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Chaboissier, D. et A. Jost
L'Encyclopédie des décors. Pâtisserie, confiserie, glacerie
Éditions Jérôme Villette Couverture rigide S. l. 1986
Reference : 27673
Très bon In-4. 405 pages. Signature en page de garde. Manuel technique de qualité, nombreuses illustrations.
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Encyclopédie des Décors – Pâtisserie, Confiserie, Glacerie
Editions Jérôme Villette, 1986. Avec des photos en couleurs des réalisations et des photos en n&b des étapes. Au sommaire : expressions techniques et pratiques – Principales règles techniques applicables en décoration – Connaissance avec le cornet – Styles d'écriture – Bordures – Compositions décoratives – Décors des bords de gâteaux – Fleurs, personnages, … - décors artistiques en sucre - etc.
Reliure skivertex, 405 pages, format 22,5 x 30 - Très bon état - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
