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[CONFITURE] - HENEUY (Jean-marc) -
Confitures conserves.
Lucerne, Dormonval, 1996; in-4, 250 pp., cartonnage de l'éditeur.
Reference : 201806035
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L'art culinaire moderne - la bonne table française et étrangère - cuisine,patisserie,confiserie simple,entremets,galces,confitures,conserves de ménage,boissons etc - plats réputés de cuisine étrangère, service de la table, ornementation florale etc.
Comptoir français du livre. 1948. In-4. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 736 pages - nombreuses planches en couleurs et en noir et blanc - tâches blanches sur le 1er plat.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
L'art culinaire moderne - la bonne table française et étrangère - cuisine,patisserie,confiserie simple,entremets,galces,confitures,conserves de ménage,boissons etc - plats réputés de cuisine étrangère, service de la table, ornementation florale, service des vins, choix et connaissance des denrées, découpage des viandes, réceptions - 50 menus pour réceptions fêtes anniversaires mariages etc menus pour régimes divers, les cures de fruits - Préfacé par Curnonsky. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
La Cuisine des Gourmands en Images : Conserves et congelés - Confitures, conserves de fruits
Edito-Service 1985 In-4 cartonnage 26 cm sur 18,7. Pagination de 3244 à 3420. Bon état d’occasion.
26 Recettes-Filmées 178 Recettes pour les appliquer Bon état d’occasion
Le Confiseur impérial, ou l'art du confiseur dévoilé aux gourmands ; contenant la manière de faire, par excellence et avec économie, les confitures, conserves, gelées, marmelades, compotes, crèmes d'entremets, dragées, pastilles, sirops [...] ; Augmentée de la manière de faire le Sirop de Sucre...
Paris, Henri Tardieu, 1811. In-12 de 323 pages. L'illustration comprend un frontispice montrant le « laboratoire » du confiseur et deux planches d'ustensiles nécessaires à la fabrication des friandises (placées en fin d'ouvrage). Manque de papier comblé au faux-titre sans perte de lettre, faux-titre et titre salis, premier cahier renforcé de papier à la pliure. Le reste du volume est en bon état avec de belles marges 185 x 100 mm Broché placé dans une demi-toile noire de protection moderne (mériterait une reliure).
Troisième édition. Épouse d'un célèbre confiseur de Berlin, Madame Utrecht-Friedel donna la première édition de cet ouvrage en 1801 à Paris où elle était installée. On joint un recette manuscrite de l'époque de prunes Verte Bonne à l'eau-de-vie (un feuille 155 x 120 mm, pliée). Vicaire 851; Oberlé 175
Le patissier confiseur et liquoriste contenant les meilleures recettes pour la confection sans four des entrées, hors d'oeuvre, entremets, desserts et la préparation économique des liqueurs, sirops, confitures, conserves, glaces, sorbets, sucreries etc.
Garnier Frères. 1925. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Papier jauni. VIII+387 pages - nombreuses illustrations en noir et blanc dans le texte - frontispice en noir et blanc - couverture de substitution, 1er rabat collé sur le frontispice.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
BONNEFONS (Nicolas, de), BOGARD (François-Xavier)
Reference : N2172
(2001)
ISBN : 9782841145676
Le Jardinier français, qui enseigne à cultiver les arbres & herbes potagères, avec la manière de conserver les fruits & faire toutes sortes de confitures, conserves & massepains
Ramsay, 1701, 2001, 136 p.
Livre neuf. Résumé — En 1651, Nicolas de Bonnefons, valet de chambre du roi Louis XIV, écrit l'un des premiers traités "d'économie ménagère", "ouvrage pratique sur les jardins et les manières de conserver leurs faveurs". François-Xavier Bogard, responsable du restaurant du festival des jardins de Chaumont, commente et actualise cet ouvrage ancien. Ouvrage de jardinage et de cuisine, ce magnifique travail de réédition, la première depuis 1701, ravira autant autant les bibliophiles que les jardiniers et les gastronomes d’esprit curieux.
