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Une journée à Elbulli. A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adria.
Paris, Phaidon, février 2009, EDITION ORIGINALE en français, très fort gd. in-4, cartonnage simili-cuir vert clair avec titre en noir et argenté éd., jaquette texte en noir et doré sur fond blanc éd., 528 pp., papier glacé, très nb. "encart" non paginé d'un format plus petit et sur papier de coul. éd., très nb. photos coul. et en noir, Planning de la journée, Organisation, Tableau récapitulatif, Index des recettes, Glossaire, Un "Monstre" de la cuisine. Les deux frères Adria, l'un aux fourneaux l'autre chef pâtissier et Juli Soler, directeur du restaurant "Elbulli" depuis 1981, qui outre l'engagement de Ferran à permit à la "salle" de ce restaurant mythique de devenir d'une qualité inégalée en Espagne. Toute le planning d'une journée dans le meilleur restaurant du monde durant 3 années. Les emplois du temps d'une "brigade" de 75 personnes !! Des réflexions, des recettes, des conseils et bien d'autres choses. Jamais un livre pareil n'avait été écrit ! A conserver et à lire sans hésiter ! RARE. Très bon état
[elBulli] Adrià, Ferran ; Adrià, Albert ; Soler, Juli
Reference : 22668
(2009)
ISBN : 0714858943
Journée à elBulli, A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià (Une)
Phaidon 2009 Fort in-4, cartonnage éditeur sous jaquette. 600 pp. Plus de 1000 photos en coul. Nb cahiers en feuilles de coul. non pag. Très bon état malgré jaquette fatiguée. Poids : 3,6 kg avec emballage d’expédition.
Trad de l’Anglais par L. Lenglet et E. Luc. Première édition française. Vue sur les coulisses de l’un des meilleurs restaurants du monde, dirigé par un chef des plus créatifs. Le fonctionnement interne des cuisines et les innovations gastronomiques sont révélées, l’histoire de ce restaurant spectaculaire et le parcours de Ferran Adrià sont dévoilés pour tous les amateurs de gastronomie et les professionnels de la restauration. Bon état d’occasion
EL BULLI - Une journée à elBulli. A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran ADRIA.
Phaidon Press Ltd Paris 2009 Très fort in-4 ( 300 X 220 mm ) de 528 pages, cartonnage citron sous jaquette. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Texte en français. Edition originale. Très bel exemplaire, bandeau conservé.
EL BULLI 1998-2002 .
Madrid ,2003. Fort in 4° relié toile d'éditeur noir .493 pp.Nombreuses ilustrations en couleurs .Sans le CD-ROM et le livret explicatif .
EL BULLI 2005. - elBulli 2005.
RBA Libros Barcelona 2006 In-4 ( 320 X 250 mm ) de 331 pages, cartonnage anthracite sous jaquette décorée noire et étui illustré. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Texte en espagnol. Edition originale. Très bel exemplaire, bien complet du CD-Rom.
EL BULLI II 1994-1997. - elBulli II 1994-1997.
RBA Libros Barcelona 2003 In-4 ( 320 X 250 mm ) de 413 pages, cartonnage illustré anthracite sous étui décoré de même. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Texte en espagnol. Edition originale. Très bel exemplaire, bien complet du CD-Rom et du grand tableau dépliant "en accordéon" des méthodes créatives.
El Bulli. (version française). 1998-2002.
Madrid, , 2003 in-4, 496 pp., illustrations, dépliant et CD Rom, reliure éditeur, presenté dans un coffret, accompagné d'un guide du livre dépliable de 22 pages ainsi que d'un CD-Rom intéractif
Cet ouvrage en trois volumes fête les 20 ans d'un travail d'équipe. En Août 1983, Ferran Adria a commencé à travailler avec Juli Soler, le Directeur du restaurant El Bulli à depuis 1981. Albert Adria les a rejoints en 1985.Les livres retracent étape par étape le travail de 20 ans de travail en cuisine. Le développement, les clés et les résultats de la création de Ferran Adria au cours des années y sont expliqués. C'est le premier livre de El Bulli traduit en plusieurs langues. C'est aussi la première fois qu'un chef expose la ou les sources d'inspiration de sa recherche, les influences sur sa création, les raisons de son choix de techniques et son sentiment sur les résultats. Le CD-Rom fourni avec le livre contient toutes les recettes, numérotées et classées. Tous les plats ont été photographiés pour le livre.Images du livre... .Contenu du Livre
El Bulli, II: 1994-1997 (Version Française).
Barcelona, , in-4, 416 pp., illustrations, reliure éditeur, sous coffret
Second volume de la collection du "The Best Restaurant in the World". Exemplaire neuf de ce livre luxueux et de grande qualité
El Bulli Volume 4: 2003-2004. (Version française).
Barcelona, , 2006 2 volumes in-4, 330 et 330 pp. abondamment illustrées, dépliant cartonné "Evolution de l'analyse évolutive", 1 CDRom, reliures éditeur, jaquettes, coffret
Exemplaire neuf du 4° volume de cette prestigieuse série, avec son CDRom
