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PASTEUR (Louis).
ÉTUDES SUR LE VIN.
1873 Paris, Savy, 1873. In-8 (165 X 240 mm) demi-chagrin marron foncé, dos à nerfs, titre doré (Reliure de l'époque). Quelques rousseurs claires très éparses.
Reference : 005510
SECONDE ÉDITION, très augmentée, de cet ouvrage dans lequel l'éminent scientifique français s'attache à élucider les mécanismes de la fermentation alcoolique dans le but d'améliorer la production et la qualité des vins. On trouve ainsi la description de nombreux appareils pour appliquer le procédé de chauffage préalable du vin, la constatation des résultats obtenus par cette application ainsi que l'influence du chauffage sur l'amélioration des vins. Cette édition contient 32 PLANCHES hors-texte lithographiées en couleurs de bactéries et ferments d'après les dessins de P. Lackerbauer et 25 gravures en noir dans le texte. (Oberlé, "Les Fastes de Bacchus et de Comus", 986 : « Les additions sont importantes. » - Bitting, 358 - Simon, "Bibl. Vinaria", 23). JOINT à l'exemplaire une plaquette in-8 broché de 8 pages reproduisant le texte d'un fameux discours de Louis PASTEUR prononcé à l'occasion de la "Distribution des prix du Collège d'Arbois, le 8 août 1874", cérémonie présidée par Louis Pasteur. MENTION AUTOGRAPHE dans l'angle supérieur droit de la première page : « De la part de M. Pasteur ». SÉDUISANT EXEMPLAIRE, conservé dans sa solide reliure de l'époque, en BEL ÉTAT. NICE COPY. PICTURES AND MORE DETAILS ON REQUEST.
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LA REVUE VINICOLE INTERNATIONALE N° 128 MARS AVRIL 1966 - Pour le 100è anniversaire des « Etudes sur le Vin » : UN SIÈCLE DE PASTEURISATION, par J.-F. BOURGEOIS ..A century of pasteurization.
PUBLICATIONS VINICOLES INTERNATIONALES. 1966. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 197 pages illustrées de photos couleurs dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
SOMMAIRE : Pour le 100è anniversaire des « Etudes sur le Vin » : UN SIÈCLE DE PASTEURISATION, par J.-F. BOURGEOIS ..A century of pasteurization. — Hundert Jahre Pasteurisation. — Un siglo de Pasteurización ..PASTEUR ET LE PROCÉDÉ DE CONSERVATION DES VINS PAR CHAUFFAGE, par R. DUJARRIC de la RIVIÈRE ..Pasteur and the process of conserving wines by heating. — Pasteur und das Erhitzungsverfahren zur Haltbarmachung des Weins. — Pasteur y el procedimiento de conservación de los vinos por calentamiento ÉVOLUTION DES TECHNIQUES DE PASTEURISATION DES BOISSONS, par Yves RENOUIL The development of beverage pasteurization techniques. — Technische Entwicklung der Getränke-Pasteurisation. — Evolución de las técnicas de pasteurización de las bebidas .M. Edgar FAURE, nouveau Ministre de l’Agriculture, au déjeuner mensuel de la Commission d’Exportation des Vins de France et du G.E.P.A.C..LE MARCHÉ DES VINS ALLEMANDS vu par le Président de leurs producteurs : Entretien avec M. Werner TYRELL, par Bob ter SCHIPHORST. — Der Präsident des Weinbauverbandes über den Deutschen Weinmarkt : Gespräch mit dem Präsidenten, Herrn Werner TyrellThe German Wine Market as seen by the President of German Wine Producers El Mercado de los Vinos alemanes visto por el Presidente de sus productoresA la 19° FOIRE NATIONALE DES VINS DE FRANCE, à Mâcon : Une heureuse initiative en faveur des Mâcon blancs, — 19th French National Wine Fair. — 19. Nationale französische Wein-Messe. — 19 Feria Nacional de vinos de Francia .A propos des ventes des vins des Hospices de Beaune : Les noms de baptêmes des « Cuvées » et ceux des « Climats » du vignoble de Beaune dont elles proviennent, par A. SOULILLOUA note on the Hospices de Beaune wine sales : the names of the cuvées and the vineyards from which they come. — Zu den Weinverkäufen der « Hospize von Beaune » : Die Namensbezeichnungen der « Cuvées » und die Namen ihrer « Lagen » im Weingebiet von Beaune. — A proposito de las ventas de los vinos de Hospices de Beaune los nombres de pila de las « Cuvées » y aquellos de los «climats» del viñedo de Beaune de donde proceden LES EXPÉDITIONS DE CHAMPAGNE EN 1965 .Champagne sales in 1965. — Der Champagner-Versand im Jahre 1965. — Las remesas de Champagne en 1965 .• .. •v • • ..Après la 2e Foire Nationale de l’Alimentation, des Vins et de la Gastronomie de Dijon :DES VINS BLANCS A LA CUISINE FLAMBÉE. — White wines and «cuisine flambée ». — Weisswein und « flambierte » Speisen. — De los Vinos blancos a la cocina flambeada Le Grand Prix MARTINI pour la plus belle Affiche ..LE CHAUFFAGE DE LA VENDANGE: Entretien avec Mme POUPINEL et M. de NAZELLE, cofondateurs du « Consortium Général d’Œnologie » (C.G.O.) .The heating of the grape harvest. — Das Erhitzen der Lese. — El Calentamiento de la VendimiaMatériels nouveaux : LE CLARISCOPE Une nouvelle forme de conditionnement du vin : L’emballage-carton, procédé « BLOC-PAK» .A new form of wine pack : the carton pack. — Eine neue Form der Weinverpackung : Die Kartonverpackung. — Una nueva forma de acondicionamiento del vino : El embalaje de cartón ..PRODUITS NOUVEAUX, PRÉSENTATIONS NOUVELLES. — New Products, New Presentations. — Neue Produkte, Neue Aufmachung. — Productos nuevos, Presentaciones nuevas Vient de paraître : «L’ALIMENTATION FRANÇAISE». — Just published : The French Food and Beverage Industry Livres du Vin : « LES VINS DOUX NATURELS ». — Natural Sweet Wines. — Die Natürlichen Süssweine. — Los Vinos Dulces Naturales..Un Gourmand à Paris, par Robert J. COURTINE. — A Gourmet in Paris. — Ein « Gourmand » in Paris. — Un palador fino en Paris Un Gourmand en Province, par Henry CLOS-JOUVE. — A Gourmet in the Provinces. — Ein « Gourmand » in der Provinz. — Un paladar fino en provincias .LA VITICULTURE HONGROISE. - Concours International des Vins à Budapest Hungarian Wine Production - International Wine Contest in Budapest. — Der ungarische Weinbau -Internationaler Weinwettbewerb in Budapest. — La Viticultura húngara - Concurso Internacional de Vinos en Budapest ..nos de Hospices de Beaune los nombres de pila de las « Cuvées » y aquellos Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Etudes sur le vin mousseux. Du tannisage du vin. Suppression des masques : Dépôts secs et pulvérulents.
Paris, J. Dujardin, Epernay, Pioche-Burge, Reims, Matot-Braine, 1895. 1 vol. in-8°, demi-basane brune, dos à nerfs orné de filets à froid. Reliure de l'époque défraîchie, coiffe sup. arrachée. XV-192 pp., nbr. fig. dans le texte et 2 planches h.-t. gravées. Mouillures.[D29]
Deuxième édition revue et mise à jour d'après les notes de l'auteur par L. Mathieu. Cet ouvrage comprend un ensemble d'études techniques sur l'élaboration du vin de Champagne : Fermentation alcoolique - Vinification champenoise - Préparation des cuvées - Tannisage du vin - Tirage - Vin d'expédition - Résistance des bouteilles - Le Liège et son application au bouchage du vin mousseux - Analyses chimiques.
Phone number : 02 47 97 01 40
Etudes sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et le vieillir.
1866 A Paris, Imprimé par autorisation son Exc. le Garde des Sceaux, à l'Imprimerie Impériale - M DCCC LXVI (1866) - In-8, reliure amateur en velours bordeaux et noir, avec couverture originale contrecollée sur le 1er plat - 262 p. - 43 figures dont une bis (n° 20bis), 32 hors texte en couleurs et 11 in texte en N&B
Bon état général - Ouvrage globalement frais malgré la présence de rousseurs plus ou moins importantes dans le texte
Etudes sur le vin ses maladies et les causes qui les provoquent procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir.
Marseille, Editions jeanne laffitte, s.d.; in-8, 344 pp., br.
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Etudes sur le Vin. Ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir
A L'IMPRIMERIE IMPERIALE. 1866. In-8. Relié. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 264 pages. 31 planches illustrées en noir et blanc et en couleurs. Nombreuses gravures en noir et blanc, dans le texte. Quelques petits traits au crayon à papier en marges. Etiquette de code sur la coiffe en-tête et tampons de bibliothèque sur la page de titre et dans quelques marges. Dos légèrement frotté, avec mors fendus sur 4cm, sur la coiffe en-tête.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
