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Cuisines d'Orient et d'ailleurs.
Grenoble, Glénat, 1995, in-4, cart. toilé bleu et jaquette éd., 343 pp., très nombreuses photos et illustrations en noir et en couleurs, bibliographie. (L.202)
Traditions culinaires des peuples du monde : l'ouvrage rassemble 65 textes consacrés à la cuisine, aux manières de table, aux rituels et aux croyances à la nourriture chez les populations d'Europe Orientale, d'Asie, d'Afrique, d'Amérique et d'Océanie. (une page de garde a du être arrachée). Collection Le verre et l'assiette.
