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[Roland Sabatier] -
SABATIER (Roland) / BECKER (Georges)
LE GRATIN DES CHAMPIGNONS.
Paris : Glénat, 1986, 1e édition. Broché 24x16cm, couverture illustrée couleur, 224 pages délicieusement illustrées en couleur, bibliographie sommaire, index latin, index français. [B.E.]
Reference : SPN-802
Dans ce guide d'identification atypique, remarquablement renseigné, Roland Sabatier a choisi une centaine de champignons parmi les plus connus ("le gratin"), dont il croque avec humour et délicatesse la physionomie et la personnalité (les "champignons-personnages" sont plus ou moins sympathiques selon le caractère plus ou moins recommandable de l'espèce). Chacun des champignons représentés, parfaitement identifiable, s'accompagne d'une fiche technique répertoriant ses noms scientifiques ou vulgaires et leur étymologie, son habitat, une coupe longitudinale, une vue grossie des spores accompagnée de la couleur de la sporée, un calendrier de pousse, sa comestibilité, ainsi qu'un texte descriptif expliquant sommairement l'utilité de l'espèce et donnant ses principaux caractères. Republié en 2004 et 2012, ce désormais classique du genre a connu un succès légitime et justifié par sa présentation peu conforme aux guides habituels.
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2 book(s) with the same title
La cuisine des familles - Recueil hebdomadaire de recettes d'Actualité très clairement expliquées, très faciles à exécuter - Jeanne SAVARIN (Rédactrice en chef) - Brillat-Savarin
Reference : 42289
(1906)
La cuisine des familles N° 69 : Les écaillères à Paris au XVIIIe siècle - Déjeuner : Oeufs à la reine - Perdreaux sautés au riz - Rosbif - Pommes de terre à la Rouveure - Purée de reinettes glacée - Dîner : Potage sagou au consommé - Bouchées aux huîtres - Brochet piqué, farci aux champignons - Poulet à la tartare - Cuissot de chevreuil à la napolitaine - Gratin d'aubergines au coulis de tomates - Bombe aux pistaches - Le Sagoutier et ses nombreux produits; Contrefaçon du sagou - Méditation sur le goût, par Brillat-Savarin : définition de ce sens, sa mécanique, ses sensations, les saveurs, l'influence de l'odorat, les diverses impressions du goût, jouissance qu'il procure - ...
1906 N° 69 - 2e année - Dimanche 21 octobre 1906 - In-4, broché couverture illustrée
bon état
Elle à Table N°54 : Cuisinez sans stress blanquette, gratin, poélée, desserts tout simples - Notre divin soufflé au fromage inratable ! - Champignons, les stars de la saison ...
HACHETTE FILIPACCHI ASSOCIES. Oct. 2007. In-4. Broché. Très bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Magazine de 135 pages + 4 planches de recettes détachables. Nombreuses photos en couleurs, dans le texte et hors-texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
