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Découpages et flambages en restauration - Collection les mini-maxi.
Jacques Lanore. 1999. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages - nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Collection les mini-maxi. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
LE RESTAURANT - THEORIE ET PRATIQUE // 2 VOLUMES : TOME 1 ET 2
EDITIONS JACQUES LANORE. 1993. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 237 + 352 pages augmentées de nombreuses photos en couleur et de nombreux schémas explicatifs bicolore dans et hors texte .. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Découpages et flambages en restauration.
Coll. "Les Mini-Maxi", Paris, Jacques Lanore, 1993, in-4, br., couv. photos coul. éd., 94 pp., ill. de très nb. Photos coul. pour réaliser des recettes pas-à-pas, Les découpages et flambages les plus courant réalisés dans les salles de restauration. Très bon livre technique pour professionnels et amateurs. Pas courant Très bon état
