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Gastronomie pratique - Études culinaires suivies du Traitement de l'obésité des gourmands
Paris, Ernest Flammarion, 1931. Fort in-4, 1281 pp., demi-chagrin à coins rouge, dos à nerfs, tête dorée, couverture conservée (petites épidermures, quelques petites taches).
![Gastronomie pratique - Études culinaires suivies du Traitement de l'obésité des gourmands. ALI-BAB [BABINSKI (Henri) pseud.]](https://static.livre-rare-book.com/pictures/TVX/19502_1_thumb.jpg)
![Gastronomie pratique - Études culinaires suivies du Traitement de l'obésité des gourmands. ALI-BAB [BABINSKI (Henri) pseud.]](https://static.livre-rare-book.com/pictures/TVX/19502_2_thumb.jpg)
![Gastronomie pratique - Études culinaires suivies du Traitement de l'obésité des gourmands. ALI-BAB [BABINSKI (Henri) pseud.]](https://static.livre-rare-book.com/pictures/TVX/19502_3_thumb.jpg)
Sixième édition de cet impressionnant livre de recettes du gastronome Ali-Bab, tiré sur vergé teinté. Outre les recettes, il comprend une notice historique sur la gastronomie à travers les âges et sur les cuisines étrangères ainsi que de nombreuses considérations sur les différentes techniques de cuisine. Voir photographie(s) / See picture(s) * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte du lundi au vendredi de 14h à 19h. Merci de nous prévenir avant de passer,certains de nos livres étant entreposés dans une réserve.
Gastronomie pratique - Etudes culinaires suivies du Traitement de l'obésité des gourmands.
Paris, Ernest Flammarion, (1931). 2 forts vol. in-4 (278 x 218 mm) de 1.281 pp. (pagination continue sur les deux volumes). Reliures uniformes de l'époque de demi-basane glacée marine à coins, filets gras et maigres à froid portés sur les plats, dos à nerfs ornés de filets à froid, filet en pointillés dorés sur les nerfs, larges fleurons dorés, titre doré, tomaison dorée, tranches mouchetées.
Ensemble complet de ses deux volumes ; revêtus d'agréables reliures du temps. Belle impression sur vergé d'édition. L'ouvrage constitue ''un des lus fameux recueils de recettes du XXème siècle. Au cours de ses séjours à l'étranger, sa rencontre avec les cuisines de chaque pays éveille l'intérêt de l'auteur pour l'art culinaire. En 1907, il publie donc sa Gastronomie pratique ; ouvrage recelant un grand nombre de recettes précédées d'une longue esquisse historique sur la gastronomie à travers les âges ainsi que de notices sur les cuisines étrangères et exotiques. Avec le Guide Culinaire d'Escoffier paru en 1903, c'est l'un des ouvrages de référence de la cuisine française au début du XXème siècle''. Oberlé, Les Fastes de Bacchus et Comus, 274 (pour l'édition de 1928). Angles et coupes élimés. Quelques frottements affectant le papier marbré des plats. Rares rousseurs dans les corps d'ouvrage ; quoique davantage marquées aux premiers et derniers feuillets de chacun des volumes.
