‎PARMENTIER (Antoine Augustin)‎
‎Aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et des conserves de raisins dans le cours des années 1810 et 1811‎

‎Aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et des conserves de raisins, dans le cours des années 1810 et 1811, pour servir de suite au traité publié sur cette matière ; avec une notice historique et chronologique du corps sucrant ; imprimé et publié par ordre du gouvernement ‎

‎Paris Imprimerie impériale [Méquignon aîné] 1812 in-8 veau havane raciné, dos lisse orné de guirlandes et fleurons dorés, ainsi que d'un caducée central, également doré, pièce de titre cerise, encadrement de dent-de-rat, simple filet et guirlande dorés sur les plats, hachuré doré sur les coupes, tranches jaunes [Rel. de l'époque], petites épidermures sur les plats ‎

‎2 ff.n.ch., 452 pp.Quérard VI, 603. Poggendorff II, 363. Oberlé, "Fastes", 837. Muratori-Philip, p. 366, n° 187. Edition originale, rare.L'enjeu étant de permettre à la France de ne plus être tributaire du sucre des colonies, Parmentier rapporte les expériences menées dans de nombreux départements, nommément énumérés, pour obtenir, selon les différentes qualités de vigne, du sirop de raisins, en exposant en préambule les opérations préalables à sa confection (le mutisme, la désacidification, la clarification du moût et la cuisson). Ainsi, il ne fait pas de doute que "la fortune des sirops est faite [car] ils seront longtemps le sucre des hôpitaux, le sucre des ménages, quand bien même celui de cannes reviendrait au taux ou il était avant la Révolution ou que le sucre de betteraves y pourvoirait".Après sa campagne pour la propagation de la pomme de terre, Parmentier (1737-1813) relevait ainsi un nouveau défi ‎

‎Aperçu des Résultats obtenus de la Fabrication des Sirops et des Conserves de Raisins dans le cours des années 1810 et 1811 - Édition originale.‎

‎Pour servir de suite au Traité publié sur cette matière ; Avec une Notice historique et chronologique du Corps sucrant; Par A. A. Parmentier, Officier de la Légion d'honneur et Membre de l'Institut impérial de France.Édition originale. A Paris, de l'Imprimerie Impériale - 1812 - 452 pages. Ex-libris armorié Marcel Dunan.Reliure de l'époque, demi veau à écailles et à petits coins. Dos lisse richement orné et doré. Petits frottements au dos et aux mors. Pas de rousseur. Bon état. Intérieur frais. Format in-8°(20x13).Antoine Augustin Parmentier (1737-1813) est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français. Précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie, il est surtout connu pour son action de promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine, mais aussi pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire, l'utilisation de nouveaux aliments durant les fréquentes périodes de famine et comme pharmacien militaire (avec un rôle éminent dans l'organisation pharmaceutique du service de santé sous l'Empire).‎

‎Aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et des conserves de raisins dans le cours des années 1810 et 1811, pour servir de suite au traité publié sur cette matière; avec une notice historique et chronologique du corps sucrant‎

‎Paris, Imprimerie Imperiale, 1812, in-8, (4), 452pp, demi-basane verte, dos lisse à filets, tranches mouchetées (rel. post.), PREMIERE EDITION de cette ouvrage qui a été publié un an avant la mort de son auteur, Auguste Parmentier. Le blocus continental avait rendu le sucre excessivement cher. Parmentier dirigea ses regards observateurs vers la vigne, et s'aperçut que cette plante renfermait les éléments nécessaires, sinon pour remplacer, au moins pour rendre supportable le manque presque complet de sucre. Il s'appliqua exclusivement à la culture de la vigne et au moyen d'en utiliser les produits (le vin, le vinaigre et le sirop de raisin). Bel exemplaire, rare (4), 452pp. ‎

‎Aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et des conserves de raisins dans le cours des années 1810 et 1811‎

‎Paris Imprimerie Impériale 1812 1 in-8 2 ff. 452 pp. ; demi-basane brune à coins, dos lissé orné (reliure de l’époque). ‎

‎Edition originale de cet ouvrage qui a été publié un an avant la mort de son auteur, Antoine Parmentier. Le blocus continental ayant rendu le sucre excessivement cher, Parmentier s’orienta vers la vigne, et s'aperçut que cette plante renfermait les éléments nécessaires, sinon pour remplacer, au moins pour rendre supportable le manque presque complet de sucre. Il observa ainsi la culture de la vigne et le moyen d'en utiliser les produits (le vin, le vinaigre et le sirop de raisin).Fragment de la couverture rose originelle collé (à l’envers) sur le contre plat inférieur, avec cette mention (autographe ?) à l’encre brune : « de la part de l’auteur ».Dos et coins grossièrement restaurés, bon état intérieur ‎

‎Aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et des conserves de raisins dans le cours des années 1810 et 1811 pour servir de suite au Traité publié sur cette matière avec une notice historique et chronologique du Corps sucrant. ‎

‎P., Imprimerie impériale, 1812. In 8 demi-basane moderne (dos ancien conservé), 452 pp.‎

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