‎PARMENTIER, A. A‎
‎Mémoire qui a remporté le prix des Arts au jugement de l'Académie des sciences, Belles-Lettres et Arts de Besançon, sur cette question: Indiquer les végétaux qui pourraient suppléer en temps de disette à ceux que l'on emploie communément à la nourriture des hommes et quelle en devrait être la préparation.‎

‎Paris, Knapen, Delaguette, 1773.‎

Reference : 18159

‎ EXEMPLAIRE DE PARMENTIER avec son ex-libris manuscrit sur le premier feuillet blanc : "A. A. Parmentier". Première édition du premier livre de Parmentier, alors Apothicaire Major des Invalides. Il y examine de nombreuses plantes dont il est facile d'extraire de l'amidon, substance d'un grand intérêt nutritif que l'on trouve dans les céréales. Il passe en revue le marron d'inde, le gland du chêne, les racines de bryone, de glaïeul, de chiendent, ... toutes plantes qui ne sont pas cultivées. Il parle de ces expérience qui montre que la fécule de la pomme de terre est de l'amidon (pp. 19-21). Ce mémoire de l'Académie de Besançon est très rare. On trouve plus souvent sa refonte, publiée en 1781 sous le titre de "Recherches sur les végétaux nourrissans", cité dans "En francais dans le texte", n° 173. On trouve relié aussi dans ce volume trois autres ouvrages de Parmentier : - Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes, sur la meilleure manière de faire leur pain. Nouvelle édition, revue et corrigée. Londres, Paris, Barrois, 1782. 95, (1) pp. - Méthode facile de conserver à peu de frais les grains et les farines. Londres, Paris, Barrois, 1784. IV, 100 pp. - Moyen proposé pour perfectionner promptement dans le royaume la meunerie et la boulangerie. Paris, Barrois l'Aîné, 1783. 93, (1) pp. Quelques restaurations au dos de la reliure. Bon exemplaire. /// In-12 de 87 pp. Veau marbré, dos orné, tranches rouges. (Reliure de l'époque.) //// PARMENTIER's COPY with his handwritten ex-libris on the first blank page: "A. A. Parmentier. First edition of the first book of Parmentier, then Apothicaire Major des Invalides. In it, he examines numerous plants from which it is easy to extract starch, a substance of great nutritional interest found in cereals. He reviews horse chestnut, oak acorn, bryony root, gladiolus, couch grass... all plants that are not cultivated. He discusses experiments showing that potato flour is starch (pp. 19-21). This memoir by the Académie de Besançon is very rare. Its revised version, published in 1781 under the title "Recherches sur les végétaux nourrissans", quoted in "En francais dans le texte", no. 173, is more common. Also bound in this volume are three other works by Parmentier: - Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes, sur la meilleure manière de faire leur pain. Nouvelle édition, revue et corrigée. London, Paris, Barrois, 1782. 95, (1) pp. - Méthode facile de conserver à peu de frais les grains et les farines. London, Paris, Barrois, 1784. IV, 100 pp. - Moyen proposé pour perfectionner promptement dans le royaume la meunerie et la boulangerie. Paris, Barrois l'Aîné, 1783. 93, (1) pp. Some restorations to the spine. A fine copy. /// PLUS DE PHOTOS SUR WWW.LATUDE.NET‎