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ISNARD Léon
La gastronomie Africaine.
P., Albin Michel, 1930. In 12 broché, 474 pp.
Reference : 5572
Cuisine française et Nord-africaine par un maître-queue de Mascara et d'Oran.
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La gastronomie africaine
Paris, Albin Michel, 1930, in-8, 470-[5] pp, Broché, Réimpression de l'édition originale, avec mention de 4e mille en première de couverture. Achevé d'imprimer du 20 septembre 1930. Ce livre, "commencé au grand Hôtel Bourelly, à Masara, a été terminé à Oran, Hôtel Excelsior". Il est dédié aux jeunes filles qui veulent se marier. L'auteur, le chef cuisinier Léon Isnard, présente les cuisines "sous la tente", de Tunisie et des "isaraélites"; l'ouvrage évoque les interdits religieux et contient, in fine, un lexique français-arabe du vocabulaire culinaire. Plus de 2000 recettes françaises et nord-africaines sont proposées. Couverture usée et fragile, réparations à l'adhésif, pages brunies. En l'état. Couverture rigide
Bon 470-[5] pp.
