‎Worms Jeannine‎
‎La recette‎

‎FACTURE DU CITOYEN J. M. PEZON, CONTREMAITRE CHARPENTIER DE MARINE (LE MANS) : RECETTE PROVISOIRE FAITE LE 16 GERMINAL AN 9 (6 AVRIL 1801) DES BOIS DE MARINE PROVENANT DES LOTTIES DU PARC SITUÉ DANS LA FORÊT NATIONALE DE BERCÉ (SARTHE), ACQUÉREUR LE CITOYEN DESPUISSIER, LIVRÉ POUR LE COMPTE DES CITOYENS CRUCY (NANTES), CONTREMARQUÉ ALc, SONT A PRENDRE AU PORT DE COURDAMONT SUR LE LOIR (COUR D'HAMONT SUR LE LOIR - SARTHE) + RECETTE PROVISOIRE FAITE LE 9 FLOREAL AN 9 (29 AVRIL 1801) DES BOIS DE MARINE PROVENANT DU BOUQUET DE LA GAIE MARIÉE, SITUÉ DANS LA FORÊT NATIONALE DE BERCÉ, ACQUÉREUR LE CITOYEN RICHOMME, LIVRÉ POUR LE COMPTE DES CITOYENS CRUCY, CONTREMARQUÉ ALc, SONT A PRENDRE AU PORT DE LA POINTE (POINTE SUR LE LOIR A CHAHAIGNES) + RECETTE PROVISOIRE FAITE LE 4 FLOREAL AN 9 (24 AVRIL 1801), DES BOIS DE MARINE ÉPARS SITUÉS SUR LES COMMUNES DE JUPILLES ET BEAUMONT-PIED-DE-BOEUF, ACQUÉREUR LE CITOYEN JULIEN RIOLON, LIVRÉ POUR LE COMPTE DES CITOYENS CRUCY, CONTREMARQUÉ ALc, SONT A PRENDRE AU PORT DE COURDAMONT(COUR D'HAMONT SUR LE LOIR) ‎

‎Le Mans 1801 UNE FACTURE ORIGINALE de 4 pages (une grande feuille pliée en deux) manuscrites à l'encre brune, format : 22,5 x 35 cm, sur papier vélin crème, ligné et filigrané, FACTURE ENREGISTRÉE AU FOLIO 28-29 DU LIVRE DES FACTURES, FACTURE DU CITOYEN J. M. PEZON, CONTREMAITRE CHARPENTIER DE MARINE (LE MANS) : RECETTE PROVISOIRE FAITE LE 16 GERMINAL AN 9 (6 AVRIL 1801) DES BOIS DE MARINE PROVENANT DES LOTTIES DU PARC SITUÉ DANS LA FORÊT NATIONALE DE BERCÉ, ACQUÉREUR LE CITOYEN DESPUISSIER, LIVRE POUR LE COMPTE DES CITOYENS CRUCY (NANTES), CONTREMARQUÉ ALc, SONT A PRENDRE AU PORT DE COURDAMONT SUR LE LOIR (COUR D'HAMONT SUR LE LOIR - SARTHE) + RECETTE PROVISOIRE FAITE LE 9 FLORÉAL AN 9 (29 AVRIL 1801) DES BOIS DE MARINE PROVENANT DU BOUQUET DE LA GAIE MARIÉE, SITUÉ DANS LA FORÊT NATIONALE DE BERCÉ, ACQUÉREUR LE CITOYEN RICHOMME, LIVRÉ POUR LE COMPTE DES CITOYENS CRUCY, CONTREMARQUÉ ALc, SONT A PRENDRE AU PORT DE LA POINTE (POINTE SUR LE LOIR A CHAHAIGNES) + RECETTE PROVISOIRE FAITE LE 4 FLORÉAL AN 9 (24 AVRIL 1801), DES BOIS DE MARINE ÉPARS SITUÉS SUR LES COMMUNES DE JUPILLES ET BEAUMONT-PIED-DE-BOEUF, ACQUÉREUR LE CITOYEN JULIEN RIOLON, LIVRÉ POUR LE COMPTE DES CITOYENS CRUCY, CONTREMARQUÉ ALc, SONT A PRENDRE AU PORT DE COURDAMONT(COUR D'HAMONT SUR LE LOIR) , signature manuscrite à l'encre brune : PEZON, LE 4 FLOREAL AN 9 (24 AVRIL 1801),‎

‎facture trés intéressante pour l'histoire ..... unique .......... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎[Viticulture] Recette pour faire rougir le vin.‎

‎[Viticulture] Recette pour faire rougir le vin. Manuscrit, XVIIIe, 1p in-4. Amusante recette. [334]‎

‎CAHIER DE RECETTE DES BOIS DE MARINE PROVENANT DE LA VENTE DU CITOYEN MERRY AU CITOYEN CRUCY FRÈRES, LES DIT BOIS ONT ÉTÉ CONDUITS PAR LE GABARREAU "LES TROIS FRÈRES" ET LES BARGES DU CITOYEN LIDELLE, AU CHANTIER DE LA PIPERIE (CHANTENAY) LE 9 GERMINAL AN 11 (30 MARS 1803)‎

‎Chantenay 1803 1 CAHIER document ORIGINAL de 14 pages manuscrit[CRUCY FRÈRES - COMMERCE DU BOIS - CONSTRUCTION NAVALE NANTES] - SYLVAIN MÉRY, NÉGOCIANT, MARCHAND DE BOIS, PLACE DE LA PAIX A NANTESes à l'encre brune, format : 18 x 11,5 cm, sur papier velin crème, ligné, CAHIER DE RECETTE avec noté les bois par N°, Dimensions pieds pouces, Cahier signé Morice (pour "CRUCY ANTOINE")AU CHANTIER DE LA PIPERIE (CHANTENAY) LE 9 GERMINAL AN 11 (30 MARS 1803),‎

‎UNIQUE ...... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎Procès-verbal de recette du chargement du navire le Nairac de Bordeaux, capitaine Malbernac, armateur le citoyen Paul Nairac, expédié dudit port dans le mois de frimaire an onze. Pièce manuscrite signée Martin ‎

‎Saint-Pierre, Martinique 2 floréal an 11 [22 avril 1803] in-folio (37,4 x 24,5 cm) traces de plis ‎

‎2 pp. sur une feuille double. Ce procès-verbal de recette (ou de réception), ici en copie conforme, se rapporte à la cargaison d’un navire marchand nommé le Nairac. Celui-ci avait quitté Bordeaux en frimaire an 11 (soit entre le 22 novembre et le 21 décembre 1802) et était arrivé à la Martinique en avril 1803. A Saint-Pierre, le navire fut inspecté par plusieurs officiers qui examinèrent les denrées transportées (vin, eau-de-vie, fromage, riz, poivre, moutarde en graine, chandelle, coton filé) ainsi que leur état de conservation, avant de les admettre dans les magasins de la colonie : « Vin. La facture porte 160 barriques valant ensemble quatre mille huit cent veltes. Coulage et ouillage, trois cent soixante-quinze veltes [1 velte =7,62 litres]. Il est entré en magasin quatre mille quatre cent vingt-cinq veltes. Observations : [Celles-ci] ont été admises quoique d’une qualité très médiocre. - Eau-de-vie. Idem porte 33 barriques veltant ensemble neuf cent quatre-vingt-dix veltes. Une barrique en tambour, 30 v. ; une aux deux tiers vide, 20 v. ; coulage et ouillage, 156 veltes. Il est entré en magasin sept cent quatre-vingt-quatre veltes. Observations : [Ces] veltes d’eau-de-vie ont été reconnues d’une bonne qualité. - Fromage croûte rouge : Idem porte vingt-neuf barriques pesant ensemble quatre-vingt-six quintaux. Déchet, 4 quintaux 30 livres. Il est entré en magasin 81 quintaux 70 livres. Observations : [Ceux-ci] ont été admis en recette quoique de médiocre qualité pour avoir été trop longtemps renfermés… ». Le voyage du Nairac de Bordeaux à la Martinique a été effectué quelques mois après le rétablissement de l’esclavage dans les colonies françaises (20 mai 1802). Si la traite n’est pas évoquée dans le présent document, le propriétaire du navire, Pierre Paul Nairac (1732-1814), appartenait à l’une des plus importantes familles d’armateurs négriers de Bordeaux. En 1789, il fut élu député du tiers aux Etats généraux par la sénéchaussée de Bordeaux puis il siégea à l’Assemblée constituante. Il fit partie du comité des subsistances et prêta le serment du Jeu de paume (source : Robert et Cougny, Dictionnaire des parlementaires français). Document bien conservé et très lisible ‎

‎270 RECETTE POUR CUISINER TOUS LES JOURS - 270 PHOTOS - 1 MENU PAR RECETTE - 1 VIN PAR RECETTE‎

‎OUEST-FRANCE. 2002. In-4. En feuillets. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 287 pages - nombreuses photos et illustrations en noir et blanc et en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎