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MONTAGNÉ (Prosper) SALLES (Prosper). MORIN (V.).
La Grande cuisine illustrée.
1902 Sélection raisonnée de 1500 recettes de cuisine transcendante. Paris, Chêne, 1902, troisième mille, in-4, couverture illustrée titrée, demi percaline verte à coins, dos titré, 808 pages.
Reference : 24893
Troisième mille de cette édition originale qui connut un succès formidable, bel envoi de l'auteur. Exemplaire d'usage : marques, traces, fragilité au brochage consolidée archaïquement, usures, petites déchirures. Un ouvrage de référence dans l'univers gastronomique.
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5 book(s) with the same title
Reference : alb13003ab25129cb56
Salles Pr. Montagne Pr. La grande cuisine illustree. / Great illustrated cookbo
Salles Pr. Montagne Pr. La grande cuisine illustree. / Great illustrated cookbook. In Russian (ask us if in doubt)/Salles Pr. Montagne Pr. La grande cuisine illustree./ Bolshaya illyustrirovannaya kulinarnaya kniga.Selection raisonnee de 1500 recettes de cuisine transcendante. Monaco. En vente. 1902. 808c.. SKUalb13003ab25129cb56.
La grande Cuisine illustrée
préface de Henri Béraud , illustré par des bois de Renefer, Paris Ernets Flammarion ,1902,volume in-4 (28x23.5 cm), reliure demi veau vert dos lisse faux nerfs dorés Superbe etat ; photos sur demande
Ray C2*
La Grande Cuisine illustrée - Sélection raisonnée de 1500 recettes de cuisine transcendante
Paris, chez Dupont et Malgat (vignette de reprise)1902, in-4 rel. 1/2 bas. rouge ( 19 x 28), 808 p., nouvelle édition substantiellement augmentée par rapport à celle de 1900, nombreuses illustrations (dessins), reliure d'époque solide un peu frottée aux coins, percaline des plats décolorée par endroits, dos à 4 faux-nerfs et fleurons avec traces d'épidermure, intérieur propre sans annotations ni rousseurs, assez bon état.
Ouvrage de cuisine très réputé. Prosper Montagné (1865-1948) fut chef à Ledoyen et au Grand Hôtel de Paris, avant d'ouvrir son propre établissement. Voir le sommaire sur photos jointes.
La grande cuisine illustrée.
Sélection raisonnée de 1221 recettes de cuisine transcendantes. Soupes et potages modernes- Hors-d’œuvre froids et chauds, 200 recette d’œufs, poisson de détail et pièces de relevés, grosses pièces de relevés et garnitures, entrées chaudes et froide, rôtis et seconds rôts, légumes, salades composées, entremets, glaces. In 4 demi-chagrin à nerfs, fers dorés, caissons à froid. Faux-titre, titre, une planches (A) Langoustine à la Néva, XII, 533 pages, figures dans le texte, 11 planches hors-texte. y compris le frontispice. Imprimerie Typo-lithographique Edition originale Monaco, A Chène 1900 Il manque les pages 495 à 500 (pâte à frire ; à brioche, à chou, à foncer, à pâtés)
La grande cuisine illustrée.
Sélection raisonnée de 1500 recettes de cuisine transcendante par Prosper Salles et Prosper Montagné. Nombreuses illustrations dans le texte.Paris, imprimerie typo-lithographique A. Chêne - 1902 - 808 pages. Septième mille.Reliure demi chagrin marron. Dos à nerfs orné et doré avec auteur et titre. Quelques déchirures en bas de pages réparées avec du scotch. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-4°(27x19).
