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BOUCHERIE - PINTEUX (P.H..)
Réflexions sur la production et la population des bestiaux en France, sur la valeur de la substance nutritive qu’ils produisent... présentés à S.E. le ministre de l’Interieur.
Paris, Herhan, Paris, Herhan1826 ; in-8, broché, couverture bleue muette de l’époque 44 pp.Rapport agricole très intéressant : le bétail en France, la qualité de la viande, la réglementation de la boucherie supprimée après 1789 entrainant des pratiques nuisibles à la qualité, la disparition de nombreuses races anciennes etc. - Surveillance et inspection des viandes dans les abattoirs et halles; les diverses manières dont s’approvisionnent les bouchers, les halles et marchés etc.Qq. mouillures.
Reference : 46401561
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