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JACQUEMIN (Georges)
Les fermentations rationnelles (vins, cidres, hydromels, alcools)
Premiere edition , il est stipulé que celui-ci est limité à 3500 exemplaires , Malzéville-Nancy, Edg. Thomas, 1900, in-8, VII, 878pp, 7pl. (16)pp de publicités, percaline grise, dos lisse orné , 7 planches et nombreuses figures in texte. Etat superbe , belles illustrations ....
Reference : 5956
Ray B7*
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Martial Duvert
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Les fermentations rationnelles (Vins, Cidres, Hydromels, Alcools).
Malzéville-Nancy, Imprimerie Edg. Thomas, 1900. Fort volume grand In-8, pleine percaline imprimée de l’éditeur, 878 pages, 16 ff. de publicités, figures en noir dans le texte et 7 planches h.-texte. Taches sur les plats. Une partie de la percaline a blanchi. Un des 3500 exemplaires de premier tirage.
Edition originale du premier ouvrage fondamental du célèbre oeno-chimiste, reprenant 10 années de publications techniques. Les boissons fermentées à travers l’antiquité. Historique de la question de l’emploi des levures sélectionnées pour l’amélioration des boissons fermentées. La nature et l’origine des levures. La diffusion et autres procédés de vinification applicables aux vins rouges et blancs. Maladies et défauts des vins. Le vinaigre. Vins de fruits européens et équatoriaux. Fabrication et conservation du cidre. L’hydromel. La bière, etc. Simon, p. 173 ; Fritsch, 242.
Les Fermentations rationnelles (vins, cidres, hydromels, alcools)
Malzéville-Nancy 1900 Fort & grand in-8 relié toile éditeur, VII- 866 pp. 17 planches hors-texte, 7 en couleurs, figures dans le texte. Reliure un peu fanée mais bon exemplaire.
Edition originale. Les boissons fermentées à travers l'Antiquité ; historique de l'emploi des levures ; action des levures dans la vinification ; stérilisation des mouts ; vinification en Rouge ; vinification en blanc ; Vins de marcs ou vins de sucre, etc. Bon état d’occasion
Les fermentations rationnelles ( vins, cidres, hydromels, alcools).
relié - 17x26,5 - 878 pp et un supplément de 31 pp de renseignements utiles, avis divers et annonces - 1900 - imprimerie THOMAS, Malzéville-Nancy.
gravures hors texte et planches coloriées dans le texte.
Les fermentations rationnelles (vins, cidres, hydromels, alcools)
Malzéville-Nancy, Edg. Thomas, 1900, in-8, VII, 878pp, 7pl. (16) pp de publicités, Percaline verte imprimée or, dos lisse orné (reliure éditeur), 7 planches et nombreuses figures in texte. PREMIERE EDITION de cet ouvrage consacré aux levures, à la vinification, à la pasteurisation, au vinaigre, au cidre, à l'hydromel, à la bière, etc. Premier tirage à 3 500 exemplaires. Dos passé. Oberlé, Bibliothèque bachique n° 242. Couverture rigide
Bon VII, 878pp., 7pl. (16) pp de
Les fermentations rationnelles. (Vins, cidres, hydromels, alcools).
Malzéville - Nancy, Imp. Edg. Thomas, 1900 ; in-8. VII-878pp.- 28 pages de publicité in fine (dont 2 couleurs) - 17 planches dont 6 hors-texte couleurs. Pleine percaline d'éditeur, tâches claires au dos et sur les plats. Couverture défraîchie mais exemplaire solide.
Edition originale tirée à 3500 exemplaires. Un livre essentiel sur toutes les boissons fermentées : histoire, techniques, recettes.
