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"La cuisine ""inspirée"" des grands chefs français - ""Portraits-vérité"" de 35 grands chefs, avec 110 recettes ""coup de coeur"""
Dangles. 1996. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 333 pages - nombreuses photos en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Préface de Paul Bocuse. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Le vinaigre produit miracle
Diffusion International Edition - D.I.E. , Livres Pratiques Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 2000 Book condition, Etat : Très Bon broché, cartonnage souple éditeur bordeaux, illustré d'un dessin en couleurs petit In-4 1 vol. - 358 pages
quelques figures dans le texte en noir et blanc Contents, Chapitres : Introduction - Le vinaigre dans la Bible - A la découverte du vinaigre - Le vinaigre au figuré - Le vinaigre à travers l'histoire, historique - Les mille et un vinaigre et leurs dérivés, le symbolisme - Faire ses vinaigres - Le vinaigre pratique - Le vinaigre dans la cusine - Le vinaigre en diététique - Le vinaigre et la santé - Le vinaigre en beauté - Le vinaigre et l'amour - Conclusion - Bibliographie bel exemplaire, tres frais
La Cuisine inspirée des Grands Chefs Français
St Jean de Braye, 1996, PREMIERE EDITION, éd. DANGLES, pt IN-4, broché, couverture bordeaux, 333pp, papier crème, photos N/B, préface de Paul BOCUSE Portraits - vérités de 35 grands chefs avec 110 recettes "coup de cœur". Approche originale et intimiste. La Cuisine est un art éphémère qui nécessite une remise en question quotidienne de la part de l'artiste des fourneaux. Très bon état
A la découverte de l'escargot. Recettes d'hier et d'aujourd'hui des grands chefs français.
Coll. "Livres Pratiques", Paris, Dié, 2000, pt. In-4, br., couv. photos coul. éd., 360 pp., papier rose, nb. Ill. en noir de Jean-Luc Osswald, préface par Henri Charvet, postface par François Roboth, en fin de volume un lexique de l'escargot, une bibliographie et un cahier pour prendre des notes, Tout savoir sur l'escargot : sa biologie, sa sociologie, la place de l'escargot dans l'art, l'élevage et sa cuisine. Les plus grands chefs français nous donnent leurs recettes de préparation. RARE Très bon état
La cuisine "inspirée" des grands chefs français. "Portraits-vérité" de 35 grands chefs. Avec 110 recettes "coup de cœur"
Saint-Jean-de-Braye, Editions Dangles, 1996, gr. in-8 carré (18x 23), 333 p., préface de Paul Bocuse, photos de chefs, bon état.
35 grands chefs de la gastronomie française - et parfois leurs épouses - sont ici approchés d'une manière originale, intimiste et symbolique, faisant apparaître la constance de ces hommes et de ces femmes qui, en quête permanente d'harmonie, de beauté, d'équilibre et de perfection, œuvrent pour recréer sur la terre le paradis des sens. Chaque grand cuisinier possède en lui une face cachée, un jardin secret et des qualités humaines incontestables : amour de son prochain, sens de l'esthétique, goût de l'accueil, partage de la joie... et c'est sur ces facettes peu connues du grand public que Caroline Arnaud les a interviewés pour nous en dresser des portraits surprenants d'humanisme et de vérité. La cuisine est un art éphémère, qui nécessite une remise en question quotidienne de la part de l'artiste des fourneaux. Epurant, harmonisant et valorisant à l'extrême les produits de la nature, ces maîtres queux réalisent des œuvres inspirées, reflétant le désir de dépasser la condition humaine jusqu'à recouvrer la condition divine. En plus de ces "portraits vérité", chaque chef nous dévoile quelques-unes de ses recettes " coup de cœur ", certaines pour des plats de fête, d'autres - plus simples - pour le quotidien et la satisfaction du goût. Voir le sommaire sur photos jointes.
