18 books for « adria ferran »Edit

‎La cuisine réinventée. Ferran Adria : l'homme qui a changé notre façon de manger.‎

‎Paris, éd. Phaidon, 2011, EDITION ORIGINALE en français, fort in-8, cartonnage couv. éd., 360 pp., portrait photographique en noir de Ferran Adria en frontispice, nb. photos en coul. et en noir, sommaire, bibliographie, index, "Colman Andrews, écrivain et critique gastronomique américain, vient de sortir « La Cuisine réinventée – Ferran Adrià : l’homme qui a changé notre façon de manger ». Il s’agit de l’unique biographie autorisée du chef à la renommée mondiale, de ses débuts à la plonge jusqu’au succès phénoménal du restaurant elBulli. Les passionnés de cuisine découvriront l’univers de la gastronomie moléculaire, et les autres apprendront l’ascension de celui qui est aujourd’hui considéré comme le maître de la cuisine réinventée." Pas courant Très bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Journée à elBulli, A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià (Une)‎

‎Phaidon 2009 Fort in-4, cartonnage éditeur sous jaquette. 600 pp. Plus de 1000 photos en coul. Nb cahiers en feuilles de coul. non pag. Très bon état malgré jaquette fatiguée. Poids : 3,6 kg avec emballage d’expédition.‎

‎Trad de l’Anglais par L. Lenglet et E. Luc. Première édition française. Vue sur les coulisses de l’un des meilleurs restaurants du monde, dirigé par un chef des plus créatifs. Le fonctionnement interne des cuisines et les innovations gastronomiques sont révélées, l’histoire de ce restaurant spectaculaire et le parcours de Ferran Adrià sont dévoilés pour tous les amateurs de gastronomie et les professionnels de la restauration. Bon état d’occasion ‎

‎Ferran Adria, l'art des mets. Un philosophe à El Bulli.‎

‎S.l., Les Impressions Nouvelles, septembre 2011, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul. de Franscesc Guillamet, Sommaire, Table des illustrations, L'auteur est agrégé et docteur en philosophie, professeur à Paris. Il est également passionné de gastronomie et d'œnologie et surtout ami de Ferran Adria, le chef espagnol du restaurant catalan "El Bulli". Champion du monde de cuisine, 3 étoiles au Michelin, ce chef est un des créateur de la "cuisine moléculaire". Ce livre n'est pas un livre de recettes mais … Une étude basée sur de très nombreux entretiens avec le chef sur l'histoire de la cuisine et sur la cuisine actuelle et celle que lui-même pratique; une recherche esthétique du goût et des sensations gustatives. A lire par tout les amoureux du "bouledogue" et de la cuisine moléculaire. RARE. Très bon état ‎

‎El bulli [FR Import]‎

‎Bac Films Distribution 23 6x6x31 2cm. Sans date. dvd.‎

‎Très bon état‎

‎Une journée à Elbulli. A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adria.‎

‎Paris, Phaidon, février 2009, EDITION ORIGINALE en français, très fort gd. in-4, cartonnage simili-cuir vert clair avec titre en noir et argenté éd., jaquette texte en noir et doré sur fond blanc éd., 528 pp., papier glacé, très nb. "encart" non paginé d'un format plus petit et sur papier de coul. éd., très nb. photos coul. et en noir, Planning de la journée, Organisation, Tableau récapitulatif, Index des recettes, Glossaire, Un "Monstre" de la cuisine. Les deux frères Adria, l'un aux fourneaux l'autre chef pâtissier et Juli Soler, directeur du restaurant "Elbulli" depuis 1981, qui outre l'engagement de Ferran à permit à la "salle" de ce restaurant mythique de devenir d'une qualité inégalée en Espagne. Toute le planning d'une journée dans le meilleur restaurant du monde durant 3 années. Les emplois du temps d'une "brigade" de 75 personnes !! Des réflexions, des recettes, des conseils et bien d'autres choses. Jamais un livre pareil n'avait été écrit ! A conserver et à lire sans hésiter ! RARE. Très bon état ‎

‎EL BULLI - Une journée à elBulli. A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran ADRIA.‎

‎Phaidon Press Ltd Paris 2009 Très fort in-4 ( 300 X 220 mm ) de 528 pages, cartonnage citron sous jaquette. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Texte en français. Edition originale. Très bel exemplaire, bandeau conservé.‎

‎Repas de famille : cuisiner à la maison avec Ferran Adrià‎

‎Phaidon Français (4/2021)‎

‎LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9781838662943‎

‎EL BULLI 1998-2002 .‎

‎ Madrid ,2003. Fort in 4° relié toile d'éditeur noir .493 pp.Nombreuses ilustrations en couleurs .Sans le CD-ROM et le livret explicatif .‎

‎EL BULLI 2005. - elBulli 2005.‎

‎RBA Libros Barcelona 2006 In-4 ( 320 X 250 mm ) de 331 pages, cartonnage anthracite sous jaquette décorée noire et étui illustré. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Texte en espagnol. Edition originale. Très bel exemplaire, bien complet du CD-Rom.‎

‎EL BULLI II 1994-1997. - elBulli II 1994-1997.‎

‎RBA Libros Barcelona 2003 In-4 ( 320 X 250 mm ) de 413 pages, cartonnage illustré anthracite sous étui décoré de même. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Texte en espagnol. Edition originale. Très bel exemplaire, bien complet du CD-Rom et du grand tableau dépliant "en accordéon" des méthodes créatives.‎

‎Celebrar el milenio con Arzak y Adria. 2000 - 2001.‎

‎S.l., éd. Peninsula, octobre 1999, EDITION ORIGINALE en espagnol, in-4, cartonnage texte en noir et en doréé sur fond brun claair éd., jaquette photos coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., Sommaire, les Vins espagnols, les Basics, Table des matières, EN ESPAGNOL, Pour le passage du Millénaire, les deux amis restaurateurs, enfants terribles de la gastronomie moléculaire en Espagne, nous dévoilent leurs recettes. Très bon chapitre sur les vins espagnols. Le texte est en espagnol. Bien complet de la jaquette illusstrée de photographies en couleurs qui est très souvent manquante ! Très RARE. Très bon état ‎

‎A Day at ElBulli‎

‎Phaidon Press Ltd (10/2012)‎

‎LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9780714865508‎

‎Cuisine Créative n° 19 - Décembre 2004, Janvier - Février 2005 : Chimie et art culianire en musique, avec Pierre Gagnaire, Hervé This et Daniel Humair - Portrait de l'empereur de la truffe: Clément Bruno - 24h à l'Hôtel Meurice‎

‎Box Production. 2004. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 97 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Chimie et art culianire en musique, avec Pierre Gagnaire, Hervé This et Daniel Humair - Portrait de l'empereur de la truffe: Clément Bruno - 24h à l'Hôtel Meurice - Accords met et chaùmpagne aux restaurants Les Crayères à Reims - L'Esprit Dom Pérignon, l'art de l'assemblage. Visite de l'abbaye d'Hautvilliers Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Un dia en El Bulli. ‎

‎Roses, El Bulli, 2007 in-4 carré, 316 pp. abondamment illustrées, broché, couverture rempliée‎

‎El Bulli. (version française). 1998-2002. ‎

‎Madrid, , 2003 in-4, 496 pp., illustrations, dépliant et CD Rom, reliure éditeur, presenté dans un coffret, accompagné d'un guide du livre dépliable de 22 pages ainsi que d'un CD-Rom intéractif‎

‎Cet ouvrage en trois volumes fête les 20 ans d'un travail d'équipe. En Août 1983, Ferran Adria a commencé à travailler avec Juli Soler, le Directeur du restaurant El Bulli à depuis 1981. Albert Adria les a rejoints en 1985.Les livres retracent étape par étape le travail de 20 ans de travail en cuisine. Le développement, les clés et les résultats de la création de Ferran Adria au cours des années y sont expliqués. C'est le premier livre de El Bulli traduit en plusieurs langues. C'est aussi la première fois qu'un chef expose la ou les sources d'inspiration de sa recherche, les influences sur sa création, les raisons de son choix de techniques et son sentiment sur les résultats. Le CD-Rom fourni avec le livre contient toutes les recettes, numérotées et classées. Tous les plats ont été photographiés pour le livre.Images du livre... .Contenu du Livre‎

‎El Bulli, II: 1994-1997 (Version Française). ‎

‎Barcelona, , in-4, 416 pp., illustrations, reliure éditeur, sous coffret‎

‎Second volume de la collection du "The Best Restaurant in the World". Exemplaire neuf de ce livre luxueux et de grande qualité‎

‎El Bulli Volume 4: 2003-2004. (Version française). ‎

‎Barcelona, , 2006 2 volumes in-4, 330 et 330 pp. abondamment illustrées, dépliant cartonné "Evolution de l'analyse évolutive", 1 CDRom, reliures éditeur, jaquettes, coffret‎

‎Exemplaire neuf du 4° volume de cette prestigieuse série, avec son CDRom‎

‎Coco : 10 Figures internationales de la cuisine sélectionnent - 100 Chefs contemporains.‎

‎Phaidon 2010, in-4to, 440 p., ill. cartonnage original ill..‎

‎Collectif : Ferran Adrià , Mario Batali, Alain Ducasse, Yoshihiro Murata, Shannon Bennett - ‎