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SPOERLIN (Marguerite);
Oberrheinisches KOCHBUCH oder Anweisung für junge Hausmütter und Töchter.
Risler Mulhausen 1832 1 vol. In-8 de 394 pp. 11 ff.n.ch. (table), 164 pp. et 5 ff.n.ch. (table), cartonnage muet de l'époque.
Reference : 15415
Célèbre recueil de cuisine rhénane (Vicaire, 478 – Bitting, 540 « very rare, particularly the two parts together »). Edition imprimée à Mulhouse, bien complète du supplément (à la date de 1827) et illustré de 7 planches dépliantes : "Guter Rath für angehende Hauswirthinnen zu ökonomischer Einrichtung einer Haushaltung, anständiger Besetzung ihres Tisches, Anordnung und Auftragen der verschiedenen Speisen bey mehr oder weniger großen Gastmalen oder Familien-Essen, nach den verschiedenen Jahreszeiten eingerichtet". "Ce livre réunit plus de 700 recettes traditionnelles d'Alsace et d'influences allemande et suisse. Madame Spoerlin est la première à transmettre, par écrit, la recette du Kugelhopf. La première partie contient également une Instruction pour apprêter une nourriture saine aux malades". Reliè à la suite: - Allgemein nützlicher Hausschatz, enthaltend eine auserlesene Sammlung von Erfahrungen zum Nutzen und zur Bequemlichkeit aller Haushaltungen. Als neuer Anhang zum Oberrheinischen Kochbuch. Strasburg, Heitz, Mulhausen, Risler, 1826. In-8 de 84 pp. Bon exemplaire malgré des rousseurs.
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Oberrheinisches Kochbuch oder Anweisung für junge Hausmütter und Töchter, die in der Kunst zu kochen und einzumachen einige Geschicklichkeit erlangen wollen. Nebst einem Anhang von Speisen für Kranke. - (II:) Guter Rath für angehende Hauswirthinnen zu ökonomischer Einrichtchtung einer Haulhaltung ...
4. Ausgabe. 2 Bände. Mülhausen, Joh. Rissler u. Comp., 1825-1827. 8°. VIII, S. 9-400. (12) Bl. (Register); (2) VI, S. 7-32, 164 S., (5) Bl. (Register). Mit 7 gest. Tafeln auf 6 gef. Kupfern. Halbleder- und Pappband der Zeit mit Rückenschild und schlichter Rückenvergoldung. (berieben und bestossen).
Weiss 3664 u. 3663. - Vierte Ausgabe dieses erstmals 1811 anonym erschienen populären Kochbuches, oft auch ohne den zweiten Teil "Guter Rath". Das Buch, ein grosser Erfolg, wurde sowohl im französischen und deutschen Elsass, in der Schweiz und in Süddeutschland benutzt. - Mit Exlibris auf dem Vorsatz des ersten Bandes. Durchgehend stockfleckig.
