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BROTTET A. et TOMBECK D.
Matières alimentaires.
P., Dunod et Birnat, 1911. In 12 cartonnage de l'éditeur, 184 pp.
Reference : 2899
Tome IV du cours de Marchandises à l'usage des Ecoles pratiques de Commerce et d'industrie. Aliments organiques végétaux (céréales), les condiments alimentaires, aromatiques ou sucrés (aliments XXXX et aliments d'épargne). Les boissons fermentées. L'alcoo
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Analyse des matières alimentaires et recherche de leurs falsifications
Paris, Veuve Ch. Dunod et P. Vicq, 1894, in-8, (4), 727 et (5) pages, toile verte de l'éditeur, premier plat imprimé or, dos lisse, tranches mouchetées, Première édition. Charles Gérard avait fait paraitre, pour le laboratoire municipal de Paris, entre 1882 et 1887, des "Documents sur les falsifications des matières alimentaires". Il s'agit donc du première ouvrage officiellement publié en librairie qu'il fait paraitre et dans lequel il résume sa démarche, ses techniques et ses résultats pour un plus large public. Absolument tous les types d'aliments sont analysés : les eaux potables, le vin, la bière, le cidre, le vinaigre, les alcools et spiritueux, le lait, le beurre, les fromages, les huiles comestibles, les viandes, les céréales et le pain, le thé et la coca, les sucres et les matières sucrées, les conserves alimentaires ainsi que les épices et tomates. Le première partie concernant les eaux potables consacre un chapitre aux instruments servant à l'analyse bactériologique qui compte de nombreuses figures : notament trois microscopes Nachet (un grand modèle, un renversé, et un à grand champ), et des microscopes photographiques du même. Bon exemplaire, malgré quelques rousseurs en marges Couverture rigide
Bon (4), 727 et (5) pages
ELEMENTS DE MARCHANDISES - 2 VOLUMES EN 2 TOMES - IV + V - TOME IV. matieres alimentaires - TOME V. matieres grasses, textiles et diverses / BIBLIOTHEQUE DE L'ENSEIGNEMENT TECHNIQUE.
DUNOD H. - PINAT E.. 1911. In-8. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 2 VOLUMES EN 2 TOMES: 184 + 271 pages - nombreuses figures en noir et blanc dans et hors texte - tranches rouges - 1 tampon sur la page de titre et 2 etiquettes collées au dos de chaque volume.. . . . Classification Dewey : 660-Techniques chimiques et techniques connexes
TOME IV. matieres alimentaires - TOME V. matieres grasses, textiles et diverses. Classification Dewey : 660-Techniques chimiques et techniques connexes
Le moniteur scientifique du docteur Quesneville n° 860 - La structure de l'atome, Matières alimentaires - recherches sur le miel par H. Witte, Grande industrie chimique - la carbonisation de la houille par Vivan B. Lewes, Fabrication industrielle
Bureau du journal. Aout 1913. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 493 à 548.. . . . Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES
Sommaire : La structure de l'atome, Matières alimentaires - recherches sur le miel par H. Witte, Grande industrie chimique - la carbonisation de la houille par Vivan B. Lewes, Fabrication industrielle de l'éthane par C. Sprent Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES
ELEMENTS DE MARCHANDISES - TOME 4 - MATIERES ALIMENTAIRES
H. DUNOD ET E. PINAT. 1911. In-12. Relié. Etat d'usage, 2ème plat abîmé, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 184 pages. Tranches rouges.. . . . Classification Dewey : 372.8-Livre scolaire : autres matières
Bibliothèque de l'enseignement technique. A l'usage des écoles pratiques de commerce et d'industrie Classification Dewey : 372.8-Livre scolaire : autres matières
Documents sur les Falsifications des Matières Alimentaires et sur les Travaux du Laboratoire Municipal.
IMP. ROUGIER G. & Cie. Fin XIXe siècle. In-4. Relié demi-cuir. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 812 pages. Titre doré sur demi-chagrin marron. Très légères épidermures. Coins frottés.. . . . Classification Dewey : 664-Technologie des aliments
Eaux, Vins, Bières, Cidres, Vinaigres, Alcools et liqueurs, Lait, Beurre, Fromage, Viande, Huiles, céréales, Farine, Pains, Cafés, Thés, Cacao et Chocolat, Sucres, Miels, Saccharimétrie, Sucs Végétaux, Sirops, Confiseries, Conserves alimentaires, Poivres, Etamage et Poterie vernisssées, Coloration des jouets d'enfants, Parfumerie, Service des Inspecteurs ... Classification Dewey : 664-Technologie des aliments
