Write to the booksellers2 books for « audibert francois jose... »Edit
-
Topics
Early printed books (1)
Gastronomy food (1)
-
Syndicate
ILAB (1)
SLAM (1)
L'Art de faire le Vin avec les raisins secs.-
20me édition complètement revue, corrigée et considérablement augmentée renfermant avec les innovations faites depuis les premières éditions, tous les renseignements et documents nécessaires à cette fabrication, les nouvelles Lois, Circulaires de la Régie, les Expériences célèbres, divers tableaux synoptiques, des planches et des gravures. Marseille. L'Echo Universel. Paris. Michelet. 1891. In-8 (138 x 214mm) dos lisse basane bleue, titre et filets or, plats et gardes marbrés, XV, (1), 404 pages. L'art de faire le vin se termine page 306 pour donner la suite de la pagination à un autre ouvrage de cet auteur Ce qu'il faut connaître & employer pour faire le vin ou le cidre, l'améliorer, le clarifier, le conserver. 163me édition. Renfermant la notice de la plupart des Appareils produits ou préparations oenologiques se rapportant aux vins, cidre, eaux-de-vie, vinaigres, liqueurs, etc. La manière de les employer, Le Catalogue, Prix-Courant, avec dessins et figures. Marseille. Audibert. 1891. Qq. pages de publicités dont celle pour l'Écho Universel dont l'auteur était le directeur et rédacteur en chef. Bon exemplaire de cette rare réunion.
Joseph Audibert était le créateur et promoteur en France du vin fait avec des raisins secs, industrie qui vit le jour après le phylloxéra. Il était établi à Marseille au 8, boulevard Chave où il faisait négoce de raisins secs de toutes provenances. L'ouvrage, paru pour la 1re fois en 1880, connut un gros succès. Cinq éditions de 500 exemplaires chacune ont été épuisées en 6 mois et son procédé fut utilisé dans les deux Amériques, la Réunion, la Chine, l'Océanie et l'Afrique centrale. Trois missionnaires de Lyon, partis de Marseille en juillet 1880, ont exporté cette fabrication en Amazonie (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 989).
L'Art de faire le vin avec les raisins secs. 5me édition renfermant tous les renseignements et documents nécessaires à cette fabrication. Augmentée d'un appendice contenant les circulaires ministérielles, de la Régie, les expériences célèbres et divers tableaux synoptiques
Marseille Millaud 1880 in-8 broché
2 ff.n.ch., IV pp., 312 pp.Oberlé, Collection Kilian Fritsch, 132. Une des 5 éditions de l'année 1880, chacune tirée à 500 exemplaires. On ne compte pas moins de vingt éditions de ce manuel jusqu'en 1891. Joseph-François Audibert (1854-1921), ancien viticulteur, était le créateur et promoteur en France du vin confectionné avec des raisins secs, activité qui se développa avec la crise du phylloxéra. Audibert était établi à Marseille, au 8, boulevard Chave, où il possédait au départ un commerce de raisins secs de toutes provenances. Sa méthode se répandit de façon privilégiée dans les régions du monde non viticoles (Réunion, Chine, Océanie, Afrique centrale), et fut naturellement très prisée des missionnaires catholiques, souvent aux prises avec une pénurie de vin pour le sacrifice eucharistique. Le gouvernement français ayant autorisé, le 26 avril 1880, l'élaboration de vin à partir de raisins secs, avec un système fiscal avantageux, le procédé entretint pendant dix ans la prospérité du port de Marseille : les importations de raisins secs en provenance de Grèce et de Turquie passèrent de 30.000 tonnes en 1878 à un million de tonnes en 1890
