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La Petite Cuisine du Baron Brisse. Indication d'un petit menu bourgeois avec recettes pour chaque jour de l'année. Cinquième édition.
1877 Paris, L. Dentu, 1877; in-18°, demi-chagrin lissé bleu nuit à coins, dos à nerfs, filet doré sur les nerfs, compartiments très orné et dorés de fleurons et petits fers dorés, titre doré, tête dorée; (4),429pp.
Les menus d'un des célèbres gourmands du XIXème siècle ( cf. Oberlé: Bacchus et Comus, 255). Petits manques à la 1ère garde blanche, rares rousseurs. ( Reu-Bur)
Les 366 menus du Baron Brisse avec 1.200 recettes et Un calendrier nutritif augmentée de La Manière de servir une grande table y compris l'ordre dans lequel doivent être présentés les mets et les vins.
Paris, E. Dentu, 1881. Un vol. au format pt in-12 (167 x 102 mm) de 2 ff. n.fol., viii - 396 pp. Reliure de l'époque de demi-chagrin maroquiné havane, dos lisse orné de doubles filets dorés, titre doré.
''Le Baron Brisse est une importante figure de la corporation des gourmands du XIXème siècle Grand amateur de bonne chère, il attira rapidement l'attention de ses semblables en publiant chaque jour, dans le journal La Liberté, le menu du repas qu'il proposait au public de faire le lendemain. Un jour, un restaurateur eut l'idée de les servir au jour le jour dans son établissement. Le baron devint alors une célébrité parisienne''. (in Oberlé). Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, 255 (pour l'ouvrage La Cuisine à l'usage des ménages bourgeois et des petits ménages) - Vicaire, Bibliographie gastronomique, 122 (pour une édition de 1868). Légers frottements affectant chacun des mors. Rares et claires rousseurs dans le texte. Du reste, belle condition.
