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[CUISINE] - SOUCAIL (Julie) -
Sauces.
Ingersheim, Saep/ dormonval, 2007; in-8, 92 pp., br.
Reference : 202100758
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DOCUMENTS ARTS MENAGERS N° 4 - Généralités par Marie Louise Cordillot, Le matériel par Jeannette Forget, Les sauces par Marie Louise Cordillot, Les sauces vinaigrettes, Les sauces émulsionnées, La mayonnaise, La rémoulade, Les sauces émulsionnées
ARTS MENAGERS EDITIONS. AOUT 1957. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 48 pages. Nombreuses illustrations en couleurs et noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Sommaire : Généralités par Marie Louise Cordillot, Le matériel par Jeannette Forget, Les sauces par Marie Louise Cordillot, Les sauces vinaigrettes, Les sauces émulsionnées, La mayonnaise, La rémoulade, Les sauces émulsionnées et semi-coagulés, La hollandaise, La béarnaise, Les sauces aux purées de légumes, La sauce tomate, La sauce soubise, La sauce a l'oseille, Le problème de l'équilibre alimentaire par Lucie Randouin Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
CUISINER MIEUX : LES SAUCES //SOMMAIRE : LES SAUCES SIMPLES - LES SAUCES A BASE DE FONDS - LES SAUCES A BASE D OEUFS - LES SAUCES ET SUCS DE CUISSON
TIME LIFE. 1982. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 176 pages augmentées de nombreuses photos en couleur et schémas en noir et blanc dans et hors texte . Signet conservé. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
SOMMAIRE : LES SAUCES SIMPLES - LES SAUCES A BASE DE FONDS - LES SAUCES A BASE D OEUFS - LES SAUCES ET SUCS DE CUISSON Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Les sauces (sauciers) , dans la collection Citron n° 7 (Gastronomie - Cuisine)
Publications Francois Tadesco à Paris , Collection Citron Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1930 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune, illustrée d'un dessin en couleurs de B. Baucour In-4 1 vol. - 20 pages
Une trentaine de photographies et figures dans le texte en noir et blanc année estimée à 1930, sine data Contents, Chapitres : Les liaisons - Les fonds de cuisine - Les sauces simples - Les sauces fines - Sauces pour la venaison - Sauces aux poissons et aux crustacés - Les sauces froides - Beurres et essences pour sauces - Recueil de recettes culinaires illustrées par thématiques couverture à peine jaunie, avec d'infimes traces de pliures et quelques rousseurs discretes, intérieur propre, papier à peine jauni - dans la collection Citron n° 7 (Gastronomie - Cuisine)
DOCUMENTS ARTS MENAGERS N° 14 - Carottes et champignons a la sauce blanche, La sauce au roux blanc par M-L Cordillot, Les sauces blanches par M-L Cordillot, Les sauces béchamel par Emérandine Mérat, Sauce Nantua par M-L Cordillot, Les grandes sauces
ARTS MENAGERS EDITIONS. MARS 1959. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 50 pages. Nombreuses illustrations en couleurs et noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Sommaire : Carottes et champignons a la sauce blanche, La sauce au roux blanc par M-L Cordillot, Les sauces blanches par M-L Cordillot, Les sauces béchamel par Emérandine Mérat, Sauce Nantua par M-L Cordillot, Les grandes sauces par M-L Cordillot, Les préparations annexes par Caroline Tinant, Le matériel par Emérandine Mérat, Valeur alimentaire par M-L Cordillot Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
CD POUR PC : LES SAUCES - DES TRUCS INFAILLIBLES POUR DES SAUCES IMMANQUABLES - SAUCES CHAUDES - SAUCES FROIDES - SAUCES SUCREES
SYBEX. Non daté. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. POCHETTE CONTENANT UN CD POUR PC. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
