‎PASTEUR, Louis‎
‎Examen critique d'un écrit posthume de Claude Bernard sur la fermentation‎

‎Examen critique d'un écrit posthume de Claude BERNARD sur la fermentation -- EDITION ORIGINALE -- TRES BEL EXEMPLAIRE NON COUPE DANS SA BROCHURE IMPRIMEE D'ORIGINE ‎

‎P., Gauthier-Villars, 1879, un volume in 8 broché, couverture imprimée, 24pp., 156pp., 2 planches‎

‎---- EDITON ORIGINALE ---- TRES BEL EXEMPLAIRE NON COUPE DANS SA BROCHURE IMPRIMEE D'ORIGINE ---- "Bernard's last works concentrated on the nature of alcoholic fermentation. In them he distinguished two types of fermentation, one produced by intervention of a "figurative" ferment, the other produced by soluble ferments. Nevertheless, he hoped to reduce the activities of the former (Pasteur's ferments) to the soluble chemical principles of the latter (Berthelot's ferments). After Bernard's death, a series of his notes on alcoholic fermentation were made public by Berthelot ("La fermentation alcoolique. Dernières expériences de Claude Bernard", 1878). Pasteur, surprised and embittered, published a rather angry reply. There was truth and error on both sides. Today we know that Berthelot and Bernard were wrong in accepting spontaneous generation of yeast in a fermentable medium and that they were right, in contrast with Pasteur, in claiming the existence of a soluble ferment, not living but nevertheless capable of causing alcholic fermentation". (DSB II, p. 31) ---- Heirs of Hippocrates N° 1900 - Norman N° 1660 - Honeyman N° 2428**470/E2‎

‎Examen critique d'un écrit posthume de Claude Bernard sur la fermentation‎

‎Paris, Gauthiers-Villars, 1879, in-8, XXIV-156 pp, 2 pl. in fine, Broché, sous couverture muette de l'époque, Première édition, peu courante, dédiée au brasseur danois Jacobsen, de cette réfutation d'un écrit de Claude Bernard sur la fermentation alcoolique, dont le manuscrit, découvert après la mort du savant, fut publié par les soins de Berthelot dans la Revue scientifique de juillet 1878. Le volume débute par la reproduction de l'article élogieux qui paru dans le Moniteur universel en 1866, écrit par Pasteur sur Claude Bernard, "une des plus pures personnifications du savant". Bon exemplaire, non coupé. Couverture rigide‎

‎Bon XXIV-156 pp., 2 pl. in fine‎

‎Examen critique d'un écrit posthume de Claude Bernard sur la fermentation‎

‎Paris, Gauthiers-Villars, 1879, in-8, XXIV-156 pages et 2 planches, Broché, Première édition, dédiée au brasseur danois Jacobsen, de cette réfutation d'un écrit de Claude Bernard sur la fermentation alcoolique, dont le manuscrit, découvert après la mort du savant, fut publié par les soins de Berthelot dans la Revue scientifique de juillet 1878. Le volume débute par la reproduction de l'article élogieux qui paru dans le Moniteur universel en 1866, écrit par Pasteur sur Claude Bernard, "une des plus pures personnifications du savant. Bon exemplaire dans son brochage d'origine, non coupé. Couverture rigide‎

‎Bon XXIV-156 pages et 2 planches‎

‎Examen critique d'un écrit posthume de Claude Bernard sur la fermentation‎

‎Paris, Gauthiers-Villars, 1879, in-8, de XXIV, 156 pages et 2 planches, reliure demi-chagrin, Première édition, peu courante, dédiée au brasseur danois Jacobsen, de cette réfutation d'un écrit de Claude Bernard sur la fermentation alcoolique, dont le manuscrit, découvert après la mort du savant, fut publié par les soins de Berthelot dans la Revue scientifique de juillet 1878. Le volume débute par la reproduction de l'article élogieux qui paru dans le Moniteur universel en 1866, écrit par Pasteur sur Claude Bernard, "une des plus pures personnifications du savant". de XXIV, 156 pages et 2 ‎

‎Examen critique d'un écrit posthume de Claude Bernard sur la fermentation ‎

‎Paris Gauthier-Villars 1879 in-8 broché, non coupé ‎

‎xxiv pp., 156 pp., 2 planches gravées à l'eau-forte sous serpentes.Édition originale. Les notes de laboratoire de Claude Bernard (1813-1878) sur la fermentation alcoolique (voir pp. 3 à 33) contenaient ses expériences sur la recherche des germes de levure sur les grappes de raisin, sur la formation de l'alcool dans le jus de raisin sans ferment, sur les raisins sains et pourris, sur la recherche d'un ferment soluble alcoolique sur l'influence de l'altération (pourriture) sur la formation de l'alcool etc. Toutes ses expériences ont été faites dans sa propriété de Saint-Julien en octobre 1877 à l'époque des vendanges. Cette conception du ferment soluble à l'origine de la levure, organisme vivant, sera le point de départ d'une controverse célèbre entre Pasteur et Berthelot.La première planche représente un pied de vigne dans une serre avec grappes libres ou enveloppées de coton ‎