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VILLAIN (L.), V. BASCOU et [COLLECTIF]
Manuel de l'inspecteur des viandes. Deuxième édition... augmentée.
Paris, Carré, 1890. in-8, VIIIpp.-632pp.- XIII planches. Relié demi-basane brune de l'époque, dos lisse.
Reference : 22463
Les planches en couleurs (sauf les deux premières en noir et blanc) sont précédées d'un feuillet d'explications. Elles montrent des pièces de viande et des bactéries. Index. La charcuterie, les volailles, le cheval, le gibiers, poissons, crustacés et mollusques sont aussi traités. - Dos un peu fané, quelques rares salissures à l'intérieur du volume.
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Manuel de l'inspecteur des viandes. Avec une préface par le Dr. A. Proust, Professeur à la Faculté, Médecin de l'Hôtel-Dieu, Membre de l'Académie de médecine. Inspecteur général des services sanitaires de France. Deuxième édition, revue, corrigée et augmentée. Avec 67 figures noires et en couleur et 13 planches en chromotypie.
Paris, Carré, 1890. 632 pages. (16x24cm). Demi-basane. Frottements au dos. Grand manque au plat inférieur. Quelques rousseurs. Papier bruni. Bon état.
