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URBAIN-DUBOIS (Felix);
Le Livre de la Ménagère. Cuisine familiale et économique.
Flammarion Paris 1930 1 vol. Fort in-8 broché de 372 pp., couverture illustrée défraichie.
Reference : 15046
Petite encyclopédie de la famille. 1500 recettes, conseils, remèdes, etc… Disciple d'Antonin Carême, Urbain-Dubois, maître incontesté de la Cuisine Moderne, influencera les travaux d'Auguste Escoffier. Classique de l'art culinaire.
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