‎Franklin Alfred‎
‎La vie privée d'Autrefois‎

‎La vie privée d’autrefois - Arts et métiers, mode moeurs, usage des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle - La cuisine‎

‎ Editions Douin, 2015. In/8 (19 x 12 cm) broché, couverture illustrée en noir, quelques illustrations in et hors-texte en noir, 265 pages.‎

‎Reprint de l'édition de 1888. La cuisine est le 3è volume de la collection historique sur "La vie privée d'autrefois" : l'auteur y décrit le fonctionnement des cuisines d'autrefois, les différents menus et plats appréciés à l'époque, les ingrédients utilisés et les nombreux métiers oeuvrant dans et autour de la cuisine. Livraison de vos commande à partir du 10 janvier‎

‎La vie privée d’autrefois - Arts et métiers, mode moeurs, usage des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle - Variétés chirurgicales‎

‎ Editions Douin, 2015. In/8 (19 x 12 cm) broché, couverture illustrée en noir, quelques illustrations in et hors-texte en noir, 301 pages.‎

‎Reprint de l'édition de 1894. La chirurgie est le 14è volume de la colleciton historique sur "La vie privée d'autrefois" : l'auteur y décrit l'histoire de la saignée, de la chirurgie à l'Hôtel Dieu, des sages-femmes, des accoucheurs, des dentistes, des opérations des calculs et hernies, des châtreures, des renoueurs, des oculistes, ... Livraison de vos commande à partir du 10 janvier‎

‎La cuisine du XIIe au XVIIIe siècle. La vie privée d'autrefois.‎

‎ Editions Douin, 2015, in-12, 266 pp, broché, couv. illustrée, bon état. Réimpression de l'édition de 1888‎

‎Alfred Franklin (1830-1917) a été bibliothécaire, historien et écrivain. Ce très grand érudit se spécialisa dans l’histoire de Paris. Il nous a laissé une fabuleuse collection en vingt-sept volumes, intitulée « La vie privée d’autrefois », sur les moeurs et usages des parisiens. « La cuisine », publié en 1888, est le troisième volume de cette collection où il nous décrit le fonctionnement des cuisines d’autrefois, les différents menus et plats appréciés à l’époque, les ingrédients utilisés et les nombreux métiers oeuvrant dans et autour de la cuisine. Les anecdotes et curiosités sont étonnantes dans ce texte savamment écrit et la richesse des références bibliographiques démontre le soin avec lequel Alfred Franklin s’est documenté pour écrire ce livre. Un ouvrage incontournable sur l’histoire de la cuisine française. ‎

‎Les parisiens XVIIe-XVIIIe siècle (la vie privée d'autrefois tome 1 )‎

‎Perrin 1973 in8. 1973. Cartonné jaquette rhodoid. 382 pages. envois en suivi pour la france et l'etranger Très Bon Etat du livre jaquette jaunie‎

‎La vie privée d’autrefois - Arts et métiers, mode moeurs, usage des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle : La Cuisine‎

‎ Librairie Plon, Paris, 1888. In/8 reliure demi-maroquin long grains bordeaux, dos lisse à filets et titres dorés, quelques illustrations hors-texte, 265 p.‎

‎Bel exemplaire frais. Cité par le Vicaire col. 374. Un ouvrage qui fourmille de renseignements : avec un intéressant chapitre sur le fonctionnement des cuisines à la cours de Louis XIV où l'on découvre qu'une véritable armée de cuisiniers et aides de grades et rôles divers étaient à son service (il faut préciser que ce monarque avait un faible marqué pour la bonne chère), avec chacun ses attributions et ses spécialités bien codifiées ; un autre chapitre sur la composition des menus au cours de l'année selon les siècles... Livraison de vos commande à partir du 10 janvier‎