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‎ La cuisine marocaine - 210 recettes et variantes ‎

‎Albin Michel, 2000, pet. in-4 rel. cart. plastifié (16 x 20,5), 300 p., préface de Fatema Mernissi, coll. "De mère en fille", dos toilé, une carte du Maroc, bon état. ‎

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‎Expressive, conviviale et généreuse, la cuisine marocaine révèle une profusion de saveurs et de couleurs. Chaque région a son caractère et ses spécialités : le Sud et l'empreinte berbère (Purée de fèves sèches, Soupe de semoule au carvi), les nuances douces-amères des médinas de Marrakech (Salade verte aux poires et aux noix, Harira au pigeon) et de Fès (Salade de carottes râpées à l'orange, Tajine d'agneau aux coings), la fraîcheur des côtes méditerranéenne et atlantique (Poisson fourré aux dattes et aux amandes, Pastilla au poisson), sans oublier les Figues au miel, les Cornes de gazelle, le Café aux épices et les Baklaoua... Voir le sommaire sur photos jointes. ‎