, selon Vignole, auquel on a joint des détails des ordres Cariatide, Paestum, Egyptien, Chinois et Gothique, tirés de l'ouvrage de M. Durand, parallèle des monuments antiques et modernes.‎

‎Paris, éd. Renouard, Tresse, Mansut et Maison, 1842, 4e édition, revue et augmentée, in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier marbré multicolor, filets, auteur et titre dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux sur dos lisse, reliure d'époque, (VIII) - 56 pp., frontispice ill. par Carême et 125 pl. pleine page ill. par Carême, "A Monsieur Muller", Avertissement de la 3e édition (la précédente), table des matières, index des planches, Ex-LIBRIS de Robert Viel, grand chef cuisinier français dans les années 1930 (Biarritz et Paris), On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle.Nous présentons ici son "Pâtissier pittoresque" qui comme son nom ne l'indique pas est plus un "traité d'architecture pâtissière" que comme un livre de recettes ! 125 superbes planches pleine page qui représentent des pièces montées en sucre, le tout dessiné par l'auteur lui-même. L'édition originale date de 1815. Nous présentons à la vente la 4e édition revue et augmentée. Bel ex-libris du cuisinier Robert Viel. TRES RARE Très bon état du papier avec quelques très petites rousseurs éparses; la reliure présente quelques petites épidermures; belle restauration du dos par une professionnelle ‎

‎L'aube de mai. 18 chants à 2 et 3 voix sur des poèmes de Maurice Carême. ‎

‎Marcel Corneloup, L'Aube de mai, 18 chants à 2 et 3 voix sur des poèmes de Maurice Carême, Tours, Éditions Van de Velde, 1971, 47 p., broché, couverture illustrée. Édition originale. Excellent état. Belle provenance : bibliothèque de Michel Ciry, grand ami de Maurice Carême qui exécuta de nombreuses illustrations pour ses ouvrages, notamment pour les Contes pour Caprine (1948), L'Eau passe (1952) et Femme (1955). Marcel Corneloup est l'auteur d'une méthode d'enseignement musical pour les classes primaires, en trois volumes. Maurice Carême a été pour lui, dans le cadre de ce travail, "La Lanterne Magique" comme il l'indique dans sa préface. Les poèmes mis en musique sont "L'Aube de mai", "Mon petit lapin", "Petite souris", "Quand descend le soir", "Le nandou", "Le petit chat", "Berceuse", "Étranges fleurs", "Canards perdus", "Le ragara", "L'escargot et la fourmi", "Joli petit nuage", "Le Ruisseau", "Le petit lapon", "Si doucement", "Les cavaliers du ciel", "Prenez-moi par la main", "Les rois fainéants". ‎

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‎La Maison Blanche‎

‎ 1957 1957 Bruxelles Editions M Carême 14 av Nellie Melba Bruxelles 1957 1 Broché couverture rempliée 147 [pp] Deuxième édition revue et augmentée, envoi de l'auteur‎

‎Tirage justifié exemplaire n°193 Etat de conservation excellent, méritant reliure. Frais de port inclus vers France métropole au tarif normal, délai d'acheminement sous 72h, pour les commandes > à 80 euros et poids < 1kg. Disponibilité sous réserve de vente en Boutique. Frais de port inclus vers France métropole au tarif normal, délai d'acheminement sous 72h, pour les commandes > à 80 euros et poids < 1kg. Disponibilité sous réserve de vente en Boutique. Disponibilité sous réserve de vente en boutique, prix valable frais de port inclus pour commande > 90 € et poids < 1 Kg‎

‎Le Maître d'hôtel français‎

‎Paris, imprimerie Firmin Didot, 1823, , 2 vol. in-8 : [6]-IV-348 pp. 15 pl. + [4]-282-[1] pp. 20 pl, demi-chagrin noir de l'époque, dos lisse romantique doré et orné à froid, plats de percaline noire, Réimpression de l'édition originale de 1822. Elle est signée par l'auteur au premier volume. Elle est ornée d'un titre gravé au premier volume, de 9 planches et 31 menus dépliants en tout. Les planches représentent notamment des exemples de mises en table et des costumes pour le frontispice du second volume. Il est divisé en cinq traités : 1- Remarques et considérations sur l'ordonnance des Menus de l'ancienne cuisine; 2-Considérations et développements sur l'ordonnance de menus de la cuisine moderne, selon les saisons [...] depuis le premier janvier jusqu'à la fin décembre inclusivement; 3- Des menus servis à la Russe par l'auteur à S.M.I. l'empereur Alexandre, pendant son séjour à Paris, en 1814 et 1815; 4- Des menus servis par l'auteur à [...] Georges IV [...] en 1816 et 1817; 5- Des menus servis à Vienne par l'auteur à [...] l'ambassadeur [...] d'Autriche, en 1821. Il comprend également, in fine des observations et remarques sur les cuisines de Paris, Saint-Pétersbourg, Londres et Vienne. Il y donne donc de nombreux menus à réaliser, plus qu'il n'en faut pour une année complète mais également des menus réalisés lors de dîners prestigieux. C'est l'oeuvre du célèbre "roi des chefs et chef des rois": Marie-Antoine Carême, dit Antonin Carême. Celui-ci sillonna l'Europe pour mettre son talent aux services des têtes couronnées comme l'empereur Alexandre de Russie et le roi britannique Georges IV ainsi que de la haute société comme Talleyrand ou encore James de Rothschild. Il est connu aussi bien pour ses sauces revisités que ses pâtisseries et friandises aux dimensions et aux décors vertigineux. Il composera plusieurs ouvrages sur le gastronomie, comme le présent ouvrage et Le Pâtissier royal parisien (1815) ou encore L'Art de la cuisine au XIXe siècle (1828). Complet de son errata. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 145 (pour l'édition de 1822). Ex-libris gravé A.C. avec la devise "Habent sua Fata libelli". Rousseurs comme sur la majorité des exemplaires, quelques petites déchirures aux planches. Couverture rigide‎

‎Bon 2 vol. in-8 : [6]-IV-348 pp.‎

‎LE MAITRE D'HOTEL FRANCAIS.‎

‎Trait des menus servir Paris, Saint-Ptersbourg, Londres et Vienne. Nouvelle dition revue, corrige et augmente. au dpot principal, rue Thrse 11; et chez J. Renouard, Mansut, Tresse, Dentu, ecc. Paris, 1842. In-8 p. (mm. 228x136), 2 volumi, mz. pelle mod. con ang., dorso a cordoni con decoraz. e tit. oro, conservata la brossura orig. - Volume 1: pp. XI (occhietto, frontesp., dedica a Messieurs Robert Frres, notice sur Careme par M. le Marquis de Cussy, il celebre gastronomo), 352; con bella antiporta incisa, disegnata da Carme per la prima ediz. del 1822 - 12 tableaux' di menus, pi volte ripieg. - 2 tavole (pi e pi volte ripieg.) con la disposizione dei coperti per un considerevole numero di persone. - Volume 2: pp. 4 (occhietto, frontespizio), 282; con 12 tableaux' di menus, pi volte ripieg. - 3 tavole (pi e pi volte ripieg.) con la disposizione dei coperti - 2 grandi tavole con la raffigurazione del grand buffet de la cuisine moderne, tutte inc. in rame. "Seconda edizione" di questa importante opera, con un totale di 24 tableaux', una antiporta allegorica e 7 (su 10) tavv. pi volte ripieg. Nella prefazione l'A. spiega la divisione del suo studio in 5 trattati.- I trait: Remarques et considration sur l'ordonnance des menus de l'ancienne cuisine.- II trait: Considration et dveloppements sur l'ordonnance des menus de la cuisine moderne, selon les 4 saisons, pour le service des tables opulentes depuis le premier janvier jusqu' la fin de dcembre inclusivement.- III trait: Des menus servis la russe par l'auteur S. M. I. l'empereur Alexandre, pendant son sjour Paris, en 1814 et 1815.- IV trait: Des menus servis par l'auteur S.A.R. le prince rgent d'Angleterre, depuis George IV, pendant le grand voyage de la cour au pavillon de Brighton, en 1816 et 1817.- V trait: Des menus servis Vienne par l'auteur S. Exc. lord Stewart, ambassadeur extraordinaire de S.M.B. prs la cour d'Autriche, en 1821.Suivis de considrations et remarques curieuses sur les productions en comestibles de Londres, Vienne et Saint-Ptersbourg, compares celles de la capitale de France, relativement la cuisine; enrichi de planches reprsentant le service des tables et buffets pour les grandes runions de famille et les fetes civiles et militaires. Cfr. Vicaire, p. 146 - Bitting, p. 75: 8 tavv. (di cui 7 ripieg.) e 24 tableaux'.Pagine ingiallite per la qualit della carta e con qualche fiorit. ma complessivam. buon esemplare."Il grande chef francese Marie Antoine Careme (1784-1833), fu cuoco di Talleyrand e poi degli imperatori di Russia e d'Austria. Il suo nome divenuto quasi proverbiale per indicare l'ideale del cuoco perfetto. Scrisse varie opere fra cui Il cuoco parigino o L'arte della cucina nel secolo XIX". Cos Diz. Larousse,III, p. 405.‎

‎Le pâtissier royal parisien, ou traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne suivi d'Observations utiles aux progrès de cet art, et d'une revue critique des grands bals de 1810 et 1811‎

‎Paris et à Londres, éd. Renouard et autres librairies, 1841, 3e édition revue, corrigée et augmentée, 2 vol. in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier multicolor, filets, auteur et titre avec tomaison dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux sur dos lisse, reliure de l'époque, XCII - 399 - (1 bl.) + 443 - (1 bl.) pp., frontispice "traité des entrées chaudes" + 40 pl. dépliable, soit 41 planches, A Monsieur Boucher, préface, discours préliminaire, sommaire, notice sur Antonin Carême, Vocabulaire, table des chapitres et le tome 1 et 2, EX-LIBRIS de Robert Viel, grand chef cuisinier français dans les années 1930 (Biarritz et Paris), On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle. Nous présentons ici les deux volumes de son "Pâtissier royal parisien" en troisième édition revue, corrigée et augmentée de 1841. L'édition originale date de 1815. Superbes planches de 182 "sujets" de pièces montées en pâtisserie. Ex-Libris du grand chef Robert Viel. TRES RARE Très bon état du papier et des planches; les couvertures présententquelques petites épidermures normales; très bonne restauration par une professionnelle ‎

‎Le maître-d'hôtel français, traité des menus à servir à Paris, à St-Pétersbourg, à Londres et à Vienne‎

‎Paris et à Londres, éd. Renouard et autres librairies, 1842, nouvelle édition revue, corrigée et augmentée (2e édition), 2 vol. in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier marbré multicolor, filets, auteur, titre et tomaisons dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux, reliure de l'époque, XI - (1 bl) - 352 pp. + 282 pp., ill. par 2 frontispice (costumes de cuisiniers et page de titre ill. de dessins par Carême), 32 pl. dépliables de menus et de tables, soit un total de 34 pl. dépliables, tables des chapitres, A Messieurs Robert Frères, notice sur M. le Marquis de Cussy, avant-propos, disscours préliminaire, menus, On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle. Nous présentons ici les deux tomes de son "Maître-d'Hôtel français" de 1842. Il s'agit de la "nouvelle édition" comme indiqué sur la page de titre et non de la "seconde" édition comme sur certains exemplaires; mais le résultat est le même il s'agit bien de la deuxième édition ! Très bel EX-LIBRIS du grand chef de cuisine français des années 1930 (Paris, et Biaritz). Très bel état des planches et bien complet. TRES RARE Très bon état du papier et des planches avec quelques très petites rousseurs éparses; la reliure présente quelques petites épidermures avec une très bonne restauration faite par une professionnelle ‎

‎Femme, avec les Eaux-Fortes originales de John Dix‎

‎Bruxelles, Roger Wastiau 1972 Exemplaire de l'artiste-illustrateur John Dix, contenant 3 volumes sous emboitage cartonné: I: Femme, 84 + [3] pp. illustré d'eaux-fortes originales, tirage limité à 366 exemplaires, ceci est un des 50 exemplaires hors-commerce: "H.C. no.3", signé avec dédicace autographe par l'auteur Maurice Carême à "John Dix, avec qui je suis enchanté d'avoir collaboré à la réalisation de ce recueil qui a pris plus de valeur grâce à ses cuivres, très cordialement, Maurice Careme. En souvenir de notre première rencontre à la foire internationale de Bruxelles, 12 mars 1972", belle reliure plein-cuir bleu avec titre et décorations dorées sur les plats et sur le dos, avec signet, bel état // II: Femme, 84 + [3] pp. illustré d'eaux-fortes originales, tirage limité à 366 exemplaires, ceci est un des 50 exemplaires hors-commerce: "H.C. no.23", brochure originale, pages toujours non coupées, bel état // III: Femme, suite de 11 eaux-fortes originales et une épreuve signées, en feuilles, sous farde d'éditeur, avec mention de "un des 5 exemplaires H.C. réservés" // 28cm., poids: 1.7kg., bel ensemble, Y100756‎

‎PHOTOGRAPHIE ORIGINALE : LA MI-CARÈME BOULEVARD GUIST'HAU, LE CHAR N°377 TIRÉ PAR DES CHEVAUX AVEC DES GENS DEGUISÉS SUR LA LIGNE DE TRAMWAY, NANTES 1920‎

‎ Nantes 1920 une photographie originale albuminée en noir, trés Animée, format : 16,5 x 12,5 cm pour la photo,‎

‎Superbe Photographie .... Une petite ligne de l'ancien Tramway desservait le quartier Monselet (terminus place Émile-Sarradin) en passant par la rue Franklin et le boulevard Gabriel-Guist'hau ....TRÉS RARE ... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎PHOTOGRAPHIE ORIGINALE : LA MI-CARÈME BOULEVARD GUIST'HAU, LE CHAR N°379 DU ROI CARNAVAL TIRÉ PAR CAMION TRACTEUR SAURER SUR LA LIGNE DE TRAMWAY, PASSANT DEVANT UNE GANIVELLE AVEC AFFICHE COINTREAU ET AFFICHE DE LA CHATELAINE, NANTES 1920‎

‎ Nantes 1920 une photographie originale albuminée en noir, trés Animée, format : 16,5 x 12,5 cm pour la photo,‎

‎Superbe Photographie .... Une petite ligne de l'ancien Tramway desservait le quartier Monselet (terminus place Émile-Sarradin) en passant par la rue Franklin et le boulevard Gabriel-Guist'hau ....TRÉS RARE ... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎PHOTOGRAPHIE ORIGINALE : LA MI-CARÈME BOULEVARD GUIST'HAU, LE CHAR N°376 TIRÉ PAR DES CHEVAUX AVEC DES GENS DEGUISÉS SUR LA LIGNE DE TRAMWAY, NANTES 1920‎

‎ Nantes 1920 une photographie originale albuminée en noir, trés Animée, format : 16,5 x 12,5 cm pour la photo,‎

‎Superbe Photographie .... Une petite ligne de l'ancien Tramway desservait le quartier Monselet (terminus place Émile-Sarradin) en passant par la rue Franklin et le boulevard Gabriel-Guist'hau ....TRÉS RARE ... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎"Maurice Carême ou La clarté profonde; colloque 22 - 24 novembre 1985."‎

‎Bruxelles, Fondation Maurice Carême, 1992. 14 x 20, 258 pp., broché, bon état.‎

‎"Anthologie de l'Audiothèque (Carême Desnoues Elskamp Plisnier Verhaeren)"‎

‎"1958. Bruxelles éditions Anthologie de l'Audiothèque sans date (circa 1958) - 5 brochures agrafées 12 cm x 17 5 cm 8 pages - Poèmes de Maurice Carême Lucienne Desnoues Max Elskamp Charles Plisnier Émile Verhaeren - Notices biographiques et bibliographiques - Très bon état" ‎

‎Le Conservateur contenant, I : Le livre de tous les ménages, par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal. II : Anciens procédés de conservation des Fruits, des Légumes et des Viandes ; Confitures, Fruits à l'eau-de-vie, Liqueurs, Ratafias, Sirops, Parfums par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal. III : Monographie des Vins, par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc. ‎

‎ A Paris, chez MM. Dentu, libraire, / J. Renouard, /Tresse, Libraire / Mansut,Libraire / Maison, Libraire, 1842, 1 volume in-8 de 225x135 mm environ, 1f.blanc, faux-titre, titre, table des chapitres, xvi-472 pages, suivies de 5 planches dont 4 dépliantes (complet), demi basane chagrinée verte, dos lisse portant titres et motifs dorés. Plats frottés avec coupes et coins émoussés, coiffe inférieure avec déchirure sans manque, cuir épuidermé, défaut de marge avec manque de papier : p.348, et p.351 à 356. Edition originale de cet ouvrage collectif (seul le Livre de tous les ménages est en 5e édition).‎

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‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Procez et amples examinations sur la vie de Caresme Prenant : dans lesquels sont amplement descrites toutes les tromperies ... et desbordemens qu'il a commises et fait practiquer en la presente annee ...‎

‎Paris : 1609 [i.e. Paris : Crapelet, ca 1830 ] In-8, 23 pages. Broché, couverture muette, non coupé.‎

‎Réimpression de l'édition de Paris, rue Saint-Jacques, à l'enseigne de Saint Nicolas, 1609. Pièce gaillarde et burlesque dans la tradition rabelaisienne. On appelait Carême-prenant les trois jours gras précédent le Mercredi des cendres, début du Carême. On nomma ainsi par extension les gens masqués qui couraient les rues à ce moment, et spécialement un personnage ridiculement habillé, portant pour attribut une vessie de cochon enflée au bout d'un bâton. Rabelais s'est amusé à décrire en trois chapitres de son Pantagruel l'anatomie de "Quaresme Prenant, roi de l'île de Tapinois". Brunet IV, 894.‎

‎Le MAITRE d’HOTEL Français. Traité des menus à servir à Paris, à St-Pétersbourg, à Londres et à Vienne. Nouvelle édition revue, corrigée et augmentée.‎

‎Dépot, Renouard Paris 1842 1 vol. 2 tomes en 1 vol. in-8 de XI 352 pp. et 2 ff.n.ch. 282 pp., demi-basane de l'époque, dos lisse orné de filets et frises dorés.‎

‎Seconde édition de ce traité recherché. Exemplaire orné d'un frontispice, d'un titre gravé, de 10 planches (8 de dressage de table et 2 de Buffets) et 24 menus repliés (Vicaire, p. 146 - Oberlé 187 - Bitting, p. 75). Ouvrage dédié aux frères Robert qui étaient les doyens de la "Grande Cuisine Française", précédé d'une notice sur Carême par le marquis de Cussy, le célèbre gastronome. Comme son titre l’indique : "Le Maître d’hôtel" est avant tout un recueil de menus anciens et modernes, une partie de ceux-ci sont imprimés sur des tableaux dépliants. Remarques et considération sur l’ordonnance des menus de l'ancienne cuisine. - Considération et développements sur l’ordonnance des menus de la cuisine moderne, selon les 4 saisons, pour le service des tables opulentes depuis le premier janvier jusqu’à la fin de décembre inclusivement. - Des menus servis à la russe par l’auteur à S. M. I. l’empereur Alexandre, pendant son séjour à Paris, en 1814 et 1815. - Des menus servis à S. A. R. le prince régent d'Angleterre, depuis George IV, pendant le grand voyage de la cour au pavillon de Brighton, en 1816 et 1817. - Des menus servis à Vienne à S. Excellence lord Stewart, ambassadeur extraordinaire de S. M. B. près la cour d’Autriche, en 1821; Suivis de considérations et remarques curieuses sur les productions en comestibles de Londres, Vienne et Saint-Pétersbourg, comparées à celles de la capitale de France, relativement à la cuisine; enrichi de planches représentant le service des tables et buffets pour les grandes réunions de famille et les fêtes civiles et militaires (Larousse : Dictionnaire III, p. 405). "Fondamental traité gastronomique et recueil de menus anciens et modernes dans lequel Carême propose le premier menu ordonné rompant ainsi avec la traditionnelle manière française qui consistait à présenter tous les plats à la fois". Bon exemplaire malgré des rousseurs éparses.‎

‎De Feu et de Cendre‎

‎ Fernand Nathan In-18, broché, couverture sobrement ornée d'un entrelac titre en rouge, 121 pages, très bel exemplaire enrichi d'une dédicace de l'auteur à son ami.‎

‎Exemplaire peu courant sur velin classique. Très Bon Etat Franco de port pour la France par MONDIAL RELAY dés 20 euros pour les ouvrages modernes . Paiement immédiat par Paypal . Chèques et virement acceptés. Votre Libraire vous accompagne dans toutes les étapes de vos achats. Achat et déplacement France Suisse. ‎

‎Le Maître d'Hotel Français ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus selon les quatre saisons. Ouvrage contenant un Traité des menus servis à Paris, à Saint-Petersbourg, à Londres et à Vienne.Tome deuxième.‎

‎Paris Renouard, Mansuy, Tresse, Maison 1842 in-8 broché, non coupé, étiquette de tomaison au dos. 2ff. (fx-titre et titre), 282pp., (1f.), 2 grandes pl. dépliantes, 13 tableaux, 4pl. dépl. ‎

‎Tome II seul de l'un des ouvrages les plus étonnants de Carème. On y trouvera, entre autres, un "Grand diner militaire pour dix mille hommes". Pantagruel était un petit garçon comparé à Carème....Ce tome permettra de compléter un exemplaire incomplet de sa deuxième partie. 218 x 125 mm. ‎

‎le moulin de papier,dessins des enfants de la cooperative C.FREINET,de Ragon en reze‎

‎ NATHAN,1973;IN8 broche,couv.ill.150p.,bel envoi autographe auteur,‎

‎rare,bon etat ‎

‎Deux poètes, un musicien, Maurice Carême, Arthur Meulemans.‎

‎Belgique, s.d. (ca 1960/70). 16 x 21, 56 pp., dessins, broché, état moyen (1 mouillure au coin supérieur droit, couverture légèrement défraîchie).‎

‎envoi de G.G. de Gonzalès.‎

‎Pigeon Vole.‎

‎Paris, éditions Bourrelier, 1958. 100 pages. 2 feuillets. (22x15 Cm). Broché. Couverture illustré rempliée. Dédicace autographé et daté du poète sur la page du faux-titre. Qu'elle soit inspirée par les animaux, la nature, la vie quotidienne, la poésie de Maurice Carême suscite toujours l'émotion chez les plus jeunes lecteurs. Chez les plus grands, elle réveillera sans doute la part d'enfance qui sommeille en chacun d'entre nous… Exemplaire très bien conservé. ‎