52 books for « appert a »Edit

‎Die Kunst, alle animalischen und vegetabilischen Substanzen mehrere Jahre zu erhalten. Eine Abhandlung, deren Verfasser, ihrer Gemeinnützigkeit wegen, von der Französischen Regierung mit zwölftausend Franken belohnt worden ist. Aus ddem Französichen. ... - [""APPERTISATION"" THE FIRST MODERN METHOD OF FOOD PRESERVATION]‎

‎Wien, J.B. Degenschen Buchhandlung, 1811. Small 8vo. Contemp. blue boards., titlelabel with gilt lettering. A small nick to top of spine. 118,(2) pp. and 1 folded engraved plate. A few marginal brownspots, otherwise fine and clean.‎

‎First German edition (the original French was published in 1810) of this highly influential book, in which the first modern process of preserving food is presented for the first time, years before Pasteur presents his method of pasteurization. Appert's method consisted in placing the food to be preserved in bottles closed with the best corks obtainable. The bottles were placed in boiling water for considerable periods. Appert claimed that the most perishable foodstuff could be preserved by this method and his claims were completely substantiated. Gay-Lussac believed that the keeping qualities of Appert's preserves were due to the expulsion of the air during the heating process. In this way fermentation and putrescence was avoided.""La Maison Appert (English: The House of Appert), in the town of Massy, near Paris, became the first food bottling factory in the world, nearly 100 years before Louis Pasteur proved that heat killed bacteria. Appert patented his invention and established a business to preserve a variety of food in sealed bottles. Appert's method was to fill thick, large-mouthed glass bottles with produce of every description, ranging from beef, fowl, eggs, milk, and prepared dishes (according to sources). His greatest success for publicity was an entire sheep. He left air space at the top of the bottle, and the cork would then be sealed firmly in the jar by using a vise. The bottle was then wrapped in canvas to protect it, while it was dunked into boiling water and then boiled for as much time as Appert deemed appropriate for cooking the contents thoroughly.In honour of Appert, canning is sometimes called ""appertisation"", but should be distinguished from pasteurization. Appert's early attempts at food preservation by boiling involved cooking the food to a temperature far in excess of what is used in pasteurization (70 °C (158 °F)), and can destroy some of the flavour of the preserved food."" (Wikipedia).Parkinson ""Breakthroughs"" 1810 C. ‎

‎Astuces et secrets de grand-mères‎

‎Grand livre du mois 2001 11 x 17. 2001. Broché. 64 pages. envois en suivi pour la france et l'etranger Très Bon Etat‎

‎Jésus notre seigneur : abrégé de sa vie et de ses enseignements‎

‎Braun & Cie Broché 1929 In-12 (12 x 18,2 cm), broché, 132 pages, illustrations sépia hors texte ; dédicace au stylo sur la page de faux titre, coiffes et coins à peine frottés, bon état général. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

‎Le Livre de tous les ménages, ou l’art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales ou végétales. Troisième édition revue et augmentée de procécés nouveaux, d’expériences et d’observations nouvelles.‎

‎Paris, Barrois l’aîné, Paris, Barrois l’aîné1813 ; in-8, demi-basane fauve de l’époque. XLVIII pp., 176 pp. - 1 grande planche dépliante gravée.ÉDITION EN PARTIE ORIGINALE. F. N. Appert (1749-1840) fut quelque temps confiseur à Massy. Napoléon proposa, pour des raisons économiques et militaires, un prix pour celui qui inventera un procédé de conservation. Cinquante ans avant Pasteur (méthode de pasteurisation) Appert mit au point ce procédé qui consiste à dégager l’oxygène des substances en les faisant bouillir au point juste de leur cuisson et à les enfermer ensuite dans des boites de fer blanc chauffées au bain-marie puis fermées hermétiquement : l’invention de la boîte de conserve. Appert obtint un prix de 12000 francs et put exploiter son brevet quelques temps. À la mort de Napoléon, Appert était ruiné. Il mourut pauvre. La première édition est de 1810. Celle-ci est augmentéede plusieurs chapitres.SIGNATURE AUTOGRAPHE de F. N. Appert au verso du titre.Cagle 35 - Vicaire 35 - Bitting 14 - Simon Gastr. 136 - Voir aussi En français dans le texte 220.‎

‎Le Conservateur contenant, I : Le livre de tous les ménages, par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal. II : Anciens procédés de conservation des Fruits, des Légumes et des Viandes ; Confitures, Fruits à l'eau-de-vie, Liqueurs, Ratafias, Sirops, Parfums par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal. III : Monographie des Vins, par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc. ‎

‎ A Paris, chez MM. Dentu, libraire, / J. Renouard, /Tresse, Libraire / Mansut,Libraire / Maison, Libraire, 1842, 1 volume in-8 de 225x135 mm environ, 1f.blanc, faux-titre, titre, table des chapitres, xvi-472 pages, suivies de 5 planches dont 4 dépliantes (complet), demi basane chagrinée verte, dos lisse portant titres et motifs dorés. Plats frottés avec coupes et coins émoussés, coiffe inférieure avec déchirure sans manque, cuir épuidermé, défaut de marge avec manque de papier : p.348, et p.351 à 356. Edition originale de cet ouvrage collectif (seul le Livre de tous les ménages est en 5e édition).‎

9 Images

‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Voyage en Belgique dédié au Roi, et conférences sur les divers systèmes d'emprisonnement, dédiées à la Reine.‎

‎Bruxelles, Garcin et Beelaerts, 1848. 2 vol. in-8 de 239 pp. ; 328 pp., demi-toile gaufrée (reliure de l'époque). ‎

‎Édition originale rare. Compte rendu des visites du philanthrope français dans les prisons, hôpitaux et établissements de bienfaisance de Belgique. Enseignant et homme de lettres, incarcéré en 1822, accusé d'avoir facilité l'évasion de deux prisonniers politiques, Benjamin Appert (1797-1873) est tellement impressionné par cette expérience qu'il consacre ensuite une grande partie de son temps à essayer de faire améliorer le régime carcéral. En 1830 il obtient la direction générale de toutes les prisons de France. En 1835 et 1837, les ministres Gasparin puis Montalivet, s'orientent vers des réformes pénitentiaires appuyées sur l'administration et l'inspection générale, où la philanthropie romantique d'Appert n'a plus de place. Celui-ci, constatant que le « pouvoir ministériel » s'oppose à ses projets, publie en 1836, Bagnes, prisons et criminels sans obtenir de souscription officielle. Malgré la Légion d'Honneur reçue en 1835 comme un dédommagement, il est bel et bien disgracié et démis de ses fonctions à la Cour. Après 1840, le philanthrope visite les prisons de nombreux pays d'Europe, observant leurs abus et faisant toujours preuve d'un intérêt bienveillant pour les prisonniers. Benjamin Appert eut le privilège d’être immortalisé par Stendhal dans Le Rouge et le Noir.Portrait et signature fac-similé de l'auteur en frontispice : L’emprisonnement cellulaire est une punition indigne de notre siècle et de l’humanité. Petit, Ces peines obscures, p. 196. ‎

‎Voyage en Prusse dédié au Roi Frédéric Guillaume IV.‎

‎A Berlin, chez Asher, 1845. In-8 de (2)-XV-456-(2) pp., demi-chagrin vert à petits coins, dos à nerfs, tranches marbrées (reliure de l'époque). ‎

‎Édition originale rare. Compte rendu des visites du philanthrope français dans les prisons, hôpitaux et établissements de bienfaisance de la Prusse. Enseignant et homme de lettres, incarcéré en 1822, accusé d'avoir facilité l'évasion de deux prisonniers politiques, Benjamin Appert (1797-1873) est tellement impressionné par cette expérience qu'il consacre ensuite une grande partie de son temps à essayer d'améliorer le régime carcéral. En 1830 il obtient la direction générale de toutes les prisons de France. En 1835 et 1837, les ministres Gasparin puis Montalivet, s'orientent vers des réformes pénitentiaires appuyées sur l'administration et l'inspection générale, où la philanthropie romantique d'Appert n'a plus de place. Celui-ci, constatant que le « pouvoir ministériel » s'oppose à ses projets, publie en 1836, Bagnes, prisons et criminels sans obtenir de souscription officielle. Malgré la Légion d'Honneur reçue en 1835 comme un dédommagement, il est bel et bien disgracié et démis de ses fonctions à la Cour. Après 1840, le philanthrope visite les prisons de nombreux pays d'Europe, observant leurs abus et faisant toujours preuve d'un intérêt bienveillant pour les prisonniers. Benjamin Appert eut le privilège d’être immortalisé par Stendhal dans Le Rouge et le Noir. Bel exemplaire. Petit, Ces peines obscures, p. 196. ‎

‎Rémusat. 1797-1875.Et photo originale de Rémusat par E.Appert en 1871.‎

‎Perrin.2003.In-8,couv.avec portrait en couleurs.413 p.Photos.Dédicace de l'Auteur.Est ajoutée un portrait deRémusat par Appert en 1971 offert en 1876.TBE.‎

‎Le livre de tous les ménages, ou l'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales.‎

‎ Patris et Cie, Paris, 1810. In/8, demi-reliure moderne maroquin bleu et toile imitant le maroquin long grain, coins vélin. Dos à roulette dorée en dents de scie, titre doré. Avec une planche de gravure dépliante. Impression à grandes marges. xxxii-116 pages. Signature autographe à l’encre de l’auteur au dos de la page de titre. Page de titre et deux dernières pages finement restaurées. Deux taches très claires sur la planche. Rare mouillure claire en coin à la fin de l’ouvrage. Hormis ceci, exemplaire très frais.‎

‎EDITION ORIGINALE RARE. Tirage à 11000 ex. Par Appert, “Propriétaire à Massy, département de Seine et Oise, ancien Confiseur Distillateur, élève de la bouche de la Maison Ducale de Christian IV.” Grâce à cet ouvrage, qui explique la fabrication des boîtes de conserve, Appert put recevoir un prix qui lui permit de déposer le brevet et de commencer la commercialisation de son invention. Après une première partie concernant les instruments pour la conservation (le laboratoire, les bouteilles et les vases, “Moyens de distinguer les bouteilles ou vases qui risqueraient de s’avarier”), description des procédés pour la conservation, par aliment. Aborde des thèmes comme les plantes médicinales, moût de raisin ou vin doux, petites fèves des marais etc. Suit une “Manière de faire usage des substances préparées et conservées”, parmi lesquelles la “Préparation du sirop de raisin par M. Parmentier”, avec toujours un langage surrané qui fleure bon les siècles passés...Contrairement à ce que publie Vicaire, la première édition est celle de Patris, 1810. Voir Oberlé, 184 ; Golden Bitting, 13. ‎

‎Gilbert Appert. Amours et solitudes : . Préface de André Billy‎

‎Générique Broché D'occasion état correct 01/01/1957 154 pages ‎

‎Le livre de tous les ménages ‎

‎ou l’art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales,troisième édition en partie originale et augmentée de procédés nouveaux,d’expériences et d’observations nouvelle.In 8 reliure d’attente cartonnée muette signature de Appert à la plume au verso de la page de titre,XXXXVIII,6 figures en une planche dépliante,176 pages,non rogné,Barrois éditeur 1813(Vicaire 35,Bitting 14,Cagle 35)Rare et bon exemplaire à grandes marges dans une reliure modeste. ‎

12 Images

‎Après avoir été confiseur à Massy, Appert (1749-1840) inventa le procédé de mise en conserve des aliments et reçut un prix de 12000 francs pour cette découverte.Il put ainsi exploiter son brevet commercialement, mais fut ruiné après la mort de Napoléon.Pasteur reprendra ses expériences lors de ses études sur la bière publiées en 1876 ‎

‎Le Livre de tous les ménages. L'Art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales… ‎

‎ 1810 1810 Paris. Patris et Cie. 1810. 1 volume in-8, demi-maroquin bleu postérieur à longs grains, dos lisse orné. Reliure signée Dubois d'Enghien. XXXII pp.; 116 pp.‎

‎Edition originale illustrée d’une planche dépliante, de ce livre important qui, suite à des recherches expérimentales longues et complexes qui avaient duré de 1794 à 1809, permit le développement de l'industrie de la conserve alimentaire.Renonçant à tout brevet, Appert devint célèbre, fut même nommé "bienfaiteur de l'humanité" par la Société d'encouragement à l'industrie nationale, mais mourut pauvre et oublié.En français dans le texte, 220. ‎

‎EMILE APPERT. ‎

‎ Laval, Barneoud, vers 1900 Laval, Barneoud, vers 1900. In-12 broché, couverture rempliée de 16 pages. Photos contrecollée en frontispice. ‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Photographie de la collection Félix Potin (4 x 7,5 cm) représentant : Général Jamont.‎

‎- Photographie 4 x 7, 5 cm. Notice biographique collée au dos.‎

‎Photo. Né à Saint-Philbert-de-Granlieu en 1831. Photo Appert. Félix Potin, Début XXe. Vers 1900.‎

‎Photographie de la collection Félix Potin (4 x 7,5 cm) représentant : Général Jamont.‎

‎- Photographie 4 x 7, 5 cm. Notice biographique collée au dos.‎

‎Photo. Né à Saint-Philbert-de-Granlieu en 1831. Photo Appert. Félix Potin, Début XXe. Vers 1900.‎

‎Photographie de la collection Félix Potin (4 x 7,5 cm) représentant : Général Jamont.‎

‎- Photographie 4 x 7, 5 cm. Notice biographique collée au dos.‎

‎Photo. Né à Saint-Philbert-de-Granlieu en 1831. Photo Appert. Félix Potin, Début XXe. Vers 1900.‎

‎Bibliothèque ornaise. Canton de Domfront.. Essai de bibliographie cantonale‎

‎Paris, Champion, 1887 in-12, XVI-162 pp., broché. Dos factice avec titre manuscrit. Couverture usée et tachée. Quelques traits et marques aux crayons de couleurs. Envoi de M. Appert.‎

‎ - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎L'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales‎

‎à Paris, chez Patris et Cie 1810 In-8 20 x 12,5 cm. Reliure moderne demi-chagrin violine, dos lisse orné de petits fers encadrés de filets à froid et dorés, pièce de titre maroquin noir, XXXII-116 pp., 1 planche repliée contenant 6 figures, table des matières. édition originale d’un rare et important ouvrage dont la page de justification est signée de la main de Nicolas Appert. Intérieur d’une grande fraîcheur.‎

6 Images

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Les Braconniers (salon de 1841).‎

‎S.l.n.d. (Paris, 1841). Aquatinte originale de Masson d'après Eugène Appert (119 x 178 mm). Petites déchirures en bordure.‎

‎Estampe publiée dans la revue L'Artiste en 1841.‎

‎fieté d'hommes libres‎

‎chez l'auteur Broché D'occasion bon état 01/01/1970 100 pages ‎

‎Le livre de tous les ménages, ou l'Art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales‎

‎Paris, Barrois l'aîné, 1813, in-8, XXXVIII-176 pp, 1pl. depl, Demi-vélin vert à coins de l'époque, dos lisse, pièce de titre grenat, 1 planche dépliante gravée par Gaitte. Troisième édition revue et augmentée de procédés, d'expériences et d'observations nouveaux. Après avoir été confiseur à Massy, Appert (1749-1840) inventa le procédé de mise en conserve des aliments et reçut un prix de 12000 francs pour cette découverte. Il put ainsi exploiter son brevet commercialement, mais fut ruiné après la mort de Napoléon. Pasteur reprendra ses expériences lors de ses études sur la bière publiées en 1876. Mors et coins restaurés, quelques mouillures et rousseurs, petite galerie de vers dans la marge intérieure en fin de volume avec atteinte à certaines lettres. Vicaire p. 35 ; Bitting, p. 14. Couverture rigide‎

‎Bon XXXVIII-176 pp., 1pl. depl.‎

‎Carlo Sarrabezolles - sculpteur et statuaire 1888-1971‎

‎Somogy, Editions d'Art, Paris, 2002. In-4, cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleurs,191 pp. Préface : Carlo Sarrabezolles, l'héroïque tailleur de pierre et de béton, Bruno Foucart - Carlo Sarrabezolles, mon père, Geneviève Sarrabezolles-Appert, entretiens avec Marie-Odile Lefèvre - Sarrabezolles et Paris, Philippe Sorel - Carlo Sarrabezolles et son temps : collaborations et amitiés, ...‎

‎Nombreuses illustrations et planches en noir et en couleurs. --- Plus d'informations sur le site archivesdunord.com‎

‎L'art de conserver, pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales‎

‎Sl,1980, éd. GUTENBERG REPRINT, fac-similé de l'édition de 1810, IN-8, broché, couverture copie de l'originale, XXXII +116pp, 1 planche dépliable . François APPERT fut confiseur et distillateur à MASSY. Fac similé de l'édition de 1810 Très bon état ‎

‎Dix ans à la Cour du roi Louis-Philippe, et Souvenirs du temps de l'Empire et de la Restauration.‎

‎ Berlin, Voss et P., Renouard, 1846, 2 vol. in-8°, 328 et 347 pp, brochés, couv. imprimées, qqs rousseurs, bon état. Edition originale rare‎

‎Tomes 1 et 2 seuls (sur 3). Bertier, 27 : "Ses mémoires sont à lire avec beaucoup de circonspection, l'auteur cherchant toujours à se donner le beau rôle et à se présenter comme un philanthrope. Mais on y trouve cependant bien des indications intéressantes. Appert eu notamment Alexandre Dumas à son service comme secrétaire et connut bien Raoux, un des quatre "sergents" de La Rochelle". Egalement important pour la Monarchie de Juillet. Concernant l'Empire, Tulard, 29 : "Seuls les premiers chapitres du tome 1 intéressent la période impériale : le sacre, la Normandie sous l'Empire, une visite de l'Empereur à Choisy, le mariage avec Marie-Louise, le roi de Rome, le désastre de Russie, 1815..." ‎

‎Le stockage des produits vivriers et semenciers - Volume 1 + Volume 2 - Vol.1 : dégâts, pertes et moyens de stockage - Vol.2 : lutte contre les ravageurs hygiène du stockage - Collection le technicien d'agriculture tropicale n°4.‎

‎Maisonneuve & Larose. 1985. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 113 pages + 225 pages - nombreuses illustrations en noir et blanc dans le texte - nombreuses annotations, nombreux mots soulignés au crayon à papier à l'intérieur des ouvrages ne gênant pas la lecture - tampon et annotation à l'encre sur la page de garde.. . . . Classification Dewey : 630-Agriculture et techniques connexes‎

‎Collection le technicien d'agriculture tropicale n°4. Classification Dewey : 630-Agriculture et techniques connexes‎