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B. Albert
Le cuisinier Parisien OU MANUEL COMPLET D'ÉCONOMIE DOMESTIQUE,
CONTENANT :
LA CUISINE, LA CHARCUTERIE, LA GROSSE PATISSERIE ET LA PATISSERIE
FINE, L'OFFICE DANS TOUTES SES BRANCHES ;
LA CUISINE DES MALADES ;
Les remèdes urgents que l'on doit administrer en attendant le
médecin, dans les cas d'empoisonnements par les champignons, le
vert-de-gris, les moules, etc.; contre l'asphyxie, les brûlures,
les indigestions, etc.;
Les propriétés diététiques des subtances alimentaires ;
LES PROCÉDÉS LES PLUS SURS POUR LA CONSERVATION DES VIANDES,
DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES OEUFS , ETC. ;
LA CONDUITE DE LA CATE ;
Un recueil de recettes choisies sur toutes les branches de l'économie
domestique ;
ENFIN LA DESCRIPTION ET L'USAGE DES FOURNEAUX ET USTENSILES ÉCONOMIQUES
RÉCEMMENT INTRODUITS DANS LES CUISINES.
Paris, Louis Tenré, 1833. Avec quatre planches, cinquième édition.
Reference : CSP-1620
452 pages, dos à nerfs, bon état général, voir photos.
€296.81
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