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Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante.
Paris, Charpentier, 1844. In-12, demi-reliure, 474 pages. Taches de rousseurs sur nombreuses pages.
Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, membre de plusieurs Sociétés savantes. Edition précédée d'une notice par M. le baron Richerand suivie de La gastronomie, poème en quatre chants, par Berchoux.
BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme), BERCHOUX; CUSSY (marquis de), COLNET, (GRIMOT de LA REYNIERE)
Reference : 20716
(1850)
Les Classiques de la Table : Physiologie du goût par Brillat-Savarin - La Gastronomie par Berchoux. Calendrier Gastronomique - Art de doner en ville. Chansons Bachiques et gastronomiques etc., etc., etc.
1850 Paris, Garnier frères, sans date (1850), in-8 de (4)-IV-XXII-(2)-609 pp., reiure de l'époque de demi-veau brun, dos lisse titré "Physiologie du Goût" en lettres gothiques dorées, roulettes et quadruples filets dorés, coins de velin, et papier jaspé renouvelé sur les plats, rousseurs, bon exemplaire.
(Oberlé, 211), (Vicaire 179). Ouvrage édité par F. FAYOT ex-secrétaire d'Antoine CAREME, il est illustré de 8 planches gravées hors-texte (Oberlé en donne 9), et de petites vignettes gravées sur bois. . "Ce livre est une source inépuisable de renseignements, car outre les textes indiqués au titre, on y trouve un grand nombre de petits articles de Carême, Roques, Lalanne, Parny, Fayot lui-même, Chaptal, ainsi que des anecdotes, chansons et souvenirs de table, et aussi de nombreuses recettes très variées."
