‎VILLEROY Félix‎
‎Laiterie, Beurres et Fromages.‎

‎LA LAITERIE MODELE - TRAITEMENT DU LAIT ET DE LA CREME FABRICATION ET CONSERVATION DES BEURRES ET FROMAGES LEURS FALSIFICATIONS DEVOILEES - NOUVELLE EDITION .‎

‎DELARUE. NON DATE. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Manque en coiffe de tête, Non coupé. 173 pages - quelques figures en noir et blanc dans le texte - coiffe en pied légèrement abîmée.. . . . Classification Dewey : 637-Industrie laitière‎

‎ Classification Dewey : 637-Industrie laitière‎

‎La Laiterie modèle. Traitement du lait et de la crème. Fabrication et conservation des beurres et fromages, leurs falsifications dévoilées. / Nouvelle édition illustrée de nombreuses figures explicatives. ‎

‎Paris, Delarue, Libraire-Éditeur, sans date (vers 1890). In-8 (18,8 cm) 173, (3) pages, illustré. Broché. Couverture illustrée d’une lithographie en couleurs. Dos légèrement fendillé aux coiffes de tête et pied. Exemplaire en partie ouvert en bel état.‎

‎Laiterie , Introduction par le docteur P. Regnard, dans la collection Encyclopédie Agricole (Fromagerie, beurrerie, lait et produits laitiers, fromages et beurres)‎

‎Librairie J.-B. Baillière et fils , Encyclopédie Agricole Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1908 Book condition, Etat : Bon relié, cartonnage éditeur, pleine toile verte imprimée, titre en rouge In-8 1 vol. - 436 pages‎

‎128 figures dans le texte en noir et blanc 1ere édition, 1908 Contents, Chapitres : Introduction, préface, xii, Texte, 424 pages - 1. Le lait : Composition et propriétés du lait - Les microbes dans l'industrie laitière - Installations - Pesage et mesurage du lait - Traite - Conditionnement du lait après la traite - Transport du lait - Contrôle du lait - 2. Commerce du lait : Vente du lait en nature - Préparation du lait stérilisé - 3. Industrie beurrière : Ecrémage - Fabricaiton du beurre - Beurreries coopératives - 4. Industrie des fromages : Théorie de la fabrication des fromages - Classification des fromages - Fruitières - 5. Industries diverses : Lait condensé - Lait séché - Képhyr - 6. Utilisation des sous-produits : Lait écrémé - Lait de beurre - Petit lait cartonnage en bon état mais avec de légères petites taches claires au coin supérieur droit du plat supérieur ainsi qu'une micro tache au centre du plat, infime petite déchirure sur le haut du mors du plat inférieur, sans aucune gravité, intérieur sinon frais et propre, quelques cahiers un peu jaunis, étiquette de particulier à l'intérieur du plat supérieur, livre de prix avec une mention manuscrite en espagnol (Mexique) sur la page après celle de titres et un tampon, cela reste un bon exemplaire de lecture d'un texte très complet sur le lait en 1908‎