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Corcelles ( Jean-Jacques de )
La cuisine en Dauphiné, tome 1 : L’Isère
Curandera 1992, in-8 cartonnage éditeur illustré, 254pp - très bon état
Reference : 81582
ISBN : 2909545032
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La CUISINE en DAUPHINE - Tome 1 : L'ISERE
Un ouvrage de 255 pages, format 160 x 245 mm, illustré, relié cartonnage couleurs, publié en 1992, Editions Curandera, bon état
Histoire, tradition et recettes de la cuisine dauphinoise.
Phone number : 04 74 33 45 19
La cuisine en Dauphiné - Tome 1 L'Isère
Nombreuses illustrations en noir in-texte,
Voreppe, Curandéra-Esperluette, 1992 - In 8°, 255 pp, cartonnage éditeur imprimé, illustréEdition originale
La cuisine en Dauphiné. Histoire - Traditions - Recettes. Tome 1 : l'Isère
Curandera-Esperluette, 1992, in-8 cartonnage, 255 p., préface d'Henri Ducret, illustré de planches photos h.-t., dessins, fac-similés, très bon état.
Même si elle ne jouit pas toujours de la réputation qu'elle mériterait, la cuisine dauphinoise existe bel et bien! Elle s'enracine dans une longue tradition que l'auteur s’attache à retrouver, de l'Antiquité au Moyen Age, du grand siècle à nos jours. Elle recèle des trésors cachés que le célèbre gratin dauphinois ou la noix, véritable emblème régional, ne doivent pas faire oublier . La cuisine et la gastronomie appartiennent à un large fonds culturel dont nous héritons et qu'il nous revient de cultiver. C'est pourquoi l'auteur a eu à coeur de présenter des recettes qui soient toutes réalisables sur nos fourneaux contemporains. Que les amateurs de tradition et de gastronomie trouvent ici tout à la fois un livre sur la cuisine en Dauphiné et un livre de cuisine... Jean-Jacques de Corcelles, enseignant, chercheur, correspondant de plusieurs journaux (Dauphiné Libéré, Essor de l'Isère, Cote des Arts) est aussi auteur de nombreux livres d'histoire locale, d'un recueil de contes, de scénarios de théâtre et de cinéma. fils de chef de cuisine et président de Syndicat d'Initiative, passionné de recherche historique et amateur de bonne chère, n'était-il pas tout désigné pour élaborer un livre sur la cuisine régionale ? Voir le sommaire sur photos jointes.
